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云顶娱乐:这4道美味鸡,鲜香嫩爽,让人不停咽口水!

  • 半只

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“无鸡不成宴”,年夜饭,教大家10种鸡的做法,非常美味!

中国人的宴席离不开鸡,有句俗语:“无鸡不成宴”,鸡在我们宴席上的地位不是重要的。不管什么宴席,鸡都是不可缺少的,过年的年夜饭也是一样的。以前的人们比较穷,平时都是吃吃野菜,番薯当主食,等到过年的就杀一只自家养的鸡吃。现在的年夜饭也是一样的,每年都少不了一只鸡。鸡的做法很多,有些人喜欢炖的,有些人喜欢炒的,都是可以的。在这里,小编教大家10种鸡的做法,非常美味!

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一、小鸡炖蘑菇

食材:鸡一只、榛蘑150g、葱1根、姜5片、蒜4瓣、八角3个、生抽50ml、料酒30ml、冰糖5g、盐适量、干辣椒6个。

云顶娱乐,做法步骤:

1、将鸡宰杀处理干净,斩成小块,榛蘑洗干净用温水浸泡30分钟备用;

2、炒锅烧热,下入2勺油加热至6成,下入鸡块翻炒;

3、鸡块炒变色后下入葱姜、大料和干辣椒炒出香味;

4、加入榛蘑一起翻炒,加入生抽、糖和料酒翻炒均匀;

5、加入开水烧开,水面没过鸡肉;

6、加盖转中火炖30分钟左右,至鸡肉酥烂,加点盐调味,撒上小葱即可。

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二、口水鸡

食材:大鸡腿2个、辣椒油40g、花椒油5g、生抽40g、白糖15g、醋30g、熟花生1把、姜3片、盐适量、香葱适量。

做法步骤:

1、锅里加满水,放入鸡腿,加3片姜和30g料酒;

2、大火烧开,煮七八分钟,再关火焖13分钟;

3、准备一个碗,倒满冰水,将鸡腿捞出来放入冰水中;

4、鸡腿完全冷却后取出,斩成小块,摆入盘中;

5、调好料汁,辣椒油、花椒油 、生抽、糖、米醋和适量盐搅拌均匀;

6、然后把料汁浇在鸡肉上,撒点花生碎和香葱末就可以了。

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三、盐焗鸡

食材:鸡1只、盐焗粉40g、生姜1块、香葱一把、食用油1勺、花椒适量。

做法步骤:

1、将鸡处理干净了,买的时候就让商家宰杀好,拿回来洗干净,再擦干水分;

2、然后用盐焗粉把鸡身里里外外涂抹均匀,在包上保鲜膜腌制2个小时;

3、电饭锅底部铺上姜片,放上葱结,撒几颗花椒,倒适量食用油;

4、然后放入腌好的鸡,盖上锅盖,启动正常煮饭程序,大概40分钟;

5、然后打开盖子,给鸡翻个面,继续焗8分钟就可以了。

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四、板栗烧鸡

食材:板栗200g、土鸡1只、料酒2勺、蚝油1勺、酱油1勺半、姜3片、胡椒粉1勺。

做法步骤:

1、首先把板栗下锅煮熟,然后捞出浸泡冷水,再剥掉板栗壳备用;

2、鸡处理好,洗干净斩成块备用;

3、热锅倒入适量油,放入姜片爆香,倒入鸡块快速翻炒均匀;

4、倒入料酒翻炒至冒酒香,鸡块慢慢煸出油;

5、加入胡椒粉、酱油和蚝油翻炒上色;

6、加入板栗翻炒,倒入大半碗清水,盖上锅盖转中小火焖煮,最后中火煮至收汁即可。

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五、大盘鸡

食材:鸡1只、胡萝卜1个、土豆2个、料酒适量、盐适量、白糖适量、桂皮1块、八角2个、干辣椒10个、花椒1把、葱姜蒜适量、青红椒各2个。

做法步骤:

1、把鸡处理干净切成小块,土豆、胡萝卜和青红椒切块备用;

2、锅烧热加油,油要多些,把土豆块炸七分熟捞出。油留锅内;

3、锅内油烧热,把花椒炸透捞出不用,锅内留有麻味的油;

4、放入葱姜蒜,红干尖椒炒出香味,放入鸡块翻炒几分钟,放入酱油和水;

5、加白糖,盐,料酒 ,开始焖15分钟;

6、放入胡萝卜块继续5分钟;

7、放入土豆,继续小火煮到土豆熟为止;

8、放入青红椒块翻炒至断生,就可以关火出锅了。

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六、简易版烤鸡

食材:鸡1只、盐适量、香叶5片、胡椒1小撮、八角5个、桂皮1块、黄酒适量、糖适量、姜片适量。

做法步骤:

1、鸡洗净沥干水分鸡肚子塞几片姜去腥,所有配料加水煮开,盐要多放才能入味,晾凉后放入鸡浸泡放冰箱冷藏1到2天;

2、浸泡好的鸡取出来,表面风干后刷上蜂蜜水;

3、入烤箱180度烤,每半个小时翻面刷蜂蜜水,大概烤2个小时就可以了。

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七、白斩鸡

食材:鸡半只、姜1块、蒜1头、酱油适量、小葱5g、芝麻油适量、料酒适量。

做法步骤:

1、鸡洗净后沥干水分,葱打结,生姜切片;

2、先把鸡冷水下锅焯水后捞起冲洗干净;3、再把鸡放入汤锅注入开水倒入料酒;

4、盖上大火煮开后转中小火;

5、等40分钟后打开用筷子戳鸡腿的最厚部位,渗透出白色的油水说明熟了;

6、煮熟的鸡捞起放入准备好的冰水里等鸡身凉透捞起,沥干水分刷上香油;

7、准备葱花,蒜末和姜末,放入碗中加入鲜酱油,再滴入少许香油就可以了。

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八、辣子鸡

食材:鸡1只、油适量、干辣椒1把、生姜1块、蒜5瓣、花椒1把、生抽2勺、老抽1勺、白糖2勺、芝麻适量。

做法步骤:

1、姜蒜切片,干辣椒剪成小段备用;

2、鸡洗净沥干切小块备用;

3、炒锅下油,待油烧热后下鸡肉煸炒1分钟下姜片,再煸炒1分钟放蒜片;

4、接着放2汤匙生抽继续煸炒3分钟再放下老抽上色;

5、炒匀后下花椒煸炒1分钟,下2茶匙白糖炒匀关火;

6、用漏勺将辣子鸡捞出沥干后盛入盘中,最后撒上些白芝麻就可以了。

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九、芋儿鸡

食材:三黄鸡1只、芋头数个、青红椒2个、葱2棵、大蒜适量、生姜1块、花椒适量、八角、香叶、桂皮适量、料酒、蚝油、酱油、盐、鸡精、白糖适量。

做法步骤:

1、将鸡处理干净,斩成块,芋头削皮切块备用;

2、鸡肉下锅汆水,加料酒一起,水开汆3分钟关火捞出备用;

3、锅中烧热油,下豆瓣酱、香料、姜蒜炒香,再下入鸡块翻炒变色,加蚝油、白糖和酱油翻炒;

4、锅中倒入水没过鸡肉,放入葱结,盖上锅盖大火煮至鸡块6成熟;

5、然后下入芋头煮熟,加点盐调味就可以出锅了。

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十、花菇乌鸡汤

食材:乌鸡1只、花菇适量、盐少许、姜1块、枸杞适量、红枣适量、油适量。

做法步骤:

1、准备好乌鸡,处理干净斩成块,冷水下锅,开水焯水后捞出备用;

2、另起锅加入姜片炒香,将乌鸡块下锅同炒;

3、炒至鸡块出味后,将花菇加入同炒;

4、另起锅加水煮开,将炒好的花菇乌鸡下锅;

5、加适量红枣煮至出味,最后关火加入适量细盐调味,加少许枸杞提味点缀即可。

以上就是鸡的十种做法了,想知道更多的做法,可以在下方留言哦。

步骤2.
热锅倒油,烧热后,倒入鸡块。炸成金黄色后,捞出控干油。然后再把水倒入锅中,并放入鸡块和用布包着的五香调料。生姜,盐,口蘑,酱油。

  • 咸鲜口味
  • 焖工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

大蒜 5瓣 酱油:适量

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步骤1.
将鸡肉清洗干净后用盐腌制10分钟。在干净的锅中放入冷水,将鸡胸肉,鸡腿放入。这个时候冷水要没过鸡肉。并加入盐,料酒,葱,姜,蒜煮熟。开盖后将水面上浮出的,浮沫撇去。再用中小火煮8分钟。

  • 云顶娱乐 121鸡肉洗干净,控干水份
  • 云顶娱乐 132生姜切丝,大蒜切末
  • 云顶娱乐 143砂锅内加入食用油,酱油盐,麻油,搅拌均匀。
  • 云顶娱乐 154放入鸡块,开大火焖。上气后改小火,并翻动鸡块防止粘锅。
  • 云顶娱乐 165待鸡肉八分熟时再放入蒜蓉,姜丝至鸡肉完全熟后起锅。

步骤:

昨天分享了几道美味的鱼做法,今天分享四道,简单又美味的鸡肉做法,一起跟着来学做吧,明天的午餐有着落了!大盘鸡

生姜 5片 白糖:适量

步骤2.
热锅烧油,将油烧成7成热。再倒入生姜和大蒜,爆炒出香味。把花椒和干辣椒倒进去。油色变黄后将鸡块倒入。翻炒均匀,然后撒上葱段。加入味精,白糖,熟芝麻翻炒均匀就可以出锅了。口水鸡

食材明细

青椒 3个 料酒:适量

步骤3. 大火煮开撇去浮沫后开小火焖30分钟就可以吃了。

  • 食用油15ml
  • 酱油15ml
  • 香油5ml
  • 3g
  • 生姜5g
  • 大蒜5块

2.香菇最好用干香菇,如果是新鲜香菇的话也可以,但是黄焖鸡的风味会减少一点

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豉油鸡的做法步骤

12.汤汁收浓时放入青椒,盐(因为我们腌肌肉的时候放了盐,这个时候盐不用很多,可以尝下味道)耗油,拌匀至青椒脱生即可关火直接端上桌开饭了。砂锅很烫要用隔热垫哈。云顶娱乐 18

备料:鲜鸡一只,花椒,干辣椒,葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,姜,食用油。大蒜,白糖。

主料

7.青椒斜着切成条,生姜切片,大蒜去皮,香菇大的切片,小的对半切云顶娱乐 19

备料:鸡肉,料酒,盐,葱,姜,蒜,姜蒜汁。酱油,芝麻酱,花生油,白糖,醋,味精,红油,麻油。

辅料

3.喜欢辣椒的加干辣椒或朝天椒都可以

今天这4种美味的鸡做法就分享到这里。关注我每天都能学做美味!

1张图片

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步骤3.
15分钟过后把土豆倒入,用小火把土豆煮熟。然后再倒入青红辣椒,翻炒均匀。这样就完成了。辣子鸡

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4.鸡块用料酒,盐,酱油腌20分钟云顶娱乐 22

步骤2.
热锅烧油,将花椒放入炸透。这时候倒入鸡块,葱姜蒜,朝天椒,八角,桂皮,香叶。翻炒均匀后,倒入适量的酱油和水。再加入砂糖,料酒,盐。盖上锅盖,闷15分钟。

8.砂锅倒入一些食用油,冷油时放入一勺白糖,开小火,把白糖化开,白糖炒成褐色时倒入鸡块翻炒均匀,使鸡块全部挂上糖色。云顶娱乐 23云顶娱乐 24

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干香菇 20g 食用油:适量

步骤2.
煮好后不要掀开盖子,再闷10分钟。这样能让鸡肉全部闷熟。熟了之后就可以装盘,撒上配料就可以吃了。德州扒鸡

2.准备好要用的所有配菜,香菇,青椒,生姜,大蒜云顶娱乐 26

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3.鸡腿肉切成2cm大小的鸡块云顶娱乐 28

备料:鲜鸡,土豆,皮带面,红青辣椒,葱姜蒜,花椒,八角,香叶,桂皮,朝天椒,生抽,酱油,砂糖,盐,食用油。

6.用热水浸泡开香菇,浸泡香菇的水不要倒掉,留着备用云顶娱乐 29

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11.开大火煮沸,转最小火焖15分钟云顶娱乐 31

步骤1. 将鸡肉清洗干净,晾干水分。将饴糖和水搅拌后涂抹在鸡肉身上。

4.为防止溢锅,人不可以离开厨房哦,也可在锅盖下放一个锅铲垫起来减少溢锅的发生。云顶娱乐 32

步骤1.
将鸡清洗干净切成小块,再放入盆中用盐和料酒搅拌均匀。把葱和干辣椒切成长段,生姜大蒜切片,把鸡块放入八成热的锅中炸成金黄色,捞出备用。

鸡腿400g 盐:适量

步骤1.
将鸡清洗干净后切成块状,用料酒,生抽,盐,放在盆中腌制15分钟。然后把土豆,红青椒,葱姜蒜,等配料需要清洗的清洗干净。

1.做黄焖鸡的鸡肉不用开水焯熟,也可以不用鸡腿直接用整鸡肉,但是要含骨头的,用鸡胸一类的纯肉做出来不好吃的

备料:新鲜鸡肉,饴糖,盐,花生油,酱油,姜,口磨丁香,砂仁1克,草果1克,白芷1克,茴香1克。

这两年开始街上开了很多黄焖鸡米饭的快餐店,我也确实很喜欢吃这道菜,鸡肉鲜嫩入味,用浓浓的汤汁拌饭更是美味,能吃下好几碗米饭。

1.准备三个鸡腿,如果是冷冻的要提前解冻云顶娱乐 33

5.干香菇用冷水洗净云顶娱乐 34

10.倒入刚刚浸泡用的香菇水,淹没所有材料即可云顶娱乐 35

材料:调料:

9.放入刚刚切好的除青椒以外的全部配菜,我爱吃辣,还放了些朝天椒云顶娱乐 36