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食谱笔记:以酒入菜,让你爱上美酒佳肴

小窍门1.鸭选择老鸭,味道好;
2.春笋要焯水,不会苦;
3.这道菜不要放油,直接用煎鸭的油焖笋。

以酒入菜,让你爱上美酒佳肴

主料

7.加入啤酒煮沸;锅底做好,放入自己喜欢的食材:杏鲍菇、胡萝卜、葫芦瓜、土豆等煮熟即可;

腊肠

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800g

  • 老鸭600克
  • 春笋500克

2.啤酒不易够多,没过鱼块即可。

2ml

1.主食材:皖鱼600克、红辣椒50克、青辣椒50克、大葱50克、啤酒150ml

主料

  • 8克
  • 酱油3ml
  • 料酒2ml
  • 生姜5克
  • 沙姜2片
  • 10克
  • 八角1个

4.西瓜皮放入锅中;

春笋

云顶娱乐,食材明细

5.加入洋葱,翻炒;

1.春笋选肥大厚实的会比较嫩;
2.去壳之后横切发现有粗线根说明老的,可以用刀削去;
3.春笋焯水之后去苦;

  • 蒜香口味
  • 焖工艺
  • 廿分钟耗时
  • 高级难度

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“立春后踩挖的笋,称为春笋。笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。又被称为“山八珍”。春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。和老鸭结合一起,整道菜不需要放油,保留了笋的鲜嫩爽口,还有老鸭的美味。—-春笋焖老鸭。”

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03春笋沥干水,广式腊肠切片;

  • 云顶娱乐 71准备好的半只老鸭;PS:这只老鸭,8斤多,半只也很大。还可以做别的菜。
  • 云顶娱乐 82老鸭洗干净,切大块,取600克老鸭肉即可。
  • 云顶娱乐 93春笋,去皮,洗净,切块,焯水,捞出沥干水,待用;
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    热锅,不需要放油,把老鸭皮一面炒锅底,小火煎,煎到很多油出来,用勺子把油勺出;PS:不需要放油,接着鸭块煎。
  • 云顶娱乐 115油煎好,之后,鸭块微黄,放入生姜丝、沙姜、蒜、八角中火炒;
  • 云顶娱乐 126油煎好,之后,鸭块微黄,放入生姜丝、沙姜、蒜、八角中火炒;
  • 云顶娱乐 137热锅,把刚刚炒鸭出来油放一半,倒入锅中,爆炒春笋;
  • 云顶娱乐 148加入炒好的鸭、还有炒鸭出来的另外一半油、盐、酱油,小火焖,焖到汁干即可;

1.啤酒鸭的锅底汤全用啤酒做;

春笋焖老鸭的做法步骤

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04热锅,倒油,放入切好的广式腊肠片,香煎;

1张图片

5.接着放红酒、柠檬片、陈皮、冰糖;

辅料

4.其他菜可以根据自己的喜欢添加。

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07放盐、酱油翻炒均匀即可;

1.准备食材:老鸭、啤酒、洋葱、浓汤宝、酸笋、干辣椒、土豆、葫芦瓜、杏鲍菇、胡萝卜等

辅料

3.准备好红酒、柠檬切片、陈皮、冰糖待用;PS:我用红酒是自己做的葡萄酒

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02清水煮沸,放入锅中煮1分钟,捞出;

1.煎鱼的时候不要来回翻转,容易碎;

酱油

食材

食材

2.如果汤汁少了,可以加少量的水,或继续加啤酒;

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06翻炒九成熟;

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制作时间:10分钟内
用餐人数:5-6人

6.盖上盖子,煮开之后改为小火慢慢熬25分钟。PS:西瓜皮充分吸收水份,变干,颜色变红。

步骤

2.冷锅,老鸭皮朝锅底放,小火煎至出油,改为中火煎;

100g

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01春笋去壳、洗干净,切片;PS:春笋重量是带壳重量。

3.老鸭油全部出来,放入八角、生姜、辣酱油翻炒均匀;

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2.西瓜皮去外层翠衣,切块;

2.配料:红酒300ml、柠檬半个、冰糖50克、陈皮5克。

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05加入焯水过的春笋;

2.配料:花生油5ml、生姜3克、蒜2克、生抽3ml、盐4克、鱼露1ml

5ml

1.主食材:啤酒600ml、老鸭1000克、酸笋300克、洋葱200克

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08味家常菜,春笋炒腊肉就可以享用了。

6.加入2块浓汤宝、盐翻炒;

3g

4.火的大小、锅的不同,熬煮的时间略有不同;

3.熬的时候要小火,注意十分干了即要关火;

云顶娱乐 28春笋是立春后踩挖的笋,以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”又被称为“山八珍”春笋炒腊肠一道健康美味的家菜,采用绿色天然山区春笋、广式腊肠等简单食材。云顶娱乐 29

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步骤

3.干辣椒比生辣椒更香;

小贴士

有人说,美酒配帅哥/美女,是完美的烛光晚餐。对于不喝酒的来说,以酒入菜
食到微醺,才是美食的境界。红酒、啤酒、米酒、白酒、料酒等都可以适量的加入菜肴中。让不喝酒的人,也会爱上美酒佳肴。如红酒西瓜皮、香辣啤酒鸭、啤酒鱼、米酒鸡蛋、啤酒火锅。

4.加入辣椒、酸笋煸炒香味;

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步骤

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2.鱼洗净切块,放花生油、生抽、盐、拌均腌制3分钟;

3.热锅,倒入花生油;放入鱼块,小火煎至微黄,翻转另一面,继续煎至微黄即可;

二、红酒西瓜皮

6.加入啤酒,大火煮沸,转为小火;

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小贴士

7.放盐、大蒜叶,收汁即可。

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1.准备食材:花生油、鱼、大蒜、青辣椒、红辣椒酱、啤酒等;

5.西瓜要选择脆皮西瓜,才好吃。

1.主食材:西瓜皮500克

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步骤

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红酒西瓜皮,一个丢掉的西瓜,配送高大的红酒,不仅补血美容,美白滋润皮肤,养颜抗衰老。米酒鸡蛋堪称比燕窝还滋补的女生必备补血养气补品。冬季新型的火锅,啤酒鸭火锅,不仅开胃,还能健胃健脾。啤酒鱼肉鲜嫩美味,清甜美味。下面就来一一介绍具体做法。

食材

2.配料:土豆300克、葫芦瓜300克、杏鲍菇200克、胡萝卜300克、干辣椒50克、生姜10克、八角2个、辣酱油5ml
、浓汤宝2块

1.切西瓜的时候要洗净外皮;

小贴士

2.西瓜皮不要留有红色部分;

一、啤酒鱼

食材

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5.加入煎好的鱼块入锅、放生抽、鱼露;

4.红辣椒、青辣椒、大蒜、生姜,蒜等洗净切好,用刚刚煎鱼剩下的油,爆炒出香味;

三、啤酒鸭火锅

1.西瓜洗净外皮,切开,把西瓜肉切开;

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