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云顶娱乐:美食食谱:肉丝炒雪里红的做法

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面条,一种由粉经过多道工序,历经神奇的转变而形成的一种食品。虽然面条普普通通,仅仅煮熟面条,当然没有太多的滋味。不过,这一碗面的精华还是要多看看浇头是什么,不同的浇头带来不同的滋味,肉丝面仅仅是其中一个大类,下面还分很多品种。

在中国北方,大多数人是喜欢吃面食的,而面食中最常见的就是面条了,别看面条很普通,花样却不少,生活中常见的有荤汤面、鸡蛋面、清汤面、牛肉面、肉丝面等等,其中肉丝面是平常生活中不可缺少的,肉丝面的做法简单,荤素搭配,营养价值丰富。

雪里红,一年生草本植物,芥菜的变种,将芥叶连茎腌制,便是雪里红,俗称辣菜。叶子深裂,边缘皱缩,花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜,通常腌着吃。

1张图片

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清炒雪里红

食材明细

榨菜肉丝面

肉丝面的做法

:腌制后的雪里红500克,大蒜末30克。

主料

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:将雪里红洗净后拧干水,切细待用。锅烧热,加入适量菜油,至七分热时,入蒜末煸香,下雪里红煸炒,炒出香味后略加鲜汤,待汤干,盛盘中即可食用。

  • 雪里红适量
  • 肉丝适量

食材准备

食材准备

:此菜含有丰富的食物纤维,具有宽肠开胃之功效,适宜于消化不良,纳呆食少,习惯性便秘等病症。

辅料

榨菜,里脊肉,面条,盐,鸡精,生粉,酱油,胡椒粉,料酒。

猪肉80克,白醋200克,面条150克,料酒15毫升,酱油15毫升,油20毫升,青蒜苗适量,葱姜蒜适量,味精适量。

雪里红炒百合

  • 适量
  • 鸡精适量

方法步骤

做法步骤

:雪里红腌菜300克,鲜百合200克。

云顶娱乐,1、里几肉洗净切丝,调入盐,胡椒粉,鸡粉,生粉,料酒,酱油抓匀腌制10分钟;

1、猪肉切丝,葱姜蒜切碎,白菜清洗干净,用手撕碎。

:将雪里红洗净后拧干水,切极细,百合洗净待用。锅烧热,下麻油,待油烧至五成热时,放入雪里红煸炒,2~3分钟后,再加人百合同炒,略加水,下适量精盐调味,旺火烧至百合熟时,即可起锅装盘。

  • 原味口味
  • 其他工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

2、榨菜切丝备用;锅里放油烧热,放入腌好的肉丝滑炒至颜色变白关火盛出备用;

2、在锅中放油,油热后,加入葱姜蒜翻炒。

:此菜具有解毒消肿,清热除烦的功效。适用于感染性患者使用大量抗生素后致胃纳呆滞,口味不佳者食用。常人亦可食之。

肉丝炒雪里红的做法步骤

3、锅中留底油,放入榨菜丝翻炒片刻,接着放入肉丝一同翻炒制成面条的浇头;

3、放入肉丝翻炒,加入料酒、酱油,放入白菜,翻炒均匀后加入足量的热水。

肉丝炒雪里红

  • 云顶娱乐 61洗净雪里红
  • 云顶娱乐 72肉丝用生抽、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、生粉腌制一会
  • 云顶娱乐 83洗净的雪里红剪碎
  • 云顶娱乐 94锅里热油炒香肉丝加入雪里红翻炒一下加盐和鸡精调味即可

4、锅中烧开水,放入面条大火煮至滚开,捞出面条冷水冲凉;

4、将面条放在锅中煮3分钟左右,加入青蒜苗和味精调味即可。

:雪里红腌菜300克,肉、小冬笋各100克。

5、锅里放高汤(没有高汤可用清水代替)烧开,调入盐,少许鸡精,放入出水的面条滚开,盛入碗中,放上炒好的榨菜肉丝即可。

肉丝面的做法介绍

:雪里红洗净切丝,入锅中煸干水后,装盘待用;猪肉切细丝,冬笋切丁。锅烧热后,加入菜油,油烧至五分热时,下肉丝煸炒断生味再加入小笋丁,煸炒数通。下雪里红同炒,酌加鲜汤,中火煮3~4分钟,盛人盘中即可食用。

青椒肉丝面

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:此菜口味鲜美,具有明目除烦,解毒清热之功效,适应于眼睛红肿热痛者服食,习惯性便秘、食欲不佳、心清烦躁者尤宜食。

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食材准备

雪菜汤

食材准备

肉丝、面条、雪里红、朝天椒、生粉、胡椒粉、高汤、盐、鸡精、葱花。

:雪里红300克,鲜香菇50克,肉末100克,水豆腐一碗。

肉丝150克,青椒2个,姜10克,老抽10ml,生抽15ml,白糖5克,料酒5ml,水淀粉少许。

做法步骤

:雪里红洗净,拧干水待用;油锅中入肉末、香菇丁煸炒,至五成熟时,下雪里红,煸炒2~3分钟后,倒入水豆腐,烧滚后,酌加精盐,煮3—4分钟后盛入汤碗中即可食用。

方法步骤

1、肉丝用生粉上浆;雪里红、朝天椒洗净、切丁。

此汤味鲜气香,色泽艳丽,具有开胃醒脾,利尿消肿之功效,适宜于体虚浮肿,四肢倦怠等病症,是水肿病人的食疗佳品。

1、肉丝加入少许水淀粉搅匀待用;

2、面条放在沸水中煮8成熟,捞出过冷水待用。

雪菜百叶

2、锅中放油,爆香姜丝后下入肉丝翻炒至变色;

3、锅中放高汤煮沸,加雪里红煮2分钟,加肉丝煮肉丝变色,放面
条,加盐、朝天椒,煮沸即可。

:雪菜300克、百叶1束、辣椒2个、碱粉1大匙、盐1/2小匙、鸡精1/2小匙、香油1大匙。

3、放入老抽,生抽,翻炒均匀后,放入青椒丝和白糖关火盛出;

肉丝面的做法要点

4、锅中烧水,水开后放入油和盐,煮面;

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1、碱粉用1/2盆温热水调融,放入一片片百叶浸泡至软,至颜色变白,捞出,反复用冷水漂洗干净。

5、煮熟后将面条捞出,淋上炒好的青椒肉丝即成肉丝面。

食材准备

2、沥干百叶后,剥成小片。

雪里红肉丝面

面条200克,猪肉、生抽、胡萝卜、淀粉、黑木耳、葱、盐各适量。

3、雪里蕻去除茎部及老叶,洗净,挤干水分,切成细末。

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做法步骤

4、辣椒洗净,切小圈圈。

食材准备

1、将猪肉切丝,倒入生抽,少许的淀粉,抓匀腌制。

5、起油锅加5大匙油,加入辣椒炒香,放入雪里蕻拌炒片刻,最后放入百叶拌炒,加调味料拌匀。

肉丝,面条,雪里红,朝天椒,高汤,生粉,盐,胡椒粉,鸡精,葱花。

2、在锅中放油烧热后,放入葱丝煸炒。

:雪菜具有利尿止泻,祛风散血,消肿止痛的作用。中医认为其有补中益气、养脾胃的功效。用牛百叶搭配清润生津的白菜和蜜枣煲汤,清热而不伤胃,

方法步骤

3、放入腌好的猪肉丝,翻炒均匀后,放入胡萝卜、黑木耳,煸炒。

雪里红含大量粗纤维,不易消化,小儿消化功能不全者不宜多食。

2、面条放入费时中煮至8成熟后捞出放入凉开水中待用;

4、加入足量的水再锅中,倒入适量的老抽上色。

雪菜烧黄鱼

3、锅中放入适量的高汤煮沸,加入雪里红煮2分钟;

5、放入挂面,煮熟后,再根据自己的口味加入适量的盐即可。

食材明细:大黄花鱼1条、雪里蕻200克、红辣椒1根、葱姜蒜末各1/2大勺、料酒1大勺、盐少许、生抽酱油2茶勺、鸡精少许、水小半碗

4、然后加入肉丝煮至变色后放入面条,盐,朝天椒煮沸即可。

小贴士

做法:

雪菜肉丝面

1、在肉丝面的做法中,猪肉事先腌渍,口感会更软嫩,不容易煮老。

1.雪里蕻洗净,用清水泡一会,去除里边多余的盐分,然后挤干水分,切成末。

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2、挂面煮透后,放入少许盐调味。

2.红椒洗净切小圈备用。

食材准备

3、再加上几滴香油,滋味更好。

3.鱼收拾干净,擦干水分。

面条,雪菜,肉丝,葱姜蒜,浓汤宝,盐,嫩肉粉,酱油,香油,料酒。

4.平底煎锅中倒油烧热,然后放鱼,煎至两面金黄。

方法步骤

5.将鱼推到一边,利用锅中煎鱼的油,倒入葱姜蒜末和红椒圈炒香。

1、将雪菜洗净切成细末,猪肉切丝用盐,料酒,嫩肉粉和酱油腌一会;

6.再放入雪里蕻末炒香。

2、葱姜蒜切好,放入油锅中爆香,然后下入肉丝煸炒;

7.加少许盐、生抽,料酒大火烧开。

3、然后加入料酒和雪菜同炒片刻后加入适量水,放入一个浓汤宝,加入盐,煮开;

8.倒入清水,转中小火煮至汤汁微干即可。(锅不够大,就将煎好的鱼盛出,然后另起锅倒油,爆香葱姜蒜末、红椒、雪里蕻末,再放入鱼和调料煮熟)。

4、另取一锅烧水,煮熟面后过凉,鸡蛋煮熟切成两半;

5、面条放入碗中,加入烧好的雪菜肉丝汤,放入鸡蛋,淋上香油即可。