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【云顶娱乐】美食食谱:香煎带鱼的做法

“鸡蛋拥抱带鱼,满怀鲜香之旅――”

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糖醋带鱼

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“带鱼中的DHA含量十分丰富,DHA是大脑所需的营养物质,对提高记忆力和思考能力十分重要,加之带鱼含有丰富的卵磷脂,
使其较一般淡水鱼更具补脑功能。婴幼儿的奶粉广告中经常会听到富含DHA的广告语,其实,从新鲜食物里直接摄取的营养才更容易被人体吸收,也更温和。”

2、锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。

辅料

  • 鸡蛋适量
  • 适量
  • 葱姜适量
  • 云顶娱乐 31带鱼一条,先冲洗一下。每次看到带鱼就觉得它长的好凶猛,随时张大嘴巴要进攻的样子。这条带鱼超大,煎着吃香香脆脆肉又多
  • 云顶娱乐 42剪去头尾,去鳍,去内脏,切成小段。买带鱼的时候要擦亮眼睛,不要买到刷了银粉漆的带鱼,一般都是些卖相不好的,刷过漆后看上去颜色很亮,但是一遇水洗就会掉漆
  • 云顶娱乐 53带鱼用料酒,盐,姜略微腌制半小时左右
  • 云顶娱乐 64腌制好的带鱼沥干水分,沾上一层生粉。没有生粉的用面粉代替也可以,我觉得生粉炸出来的更酥脆
  • 云顶娱乐 75沾完生粉再沾一层鸡蛋液
  • 云顶娱乐 86油锅开中火,慢慢煎,煎到两面焦黄,油要稍微多一些,火不要太大也不要太小,太大了容易糊,太小了上色不好看
  • 云顶娱乐 97煎好的带鱼先拿出来,然后不关火,再入油锅复炸一道即可酥脆。鱼皮也不会破
  • 云顶娱乐 108成品
  • 云顶娱乐 119成品
  • 云顶娱乐 1210成品
  • 云顶娱乐 1311成品

主料: 鲜带鱼、食用油

  • 【云顶娱乐】美食食谱:香煎带鱼的做法。带鱼1条
  • 鸡蛋1个

食材明细

制作:

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  • 带鱼适量

辅料

清蒸带鱼

食材明细

食材明细

  • 咸鲜口味
  • 煎工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

4.炒锅放油,待到8成熟,放入两片姜,将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。

  • 适量
  • 适量
  • 料酒适量
  • 味极鲜酱油1勺
  • 适量
  • 面粉适量

鸡蛋爱上带鱼的做法步骤

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小窍门煎的时候注意调整火候,以防煎糊了。

小窍门洗鱼的时候既要弄干净又不能将肉洗坏

香煎带鱼的做法步骤

营养价值: 含丰富脂肪酸

香煎带鱼的做法步骤

  • 1带鱼洗净(一定要反复多次清洗,但要注意轻点儿,不要把肉洗碎了,做出来就不好看了),清理内脏等,沥干备用
  • 2葱切段,姜切片,将切好的带鱼腌制一会儿
  • 3两个鸡蛋左右就够,搅匀
  • 4油热了之后,用筷子夹起蘸好鸡蛋后放入油锅,注意不要反复翻面,但是也不要煎糊了
  • 5煎好后出锅前撒一点盐(不建议将盐提前搅入鸡蛋内)

5.把准备好的内碗汁倒入煎好的鱼锅里,大火烧开,再转入小火,鱼易熟,只要稍等,汤汁变粘糊状,就可以盛盘吃了。

主料

  • 带鱼一条
  • 一勺
  • 料酒一勺

油炸带鱼

主料

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主料

2.取一个干净小碗,放入葱,姜,蒜,少许盐,少许糖,料酒,水淀粉待用。

  • 云顶娱乐 161带鱼清理干净,剪成段。
  • 云顶娱乐 172葱,姜切好。
  • 云顶娱乐 183将鱼,葱姜放入盆中加入料酒。
  • 云顶娱乐 194加入味极鲜酱油。
  • 云顶娱乐 205加入盐拌匀腌一会。
  • 云顶娱乐 216腌好的鱼两面沾面粉。
  • 云顶娱乐 227再裹一层蛋液。
  • 云顶娱乐 238放入不粘锅小火煎制。
  • 云顶娱乐 249煎至两面金黄即可。
  • 鱼香口味
  • 煎工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度
  • 鸡蛋一个
  • 一块
  • 生粉适量

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“家常菜~~煎带鱼”

辅料

2、锅烧热放3汤匙油,加入姜片及鱼块,煎至两面金黄色即可。

  • 咸鲜口味
  • 煎工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

主料: 带鱼500克,胡椒粉少许,盐1/2茶匙,姜片3片,油3汤匙。

调料:葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露

3、将带鱼块装盘,加入调料,上蒸笼蒸6分钟。(家庭蒸要用10-15分钟)

1、将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成5公分左右的段,用盐略腌。

配料: 辣椒、食用盐、沙茶酱

带鱼属海鱼类,肉嫩体肥,味道鲜美,营养价值也很高,无论清蒸、红烧或煎炸,都是非常美味。
带鱼肉多刺少,除了中间的大骨和脊背处的刺外,鱼身再无其他细刺,也非常适合老人和小孩食用。好运妹今天就给大家介绍了几种比较常见的带鱼食谱,爱吃带鱼的朋友,一起来看看吧。

1.带鱼清洁干净,切6公分左右段,用少许盐,料酒,略腌制15分钟。

制作:

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干煎带鱼

1、将带鱼切成块状,洗干净。

4、将蒸熟的带鱼出笼,淋明油即可。

制作:

1、带鱼洗净切件,抹干水分,用酒及胡椒粉腌20分钟。

原料:带鱼一条

特点: 味香、可口

2、将带鱼块两面划十字花刀,切半寸段。

制作:将带鱼切成块,然后用油炸,加入配料,再高温杀菌,即成油炸带鱼。

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3.取另一个小碗,放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。

红烧带鱼

制作:

原料:带鱼500克,葱丝、姜丝、蒜片共20克,酱油2汤匙,醋2茶匙,绍酒1茶匙,糖1茶匙,花椒油1茶匙,鲜汤适量。

注意事项:
花椒油可自制,在炒锅中加油,用文火炸花椒,出香味时断火,撇去花椒粒即成;鲜汤可用鸡粉加水代替。

3、锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,加入绍酒、醋、酱油,加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成。

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