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【云顶娱乐】美食食谱:红烧鲅鱼的做法

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 花生油适量
  • 蒜苗适量
  • 料酒适量
  • 酱油适量
  • 白糖适量
  • 适量
  • 辣椒适量
  • 八角适量
  • 胡椒粉适量
  • 味精适量

4.把面团揪成剂子,擀皮包馅。

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2.炒锅上火,倒油烧热,下入菠菜段,加盐煸炒片刻,盛入碟中备用。3.用净锅旺火烧热油适量,下牛肉炒至变色,取出盛于菠菜上即可。

2张图片

5.下入鱼段略微煎一下;

10.开锅后,放入料酒,少量白糖、盐,加入西红柿炖10分钟,出锅时撒上葱花即可。

1.将牛肉洗净,切成片。用旺火烧热锅,下油,至六成热时,用文火将牛肉过油至熟,倒在笊篱里控油备用。

  • 云顶娱乐 21先把葱、姜、蒜切碎。
  • 云顶娱乐 32炸好的鲅鱼切成块。
  • 云顶娱乐 43锅里放油,放入辣椒。
  • 云顶娱乐 54放入葱、姜、蒜煸炒。
  • 云顶娱乐 65放入鲅鱼,添加料酒、酱油、白糖、胡椒粉。放入适量水。
  • 云顶娱乐 76烧开后炖6分钟。
  • 云顶娱乐 87放入蒜苗。
  • 云顶娱乐 98出锅前放入盐、味精调味即可。
  • 云顶娱乐 109盛入盘中,即可享用。

鲅鱼、猪肉、韭菜末、馄饨皮

熏鲅鱼

1.洗净肚仁,撕去外皮,用刀片去肚皮内油,只要肚仁,将肚仁切成厚块,每块约5克重;将淀粉、盐、蒜末、牛奶、料酒、醋同放一碗内,搅拌成芡汁。

红烧鲅鱼的做法步骤

葱 姜 八角 料酒 花椒 糖 醋 蚝油 盐 酱油

3.锅中倒油,鲅鱼入油锅煎。

做法:

主料:

做法:

原料:

  • 鲅鱼1条

2.剁肉和去皮的鲅鱼肉,把一小块肥肉剁进去,去腥味,味道更香,剁的时候加入葱姜,可家少许的水,防止肥肉太拈占刀

做法:

2.炒锅置旺火上下油,待油烧到七成热时下牛肝,炒至散开发白时,烹料酒,放荸荠、葱、木耳煸炒,倒入芡汁,翻炒起锅,盛入盘内,淋香油,撒花椒粉即成。

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做法:

牛里脊肉500克,香油15克,大葱350克,黄酒15克,酱油50克,姜块10克,味精2克,香醋5克,白糖10克,胡椒粉5克,花生油75克。

食材明细

6.两面煎炸至金黄。然后就可以趁热开吃啦!

主料:鲅鱼、猪肉、韭菜、

做法:

  • 微辣口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

10.大火烧至20分钟至汤汁浓稠即可关火。

主料:鲅鱼

做法:

主料

6.加入一点盐和糖调味【少量加,味道不足最后可补】

4.将白糖、盐、酱油、醋、料酒混合搅匀

特点:

辅料

鲅鱼、少许肥肉(2斤鱼与1两肉的比例,最好是七肥三瘦的五花肉);

做法:

1.将牛里脊肉切成3厘米长、15厘米宽的长方形薄片,放入碗内,加湿淀粉拌匀待用;葱、姜、红辣椒切成小象眼片;蒜苗切成3厘米长的段;精盐、酱油、味精、湿淀粉、胡椒粉加适量水,对成芡汁待用。

4、锅中放底油,放入花椒大料干红椒炒一下,然后加入葱姜炒香。

10.大火烧至20分钟至汤汁浓稠即可关火。

做法:

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辅料:葱、姜、盐、生抽、花椒、八角、胡椒粉、桂皮、香叶、五香粉

牛里脊肉500克,蒜苗50克,葱、姜、花生油、红辣椒、精盐、酱油、胡椒粉、湿淀粉、味精、香油、豆瓣酱各适量。

主料:

主料:鲅鱼

1.牛肉洗净,横纹切薄片,加糖、淀粉、花生油、白酱油,腌约半小时;将青豆或扁豆洗净,撒去筋蒂,掐段。

主料:

真是一种让人垂涎三尺的美食呢!

2.烧热花生油,先下姜丝、葱白炒香,然后倒入百叶旺火翻匀,下酒,加盐、白酱油、糖,炒片刻,以淀粉勾芡,撒下青葱叶炒匀上碟即成

鲅鱼 西红柿

3.葱、姜、蒜切片备用

1、牛肉洗净切成丝;洋葱洗净切丝;辣椒切丝;用蛋清、淀粉做糊,将切好的牛肉丝在糊中抓匀,将牛肉丝在油锅中滑一下取出。

姜碎、盐、香油、生抽、花椒、料酒、葱油、水、虾皮、紫菜、香菜、蒜苗、香油、味精、生抽、醋、辣椒油

辅料:姜碎、盐、香油、生抽、花椒、料酒、葱油、水、虾皮、紫菜、香菜、蒜苗、香油、味精、生抽、醋、辣椒油

净牛肉300克,冬笋200克,蒜末5克,姜片5克,葱段1克,盐5克,料酒5克,酱油5克,淀粉15克,花生油75克,小苏打2克,味精2克,胡椒粉1克。

4.腌好的把鱼剔去姜丝,放面糊均匀挂糊。

辅料:萝卜泡菜、青椒、蒜蓉、葱、红椒、姜片、料酒、白糖、韩国辣椒酱、辣椒面、生抽、盐、胡椒粉

特点:

主料:

1.活鱼宰杀后抠鳃去鳞、除掉内脏清洗干净,剁下鱼头,然后平刀顺背脊取下两扇鱼肉,再剔掉鱼的胸刺成两扇净鱼肉,以正斜刀分别将两扇鱼肉切成厚约0.6厘米的鱼片,并用鸡蛋清将鱼片上浆。另把鱼头、鱼骨剁成块,加姜、葱、料酒、盐调味10余分钟待用。2.泡红辣椒、泡姜、野山椒、蒜瓣分别铡成碎末,泡酸菜改刀切小片,另一部分蒜瓣捣茸配制味碟。3.坐锅下油烧热,投入干辣椒节和花椒,炝出香味后捞出,铡成刀口辣椒待用。锅置灶上将油烧至5至6成热时,下铡碎的泡红辣椒、泡姜、野山椒、蒜米,炒至油色红亮香味溢出时,再放入泡酸菜,炒出香味后加入鲜汤,并放入鱼头鱼骨熬煮10余分钟;下盐、鸡精、胡椒粉、料酒调好味,倒入火锅盆中,撒上刀口辣椒,并用75克沸油浇上即可入席。4.将上了浆的鱼片及其他荤素涮料分别装盘上桌,并用麻油蒜泥、味精配制味碟以供蘸食。

做法:

萝卜泡菜、青椒、蒜蓉、葱、红椒、姜片、料酒、白糖、韩国辣椒酱、辣椒面、生抽、盐、胡椒粉

主料:鲅鱼

3.炒锅上火,倒入花生油烧热,放入鸡蓉蛋清轻轻晃动,浮起成片后,捞出用温水漂洗,控去水分。将肚仁片下入热油中滑散滑透,倒出沥油,将肚仁、鸡蓉放回锅中,倒入配好的芡汁,翻炒均匀,淋入鸡油,出锅装盘即成。

鲅鱼

1.面粉和水混合揉匀揉成光滑柔软的面团,覆盖松弛2.鲅鱼头尾分别洗净,擦干,将头从背面顺着纵向中心线剁开不到底,能将头一摊为二摆平即可3.锅中倒入油大火烧热,将鲅鱼头和尾分别拍匀薄薄一层淀粉,再抖掉多余的粉后,放进锅里,两面煎至上色4.放入葱段,姜片,蒜瓣,红干椒,加入糖,淋入醋,料酒和酱油,再倒入开水没过,放入花椒粒,加盐,烧开后转小火慢炖5.取过面团,铺撒薄粉防粘,将面团擀开成薄薄的面皮,淋上油抹匀,均匀撒上盐,由一端开始卷起卷好后,再轻轻均匀地将面条抻一抻长,等切成四段6.分别将每一小段盘起,尾部塞在饼底7.覆盖松弛5-10分钟后,将饼擀开擀薄8.平底锅,不放油,烧热后,将饼放入,中小火煎至两面金黄上色,饼鼓起,即可出锅9.锅里的鱼炖至汤汁收稠(但不要收干,要留些汤汁泡饼),关火出锅,装盘,将饼切成小块泡在盘边的汤汁里

味浓鲜醇,微咸。

2.洋葱切片,生姜切丝,干红辣椒切段;

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特点:

鲅鱼、蒜薹

10.再放到烤箱内烤10分左右

原料:

1.鲜鲅鱼去内脏去鳃,洗净,控干,斜切成段;

6.大火收汁即可

原料:

主料:

我们特意为大家准备了30种鲅鱼的吃法,

特点:

做法:

主料:鲅鱼

1.将肚仁洗净,切成薄片,加入鸡蛋清、精盐、淀粉拌匀浆好;鸡里脊去筋砸成细蓉,加入精盐、淀粉?开,再加入鸡蛋清搅打均匀;黄瓜片成小片。

鲅鱼

11.大火收汁;

特点:肉质鲜嫩,油菜香脆。

1.鲅鱼去内脏去头,清洗干净

7.加腐乳汁。

姜葱炒百叶

韭菜、葱姜水、细盐、香油、味精;

5.放入鲅鱼段。

做法:

主料:

3.葱切葱花,蒜切片,姜切片,准备好花椒大料

原料:

辅料:

糖醋鲅鱼

牛肉500克,酒50克,酱油75克,白糖25克,绿茶5克,红枣25克,葱段,姜片,植物油适量。

3.起油锅,爆香葱姜蒜和干红辣椒;

2.鱼茸放入盆中,加两个鸡蛋,适量盐、味精、胡椒粉。顺时针方向用力搅匀

精瘦牛肉500克,白酒10克,白糖75克,味精1克,酱油3克,炒熟面粉50克,葱10克,肉蔻1颗,豆油75克,生姜10克,小茴香1克,红曲5克,白芷1克,花椒5克,大蒜5克,八角5克。

主料:

主料:鲅鱼1条,小麦粉300克;

2.油锅烧热后略炒葱、姜,即下牛肉片用旺火快炒几下,起出待用。用余油再炒莴笋片至八成熟,将炒过的肉片放入,和在一起,加入剩余的酱油再急炒几下即成。

2、把调好的鱼肉馅抹在紫菜上,卷成卷,放在盘中;

9.再加入白糖。

牛肉50克,莴笋200克,菜油15克,酱油15克,淀粉5克,料酒5克,葱、姜各1克。

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1.先把鱼洗净,去掉内脏;切成2公分的片状;放入料酒、盐腌制10分钟;葱切段,姜切片

特点:色白味鲜,制做简便。

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主料:咸鲅鱼、萝卜

2.炒锅上火,倒油烧热,放入咖喱油、各种调料、牛肉、绍酒,再放入高汤、味精炒匀,用淀粉勾芡,出锅时淋入香油即成。

主料:

辅料:盐、糖、花椒、大料、干辣椒、葱、姜、蒜

牛肉末炒芹菜丁

鸡蛋,淀粉,料酒,盐,味精等

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特点:

做法:

4.炒锅倒油爆香葱姜和蒜瓣,再加入豆豉辣酱炒香。

特点:

4.水滚后倒入鲅鱼。

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做法:

辅料:

主料:鲅鱼 西红柿

香辣可口。

3.锅内加油,烧8成热。

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牛肉炒莴笋片

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7.锅中再倒一点油,放入姜丝炒一下。

1.将牛肉切成小块;白萝卜去皮,切片;葱切段;蒜拍碎备用。

1、将鲅鱼洗净改一字刀,玉米面饼切成菱形块,炒勺上火,放入色拉油烧至六成熟时,放入鲅鱼,炸至金黄色时捞出,然后把玉米面饼子下油锅炸至金黄色时捞出控净油待用。

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云顶娱乐,牛百叶600克,姜50克,红头葱100克,盐2克,砂糖5克,淀粉10克,白酱油75克,酒50克,花生油150克。

2.鲅鱼洗净,切成3厘米的块,泡萝卜切小块,葱斜切,青椒红椒切丝。

酸菜鱼火锅

若在此基础上加10克红辣椒酱,即为辣椒牛肉酱。

1.鲅鱼收拾干净,从尾部剖开,用刀刮成鱼茸

8.烤箱预热,放入烤盘200度烤十分左右

脆嫩酥香,麻辣味鲜。

主料:

2.将片好的鱼放入一容器中,撒入盐,并均匀涂抹,腌制24小时;将腌制好的鱼放入晒网中,至于通风处,晾晒一天即可

1.芹菜去叶洗净,切成约3厘米长的段,再用少许盐拌匀,沥干水;蒜苗择洗后,切成约1厘米长的短节;豆瓣剁细;黄牛肉洗净,剔去白筋,剁成细粒。

做法:

2.放料酒、半勺盐、姜丝和胡椒粉搓匀,放冰箱冷藏4小时;面粉加水、半勺盐、胡椒粉拌匀,成稀糊糊状。

黄牛肉200克,蒜苗50克,姜末10克,芹菜250克,郫县豆瓣40克,酱油30克,盐1克,花椒粉1克,湿淀粉75克,味精1克,菜油100克。

主料:

2、制作腌熏汁:将酱油、白糖、料酒、八角、大葱段、姜片、味精一同入锅中煮沸,倒入容器中晾凉备用;

做法:

2.把油烧热,放葱花炸香,晾凉备用;锅里加水,放几片姜片和少许花椒煮水,晾凉备用。

主料:鲅鱼 番茄

2.炒锅置旺火上,加油烧热,放入葱花、辣椒末略炒片刻,出香味,放入牛肝炒散,下入蒜末、豌豆尖同炒,再放精盐、白糖翻炒均匀,下味精翻炒出锅,装盘即可。

做法:

辅料:葱段,姜片,蒜瓣拍散,豆瓣酱,生抽,老抽,啤酒,盐,香葱或香菜

做法:

6.大火收汁即可

2.鲅鱼腌好后,擦掉多余水分拍上面粉

特点:

做法:

做法:

1.瘦牛肉剔去筋皮,洗净,切细烂,加入酱油、精盐、白糖、五香粉、黄酒拌匀,腌5小时,然后加水少许,下锅煮熟,煮至水干肉熟,捞出晾干。

辅料:

3.鲅鱼洗净,小心的取下鱼肉;取一半的鱼肉剁成泥(加少许花椒水一起剁),放姜末拌匀;再放入手切猪肉丁;放胡椒粉拌匀;倒入葱花油搅匀;分次倒入花椒水,搅匀;倒香油、酱油、盐搅匀;放切好的韭菜搅拌均匀。

特点:

4.两面煎至肉质发白后盛出。

辅料: 小白菜 韭菜 五花肉 八角 花椒 葱 姜 蒜 芝麻油

鲜牛肝200克,水发木耳15克,净荸荠50克,食油100克,葱15克,川盐2克,姜片10克,泡辣椒50克,蒜片10克,料酒15克,白酱油10克,白糖1克,醋2克,湿淀粉25克,味精1克,花椒粉1克,香油5克,鲜汤适量。

鲅鱼

主料:鲅鱼

原料:

主料:

3.锅内加油,烧8成热。

原料:

配料:

7.添加没过的热水;

1.将牛肝切成薄片,盛入碗内,加入湿淀粉、料酒、酱油拌匀;豌豆尖择洗干净。

鲅鱼

1.鲅鱼去除内脏洗净、平刀从鲅鱼尾部切入,紧贴鱼骨向鱼头部片切,一面片完同样操作办法再片另一面

2.锅上火,放清水、牛肉块、生姜,旺火煮1小时,撇去浮沫,捞出肉块晾凉。同时将原汤澄清后去渣,加白酒、酱油、葱、肉蔻、豆油、生姜、小茴香、白芷、花椒、大蒜、八角,旺火将汤煮沸,放入牛肉块,煮2小时,待肉汤全部煮干,出锅,冷却后用孔眼直径2-3毫米的绞肉机绞碎。

辅料:

红烧鲅鱼

葱辣牛肉丝

姜丝 葱花 花生油 花椒酒 白糖 盐

1.鲅鱼去掉内脏洗净,切成3cm块状,用厨房用纸吸净水分

做法:

9.转小火焖制;

辅料:姜丝 葱花 花生油 花椒酒 白糖 盐

1.将牛里脊肉洗净,剔去筋膜,顶着肉纹切成大薄片;大葱去根、黄叶,洗净,切成斜片;姜块洗净,去皮,切成丝。

5.平底锅涂抹少许油,大火,依次把饺子摆放整齐,盖盖;然后倒入1碗水淀粉,待水干即可。

2.起锅,放油,油热后,加入鲅鱼煎,加入干辣椒,要是喜欢辣的话,可以先把辣椒煎出辣味后再加入鲅鱼。

做法:

1.黄豆用温开水泡半个小时左右。鲅鱼洗净后,晾干。

配料:葱姜蒜、花椒、八角、料酒、盐、糖等

2.锅内放油烧至七成热,把挂好糊的肉片炸成浅红色捞出,控净余油。

辅料:

做法:

红椒牛肉丝

油、盐、酱油、葱姜蒜、大料、花椒、醋、白糖、料酒、孜然粉

2.把油烧热,放葱花炸香,晾凉备用;锅里加水,放几片姜片和少许花椒煮水,晾凉备用。

1.荸荠切成片;泡辣椒去蒂、去籽,改成小片;将白酱油、醋、味精、湿淀粉同盛一碗内,加少许鲜汤对成芡汁。牛肝撕去表皮,切成柳叶形的片,盛于碗内待用,加川盐、白糖、湿淀粉、少许鲜汤拌匀上浆,泡辣椒、姜片、蒜片放入牛肝碗内。

5.放入鱼块,转小火炖25分钟,中途摇一摇锅,让汁均匀一些,但是尽量不要使劲翻鱼,会碎的

做法:

牛肉怎么做好吃?牛肉的做法大全 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3 4 5 6

咸鲅鱼、萝卜

鲅鱼焖黄豆

2.炒锅上火,倒入菜油烧至五成热,下牛心片滑油至刚熟,起锅倒入漏勺沥去油。炒锅复上火,放菜油少许,下姜末、葱末炸香,烹入黄酒,放入青椒片炒片刻,加酱油、白糖、味精,用湿淀粉勾芡,倒入牛心片炒匀,淋入香醋,起锅装盘即成

【云顶娱乐】美食食谱:红烧鲅鱼的做法。3.锅置火上,放入葱姜蒜片爆香,再倒入番茄块、2勺酱油翻炒。

8.然后放入煎好的鲅鱼炒。

1.牛肉顶刀切薄片,放小苏打、盐、酱油、淀粉、花生油稍腌;笋片过水,捞出控干水分;取一碗放汤、盐、味精、胡椒粉、酱油、淀粉调好备用。

1.将鲜鲅鱼切成薄片。

鲅鱼头泡饼

3.炒锅上旺火烧热,放入花生油烧至八成热,下牛里脊片、大葱片,迅速搅炒至肉片断血色,滴入香醋再炒片刻,起锅装盘即成。

做法:

5.放入鱼块,转小火炖25分钟,中途摇一摇锅,让汁均匀一些,但是尽量不要使劲翻鱼,会碎的

牛肉400克,菠菜600克,姜汁、盐各少许,花生油、糖、酱油、淀粉各适量。

6.炒出汁后将西红柿盛出。

做法:

特色:

9.倒入水,水没过鱼,盖盖子。

主料:鲅鱼、豆腐

色泽鲜亮,汁浓味美。

10.待汤汁收过半,尝一下咸淡,用盐调味;

主料:鲅鱼

1.先将牛肉洗净,按膜筋切成粗丝,入碗内放入川盐、适量清水、湿淀粉搅拌均匀;红辣椒去蒂和籽切成丝;蒜苗头部切成马耳形,叶子切成寸节;将味精、白糖、酱油、湿淀粉、鲜汤加入碗内,对成汤汁。

1、鱼肉剁成泥,加鸡蛋清、淀粉、料酒、盐、味精调匀;

1、萝卜洗净切成小方块。

萝卜炒牛肉

1.鲅鱼去内脏洗净。

辅料:八角、葱段、姜片、酱油(用量必须能没过主料)、料酒、白糖、味精各适量。

特点:

2.蒜苔洗净,切5cm段状

2.鱼做成泥,

原料:

4.煎好的鱼块取出,少加一点油,放入葱姜蒜爆香,烹入料酒,加老抽,白糖,白胡椒,热水,放入大料,花椒等,大火烧开

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嫩牛肉350克,菜油100克,香油10克,葱段lO克,辣椒油50克,川盐3克,干辣椒7克,酱油15克,姜片10克,陈皮7克,白糖100克,料酒15克,花椒2克,鲜汤100克,醋5克,味精1克。

鲅鱼、猪肉、韭菜

6、煮开后加少许盐和糖,同时扔几瓣蒜,然后倒入萝卜块,煮至汤收汁变白萝卜熟即可。

牛肉炒青豆

3.取馄饨皮在窄的一头放上馅儿;向上翻一或两下,捏紧接口,两端向中间捏合;锅里烧开水,下锅煮馄饨,煮好后连汤倒入碗中;放入虾皮,紫菜,香菜,蒜苗,香油,盐,味精,味极鲜,醋,胡椒粉,辣椒油等调料。

1.准备中小型鲅鱼一条,大的更好,味道更香。

外脆里嫩。

7.锅中再倒一点油,放入姜丝炒一下。

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牛肉滑软,味鲜美。

鲅鱼

1.鲅鱼去内脏洗净。

1.先将面条切为4厘米长的段,随用菜油起锅,将面条翻炸至脆,倒在笊篱里,滤去油。

鲅鱼

6.加适量的清水和白酒。

2.炒锅至旺火上,放入菜油,烧至七成热时,下牛肉炒干水分,加豆瓣、姜末、盐,使牛肉上色入味,牛肉烧干酥时,相继倒入芹菜、蒜苗,一起炒转,再加酱油、味精炒匀,用湿淀粉勾芡。起锅时,放花椒粉即成。

5.将鱼放入盘中,放上所有调味料

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牛肉炒菠菜

鲅鱼。

5.加入花椒、八角,料酒、味极鲜少许

瘦牛肉350克,酱油20克,花生油150克,白糖3克,大葱末150克,精盐9克,大蒜泥50克,黄酒5克,花生酱35克,五香粉2克,味精1克。

主料:

4、将鲅鱼同腌熏汁一同倒入锅中,旺火煮沸,再改小火烧3分钟,关火,将鲅鱼捞出晾凉即可。

原料:

辅料:

7.将烤盘铺上锡纸,刷一层油,再在鱼上面刷点油

做法:

3.鲅鱼洗净,小心的取下鱼肉;取一半的鱼肉剁成泥(加少许花椒水一起剁),放姜末拌匀;再放入手切猪肉丁;放胡椒粉拌匀;倒入葱花油搅匀;分次倒入花椒水,搅匀;倒香油、酱油、盐搅匀;放切好的韭菜搅拌均匀。

辅料:蒜瓣、干辣椒、糖、醋、酱油、料酒、五香面、盐、淀粉。

熟牛肉150克,白萝卜600克,花生油适量,葱、盐、蒜、湿淀粉各少许。

3.取一个小碗加入腐乳和少许腐乳汁压碎备用。

4.出锅前放入香油、香菜、味精即可;出锅盛入碗中,即可享用。

腰柳牛肉25O克,大红辣椒150克,蒜苗50克,菜油100克,川盐2克,酱油15克,味精1克,湿淀粉75克,白糖1克,姜丝5克,香油10克,花椒粉1克,鲜汤适量。

1.先将韩国辣椒酱,辣椒面,生抽,白糖,料酒,蒜末,盐,胡椒粉放在调料碗里搅拌均匀备用。

1.取鲅鱼的中段,沿背脊处剖开,剔除鱼大骨,洗净后用厨房纸搽干表面水分,加入盐、料酒、胡椒粉腌渍半小时备用2.平底锅倒入油烧至6成左右热,将鱼块表面拍上薄薄一层干淀粉,放入锅内文火煎至鱼肉成熟,表面呈金黄色取出装盘3.柠檬半个榨取果汁,加入白砂糖、淀粉和适量清水调匀;将锅内煎鱼的油控干,倒入甜酸汁勾芡,淋在鱼身上便可

4.最后洗净炒锅,入油少许,待油沸时立即将橙子皮爆炸一下后,立刻捞起,撒在牛排上即可。

12.出锅前撒上葱花即可。

3.起油锅,爆香葱姜蒜和干红辣椒;

3.将绞碎的牛肉颗粒放锅中,取炒熟面粉和豆油各半数放肉粒中拌匀,用小火焙炒,并缓缓加入剩余的炒熟面粉和豆油,约炒40分钟,再下味精、白糖、红曲拌匀,使制品呈松散油润的颗粒状即可出锅,晾凉,过筛后的细粒即为成品

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5.平底锅涂抹少许油,大火,依次把饺子摆放整齐,盖盖;然后倒入1碗水淀粉,待水干即可。

2.将盐、料酒、味精、姜末、牛奶、盐、黄瓜、淀粉放一碗内,调成芡汁。

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啤酒炖鲅鱼

做法:

油、盐、酱油、米醋、味素、白糖、料酒、花椒、大料、葱段、姜片、蒜片、淀粉、香菜

1、将鲅鱼洗净改一字刀,玉米面饼切成菱形块,炒勺上火,放入色拉油烧至六成熟时,放入鲅鱼,炸至金黄色时捞出,然后把玉米面饼子下油锅炸至金黄色时捞出控净油待用。

2.炒锅上火,倒油烧热,爆香蒜头,下萝卜片煸炒,加入盐,盖上盖煮至将烂,下牛肉块,撒下葱段,调味炒熟,加湿淀粉勾芡即成

主料:

做法:

酱爆牛肉

八角、葱段、姜片、酱油(用量必须能没过主料)、料酒、白糖、味精各适量。

5.下入鱼段略微煎一下;

葱爆酸甜牛肉

5.加入番茄酱、盐小火焖至1.5小时。最后转大火收汁即可(鱼做好,用鱼汤泡一夜更入味)

咸鲅鱼蒸萝卜

牛肉300克,洋葱250克,鸡蛋清1个,淀粉10克,酱油、盐、料酒、白糖各适量,味精、胡椒粉各少许,食油50克。

做法:

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原料:

6.加适量的清水和白酒。

辅料:盐、辣椒面

炒咖喱牛肉

鲅鱼 黄豆

10.待汤汁收过半,尝一下咸淡,用盐调味;

原料:

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3.煸出香味后加水、盐。

3、锅内留底油,下入葱花待出香味后,下入青辣椒丝、嫩姜丝同炒。再放入盐翻炒均匀。将炒好的牛肉放入锅内,与青辣椒丝、嫩姜丝同炒均匀,放味精、白糖颠翻几下,出锅盛盘即可。

辅料:

3.剁好以后,放入韭菜的盆里,加入油,搅拌,搅拌均匀时加入盐,味精,少许的水,和一个鸡蛋

牛肝200克,豌豆尖100克,菜油100克,葱花15克,蒜末15克,酱油10克,精盐1克,辣椒末10克,白糖5克,料酒5克,湿淀粉15克,味精1克。

2.起锅,放油,油热后,加入鲅鱼煎,加入干辣椒,要是喜欢辣的话,可以先把辣椒煎出辣味后再加入鲅鱼。

2.蒜苔洗净,切5cm段状

做法:

4.然后就可以把饺子包出来煮熟,尽享美味啦

做法:

3.炒锅上火,倒油烧热,下入生菜,用旺火炒约1分钟,调味,取出放碟中,沥去水分。

料酒、老抽、白糖、白胡椒

4.煎好的鱼块取出,少加一点油,放入葱姜蒜爆香,烹入料酒,加老抽,白糖,白胡椒,热水,放入大料,花椒等,大火烧开

牛肝细嫩,色泽清爽。

2.放料酒、半勺盐、姜丝和胡椒粉搓匀,放冰箱冷藏4小时;面粉加水、半勺盐、胡椒粉拌匀,成稀糊糊状。

辅料:盐、葱、花椒、酱油、生姜、面粉、胡椒粉、香油、湿淀粉

2.将花生油烧热,先炸一下牛百叶,取出,原锅烧热,爆炒蒜蓉、咸菜丝,放盐炒香,再加进牛百叶,旺火翻匀,下香油,用水淀粉勾芡,即可上碟。

辅料:

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牛肉酱

做法:

6.两面煎炸至金黄。然后就可以趁热开吃啦!

特点:

3.葱、姜、蒜切片备用

3.在鸡蛋皮上抹上一层土豆泥及一层鱼泥上锅蒸熟

2.将牛里脊片放碗中,加黄酒、酱油、胡椒粉、味精、白糖、姜丝抓匀上劲,再用香油拌匀。

辅料:

2.把肉馅,加盐,鸡精,料酒,五香粉,姜粉,香油,橄榄油,淀粉,朝一个方向搅拌上劲。

3.锅留底油,下葱、姜、蒜炝锅,入牛肉、青椒翻炒,加入酱油、胡椒粉、味精、糖、清汤和剁碎的豆豉汁,勾芡翻炒,淋香油出锅即可。

1.西红柿去皮后切成块。

2.洋葱切片,生姜切丝,干红辣椒切段;

3.油锅再热后,将泡好的牛肉片倒入,急炒几下,然后将炒过的油莱放入,并加入剩余的酱油、盐、糖,炒匀炒熟即成

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主料:鲅鱼。

原料:

鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、葱花、香菜

煎、炒、烹、炸、炖、煮、烤无所不能的鲅鱼

做法:

2.鲅鱼切小段放入平底锅煎至微黄。

主料:鲅鱼

原料:

2.将鱼顺鱼肚子一切两半,不要切段

4.煮片刻,汤里加少许盐,再加点胡椒粉,出锅时再淋点香油。撒上葱花,鲜香的丸子汤煮好啦!

牛心细嫩,青椒微脆,鲜辣爽口。

3.锅中倒油,鲅鱼入油锅煎。

1、鲅鱼去除内脏,清洗干净,斩去头尾,取鱼中段顶刀切成厚片,撒上适量的盐入味备用;

2.将牛肉下入温油锅中,滑至六成熟时倒入青椒,速炒片刻捞出。

2.将鲅鱼切块。

主料:鲅鱼、猪肉、韭菜末、馄饨皮

原料:

2.锅中加适量油,加葱、姜、干辣椒、一匙白糖煸炒出香味。

1、锅中放比平常做菜稍多些的油,把葱姜蒜放入爆香。2、
将鱼块放入锅中煎,一面煎微黄了翻面煎至微黄。3、
根据你的口味加入适量豆瓣酱,沾油划散。不想酱味太重的,就一大勺,喜欢酱味的,放两大勺。4、
加入没过鱼块的啤酒,再加入一大勺生抽,半勺老抽,盖盖中火炖鱼。5、
大约十五分钟后,尝下咸淡味,加入或不加盐,继续炖至汤汁粘稠,就是上面右图的状态。6、
最后撒上香葱末或香菜末,就可以出锅啦。

色泽洁白,质脆鲜嫩,味香滑润。

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4.下入豆瓣酱和豆面酱小火炒香;

色鲜嫩,味香辣。

2.鱼茸放入盆中,加两个鸡蛋,适量盐、味精、胡椒粉。顺时针方向用力搅匀

主料:紫菜 鲅鱼 大米,

3.炒锅上火,倒油烧热,放入洋葱炒至变色,即下牛肉煸炒片刻,将酱抽、盐、料酒、白糖倒入,用淀粉勾芡,加入味精、胡椒粉,炒匀即可出锅上碟。

5.加入花椒、八角,料酒、味极鲜少许

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1.将牛肝切成薄片,盛入碗内,加入湿淀粉、精盐、拌匀;黄瓜切成菱形片;另取一只碗,放入酱油、白糖、料酒、醋、盐、湿淀粉、肉汤对成芡汁。

7.加腐乳汁。

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特点:色红油润,颗粒松散,味道咸鲜略甜。

紫菜 鲅鱼 大米

3.锅内放油加葱花爆锅,加水烧开,下面条。面条煮开后,用汤匙依次舀出鱼茸下锅成丸子。丸子汆熟后,加盐、味精、香菜末即可。

烹饪要点:

做法:

1.黄豆用温开水泡半个小时左右。鲅鱼洗净后,晾干。

特点:

1、萝卜洗净切成小方块。

1.先将韩国辣椒酱,辣椒面,生抽,白糖,料酒,蒜末,盐,胡椒粉放在调料碗里搅拌均匀备用。

味美香咸,佐粥佳品。

3、上锅蒸10分钟。

鲅鱼烩饼子

牛肚仁500克,牛奶10克,盐、蒜末各适量,淀粉10克,菜油50克,料酒、醋各少许。

鲅鱼

酱焖鲜鲅鱼

做法:

辅料:

小白菜炖鲅鱼

做法:

7.将烤盘铺上锡纸,刷一层油,再在鱼上面刷点油

让你连吃一个月都不重样!请慢慢欣赏哦,

牛百叶500克,料酒30克,胡椒粉15克,咸菜梗150克,蒜头少许,盐适量,香油少许,淀粉、花生油各适量。

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做法:

做法:

6、煮开后加少许盐和糖,同时扔几瓣蒜,然后倒入萝卜块,煮至汤收汁变白萝卜熟即可。’

1.将鲅鱼去头平剖开去主刺;鱼肉朝上,倒入生抽,抹上盐、五香粉、适量胡椒粉,此步骤进行两遍2.将反面鱼皮抹上适量盐3.鱼肉上放上切碎的葱花姜片,放桂皮、香叶、八角、花椒4.用保鲜膜包裹严,放入冰箱冷藏15-20小时5.腌好的鲅鱼挂到阳台通风处风干表面后,切开备用6.电饼铛放适量油将鱼两面煎至金黄酥脆7.将鱼肉撕开摆盘即可

鲜嫩,微辣,具有家常风味。

主料:

做法:

嫩牛肉300克,面条40克,湿淀粉30克,盐2克,葱5克,蒜末5克,酱油3克,高汤25克,胡椒粉、味精各少许,菜油750克。

8.加入老抽。

3、坐锅开火,加宽油,将鲅鱼片下入锅中煎炸至两面呈金黄色时捞出,并趁热放入腌熏汁内,腌制两个小时;

特点:

2、制作腌熏汁:将酱油、白糖、料酒、八角、大葱段、姜片、味精一同入锅中煮沸,倒入容器中晾凉备用;

主料:鲅鱼、少许肥肉(2斤鱼与1两肉的比例,最好是七肥三瘦的五花肉);

原料:

8.添加一点点糖提鲜;

辅料:油、盐、酱油、葱姜蒜、大料、花椒、醋、白糖、料酒、孜然粉

牛肝炒豌豆尖

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腐乳酱烧鲅鱼

2、炒锅至旺火上,放油烧热,放入牛肝炒散籽,放入泡红辣椒炒出香味,再放姜末、蒜末、黄瓜,烹入芡汁,放葱花颠翻即成。

盐、糖、花椒、大料、干辣椒、葱、姜、蒜

9.转小火焖制;

1.把牛百叶洗净,切成小块,用热水烫过,取出用清水稍冲,沥去水分;将姜切片,再切丝;葱切成3厘米长的段。

主料:

8.出锅前十分钟加入蒜苔,烧至汤汁浓稠基本收干,尝一下味道,稍作调整,出锅。

特点:

鲅鱼 番茄

主料:鲅鱼

陈皮牛肉

,适量的清水,小火炖半个小时左右。最后大火收汁,加入适量的盐,味精出锅。

9.倒入水,水没过鱼,盖盖子。

2.橙子洗净后,一个榨汁待用,另一个切成四等分后取下果肉切成片状,用四分之一的皮切成条状备用。

1.先把鱼的肉从鱼的身片下来,洗干净,然后去皮,鲅鱼要去皮,否则发腥;韭菜摘好,洗好,切好,放到盆子,再调面,把面调好后,放到一边醒好

做法:

原料:

主料:

5.放入热油中煎炸。注意油一定要热。

肉片滑嫩,豉味浓香。

1、鲅鱼去除内脏,清洗干净,斩去头尾,取鱼中段顶刀切成厚片,撒上适量的盐入味备用;

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辅料:

3、上锅蒸10分钟。

1.将牛肉切成薄片,用酱油、淀粉、料酒调汁浸泡;将莴笋削去皮,切成薄片。

7.大火烧开转小火烧半小时左右

主料:鲅鱼 面条

原料:

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1.先把面粉加水和成柔软适中的面团,放一边备用。

原料:

8.烤箱预热,放入烤盘200度烤十分左右

2.鲅鱼洗净,切成3厘米的块,泡萝卜切小块,葱斜切,青椒红椒切丝。

原料:

1.先把面粉加水和成柔软适中的面团,放一边备用。

1.先把鱼的肉从鱼的身片下来,洗干净,然后去皮,鲅鱼要去皮,否则发腥;韭菜摘好,洗好,切好,放到盆子,再调面,把面调好后,放到一边醒好

特点:

2.猪肉剁成馅;鱼馅加猪肉馅拌匀;花椒放入碗中,冲入开水,搅拌几下,然后放置水凉,加生抽,料酒;每次以少量倒入肉馅中,按一个方向不停搅拌,每搅入少许就要充分搅拌吸收后再加下一次,一直到馅料看着非常湿粘;搅好的馅,加葱油、盐、姜碎、韭菜末、香油拌匀即可;

鲅鱼饺子

牛肝200克,嫩黄瓜100克,葱花15克,姜末15克,蒜末15克,泡红辣椒15克,白糖10克,醋10克,精盐1克,酱油10克,湿淀粉20克,料酒5克,肉汤25克,菜油100克。

做法:

1.将鲅鱼洗净,清除内脏,用黄酒腌制10分钟;鲅鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄盛出备用。2.将番茄洗净切小块、葱姜蒜切片备用。3.锅置火上,放入葱姜蒜片爆香,再倒入番茄块、2勺酱油翻炒。4.放入煎好的鲅鱼倒入适量清水。5.加入番茄酱、盐小火焖至1.5小时。最后转大火收汁即可(鱼做好,用鱼汤泡一夜更入味)

橙汁橙皮小牛排

6.沿锅边烹入料酒;

韩式辣烧鲅鱼

做法:

辅料:

主料:鲅鱼

2.腌好的牛肉用鸡蛋清1个、淀粉、料酒、白糖、味精、胡椒粉和少量的食油拌匀,然后放入小火低温的热油中泡至嫩熟。

4.下入豆瓣酱和豆面酱小火炒香;

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青椒嫩姜牛肉丝

2、咸鲅鱼用凉水泡10分钟。

主料:鲅鱼1尾重1公斤、泡酸菜200克

原料:

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主料:鲅鱼、土豆

牛肉400克,青豆角500克,粉丝25克,葱白5克。姜1克,糖50克,蒜蓉5克,白酱油30克,淀粉15克,花生油适量,盐、香油各5克。

3.煸出香味后加水、盐。

12.出锅前撒上葱花即可。

4.净锅下油少许,炒香蒜、姜,下调味汁煮开,加入牛肉、生菜、葱白,用旺火迅速炒好,淋入香油,即可上碟。

调料:

主料:鲅鱼

做法:

做法:

2.剁肉和去皮的鲅鱼肉,把一小块肥肉剁进去,去腥味,味道更香,剁的时候加入葱姜,可家少许的水,防止肥肉太拈占刀

原料:

5、加入鲅鱼简单翻炒一下,然后添水煮。

辅料:面粉、花生油、胡椒粉、盐、料酒、姜

原锅洗清,放少量植物油,下葱段、姜片及牛肉略加煸炒、加酒、酱油、白糖、绿茶、桂皮茴香少许、红枣、清水适量,用大火烧开,改小火焖烧约一小时半,待牛肉熟酥,茶香扑鼻,移大火上收浓卤汁即可。

主料:

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做法:

1.将鲅鱼洗净,清除内脏,用黄酒腌制10分钟;鲅鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄盛出备用。

做法:

瘦牛肉50克,油菜200克,菜油、酱油各15克,糖、盐、淀粉各适量,料酒5克。

主料:

主料:鲅鱼 黄豆

洋葱牛肉丝

油、蒜瓣、玫瑰腐乳、老抽、白糖、白酒、鸡精、葱姜、豆豉辣酱

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特点:

辅料:

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做法:

4、将鲅鱼同腌熏汁一同倒入锅中,旺火煮沸,再改小火烧3分钟,关火,将鲅鱼捞出晾凉即可。

2.将鱼顺鱼肚子一切两半,不要切段

豉汁青椒炒牛肉

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6.腌渍至少两个小时以上,时间越长越入味,中途勤翻面

2,锅内放油,烧热后,将洋葱丝下入略炒,变软、变黄时取出,辣椒丝下锅炒至半熟取出。

鲅鱼,玉米面饼

手撕鲅鱼

肉质滑软,口味清爽,鲜香。

5.放入热油中煎炸。注意油一定要热。

做法:

2、将锅在旺火上烧热,倒入油,油热时,下入肚仁,稍炸片刻捞出,待油热时再炸一次,见肚仁两头略卷起立即倒入漏勺内,趁热再将控净油的肚仁和对好的汁倒入锅内,颠翻出锅即成。

3.锅内放油加葱花爆锅,加水烧开,下面条。面条煮开后,用汤匙依次舀出鱼茸下锅成丸子。丸子汆熟后,加盐、味精、香菜末即可。

4.锅中热油,加入葱姜蒜爆香,加入鱼块稍煎,加水没过鱼块

原料:

2.把肉馅,加盐,鸡精,料酒,五香粉,姜粉,香油,橄榄油,淀粉,朝一个方向搅拌上劲。

调料:韭菜、葱姜水、细盐、香油、味精;

3.将炒锅放入适量的油,先煎牛排3或5分钟,然后加入橙子汁及橙果肉,快速炒至牛排全熟并吸入橙汁液后盛盘。

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做法:

香脆而滑。

做法:

3.将晾晒好的鲅鱼干切成块状,涂抹一层食用油;放入烤箱180度上下火烤制10分钟即可;趁热将辣椒面撒到烤好的鲅鱼干上

鱼香牛肝

10.开锅后,放入料酒,少量白糖、盐,加入西红柿炖10分钟,出锅时撒上葱花即可。

主料:鲅鱼

原料:

4.煮片刻,汤里加少许盐,再加点胡椒粉,出锅时再淋点香油。撒上葱花,鲜香的丸子汤煮好啦!

辅料:鸡蛋、盐、香油

家常牛肝

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6.炒出汁后将西红柿盛出。

1.将瘦牛肉洗净,切丝,用酱油、料酒、淀粉拌匀;青辣椒洗净,去蒂、去籽,切丝;嫩姜洗净,切丝;葱洗净,切葱花。

4.双面全煎成金黄色后,加入醋,酱油

3、鲅鱼泡好后洗净剁成小块。

原料:

9.再加入白糖。

3.锅里把水煮开。用勺子挖一勺放到锅里就好,因为鱼肉很黏稠很容易成丸子。葱切好。

1.牛百叶洗净,沥去水分,切块,下盐、酒、胡椒粉各少许调味;咸菜洗净,横切粗条;蒜头去皮拍烂

8.然后放入煎好的鲅鱼炒。

3.锅烧热后放入食用油,等油开后,放入姜片,然后放入沥干水的鲅鱼,两面稍煎硬些即可。然后加入水,水不能太多不要没过鲅鱼,放入切好的泡萝卜。

无牛肉腹膻气,茶香肉酥,冷餐热吃皆宜。

3.把鱼块放进锅里煎一下,一定要热锅凉油,这样不沾油

1.土豆切片,蒸熟,鸡蛋摊成蛋饼,

牛肉切小块,下冷水锅煮,将沸时撇去浮沫,置小火上煮半小时,倒出洗净。

1.把鱼去内脏清理干净,对剖开,剔去所有刺。

做法:

做法:

3.锅里把水煮开。用勺子挖一勺放到锅里就好,因为鱼肉很黏稠很容易成丸子。葱切好。

1洗净切块的鲅鱼加盐、料酒、五香面腌20分钟入味。2.准备好淀粉。3.锅里倒入比平时炒菜略多的油,夹着鲅鱼蘸一下淀粉,再抖去多余的,然后下锅煎透;盛出备用。4.锅里留余油,煸香蒜瓣和干辣椒,倒酱油,放入鱼块,略炖,倒入糖、醋和少许清水调成的汁。5。大火收浓汤汁,即可。

原料:

做法:

1.将鲜鲅鱼切成薄片。

3.锅内放油,用葱、姜炝锅后,将洋葱丝、辣椒丝、牛肉丝倒入,加酱油、盐,略炒几下出锅即成。

3.葱切葱花,蒜切片,姜切片,准备好花椒大料

香酥鲅鱼

特点:

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辅料:辣椒、丛、姜、醋、酱油、盐、味精。

油爆肚仁

做法:

辅料:金针菇、平菇、嫩冬瓜、黄秧白嫩叶、葱白段、水发蜇丝、海白菜、鳝片、腰片、鹅胗等适量,鲜汤1公斤、泡红辣椒100克、泡姜40克、野山椒30克、干辣椒节25克、花椒5克、蒜瓣50克、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、麻油各适量混合油150克至200克

牛后腿肉300克,青椒250克,豆豉250克,鸡蛋50克,酱油5克,盐5克,糖5克,味精1克,香油5克,淀粉15克,胡椒粉1克,葱、姜、蒜各5克,花生油50克,小苏打3克,清汤25克。

做法:

西红柿炖鲅鱼

做法:

辅料:

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特点:

4.将白糖、盐、酱油、醋、料酒混合搅匀

6.加入一点盐和糖调味【少量加,味道不足最后可补】

1.牛肉去筋,横纹切薄片,将苏打、酒、酱油、糖、少许花生油、胡椒粉放碗内调好,下牛肉片拌匀,腌15分钟;将生菜洗净,切成大块;葱、姜切片;蒜拍碎备用;将淀粉、蚝油、盐加入少许水,放入碗内拌匀,制成调料汁。

盐、葱、花椒、酱油、生姜、面粉、胡椒粉、香油、湿淀粉

茄汁鲅鱼

做法:

3、鲅鱼泡好后洗净剁成小块。

烤鲅鱼

莴笋脆嫩,肉质鲜软。

葱姜蒜、花椒、八角、料酒、盐、糖等

2.豆腐切片,沾上面粉放入锅中煎制两面金黄,盛出来备用;锅里放油,把鱼裹上面粉放入锅中;煎到两面上色即可

色清爽,味清淡。

辣椒、丛、姜、醋、酱油、盐、味精

3.取馄饨皮在窄的一头放上馅儿;向上翻一或两下,捏紧接口,两端向中间捏合;锅里烧开水,下锅煮馄饨,煮好后连汤倒入碗中;放入虾皮,紫菜,香菜,蒜苗,香油,盐,味精,味极鲜,醋,胡椒粉,辣椒油等调料。

1、将精瘦牛肉洗净,切成块。

10.再放到烤箱内烤10分左右

3.把鱼块放进锅里煎一下,一定要热锅凉油,这样不沾油

1.牛肉洗净,按横筋切成薄片,入碗中,加川盐、菜油、料酒、葱段、姜片拌匀,腌浸约半小时;干辣椒去籽切成节;陈皮用温水浸泡,10分钟后,切成小方块;将味精、白糖、酱油、鲜汤在碗内对成调味汁。

鲅鱼 面条

1.鱼横切成大块,放葱姜料酒腌制半个小时

做法:

辅料:

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做法:

4.炒锅倒油爆香葱姜和蒜瓣,再加入豆豉辣酱炒香。

做法:

瘦牛肉250克,青辣椒80克,嫩姜70克,植物油、盐、酱油、淀粉、料酒、味精各适量,葱、白糖各少许。

香菇、葱花、盐、五香粉、淀粉、鸡精、料酒、姜粉、香油、胡椒粉

鲅鱼炖豆腐

特点:

4.放入煎好的鲅鱼倒入适量清水。

4.两面煎至肉质发白后盛出。

特点:

5.锅中倒油,放西红柿炒。

1.鲅鱼收拾干净,从尾部剖开,用刀刮成鱼茸

牛腿肉300克,生菜400克,苏打1克,酒、酱油各适量,糖少许,花生油适量,胡椒粉、淀粉、香油、姜、蒜各少许,葱白、水、蚝抽、盐各适量。

2.将番茄洗净切小块、葱姜蒜切片备用。

辅料:料酒、老抽、白糖、白胡椒

鲜嫩微辣,味浓可口。

3.剁好以后,放入韭菜的盆里,加入油,搅拌,搅拌均匀时加入盐,味精,少许的水,和一个鸡蛋

紫菜鲅鱼卷

原料:

11.大火收汁;

4.把面团揪成剂子,擀皮包馅。

做法:

4.等开锅后,从锅里盛一勺汤,放入调好的辣椒酱调料中,搅拌均匀后把酱汁浇到鱼块上,放入切好的葱段,小火炖10分钟后改大火收汁,待汁粘稠后,放入青椒红椒丝,关火即可

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原料:

3.加入葱丝和姜片,八角继续煎成金黄色

蒜苔烧鲅鱼

原料:

1.鱼横切成大块,放葱姜料酒腌制半个小时

辅料:鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、葱花、香菜

做法:

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鲜嫩味美。

主料:

2.小白菜焯水过凉切段备用。3.鱼切约1.5厘米的斜刀块用盐、料酒腌制半个小时以上。4.姜蒜切片,葱切段,五花肉切小块,韭菜切段,八角花椒备用。5
腌好的鱼放入油锅中煎至两面黄,熟透。6
用八角、花椒、葱、姜炝锅加水、盐调味炖。7
另起锅,放入少许油,加入五花肉煸炒至干黄油出。8 加入沥水的小白菜同炒。9
将略炒的小白菜倒入煮至沸腾,鱼汤渐白的鱼汤中。10
等小白菜变软,鱼汤变白,关火,加韭菜段、芝麻油调味。11 美味的鱼菜出锅。

1.先将牛排每片切成三等分,用少量的盐、糖、酒及酱油腌拌一下。

8.出锅前十分钟加入蒜苔,烧至汤汁浓稠基本收干,尝一下味道,稍作调整,出锅。

4.水滚后倒入鲅鱼。

2.炒锅上火,倒油烧至五成热,将牛肉过油滑至熟,控去油后,倒回锅中,加盐、葱、蒜末、酱油,高汤、胡椒粉、味精,用湿淀粉和匀勾芡,放入炸面,淋明油,炒匀上碟即成。

辅料:

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特点:嫩滑可口。

做法:

5.锅中倒油,放西红柿炒。

牛肚仁250克,鸡里脊25克,鸡蛋清3个,淀粉50克,料酒5克,味精2克,牛奶75克,姜末5克,黄瓜25克,鸡油75克,精盐适量,花生油500克。

辅料:

土豆鱼泥鸡蛋卷

原料:

7.添加没过的热水;

做法:

葱香肉嫩,咸鲜可口。

5.放入鲅鱼段。

2、把调好的鱼肉馅抹在紫菜上,卷成卷,放在盘中;

2.炒锅上火,倒油烧至四五成热,将牛肉放油锅滑一下捞出,取出沥去油分。

1.鲅鱼去掉内脏洗净,切成3cm块状,用厨房用纸吸净水分

2、咸鲅鱼用凉水泡10分钟。

2.炒锅置旺火上,倒入植物油,待油烧热后,倒入牛肉丝炒片刻,起锅待用。

9.取出烤盘,将鱼移到烤架上,撒上孜然粉

做法:

原料:

做法:

做法:

特点:

5.炖到把汤收干,加入蒜苔、鸡精翻炒几下,即可出锅。

4.双面全煎成金黄色后,加入醋,酱油
,适量的清水,小火炖半个小时左右。最后大火收汁,加入适量的盐,味精出锅。

3.锅内留少量油烧热,放入豆瓣酱炒香,再放入葱、姜、红辣椒、牛肉片翻炒几下,随即将芡汁倒入,再放蒜苗,炒匀后淋上香油,出锅即可。

2、炒勺放底油,用葱段、姜片、蒜片、花椒、大料炝锅,放入鲅鱼,烹入料酒,酱油、米醋,加、的老汤,加盐、味精、糖少许,焖至汤汁少许时,加入玉米面饼,用湿淀粉勾芡,淋明油,点香菜出勺即可。

2.猪肉剁成馅;鱼馅加猪肉馅拌匀;花椒放入碗中,冲入开水,搅拌几下,然后放置水凉,加生抽,料酒;每次以少量倒入肉馅中,按一个方向不停搅拌,每搅入少许就要充分搅拌吸收后再加下一次,一直到馅料看着非常湿粘;搅好的馅,加葱油、盐、姜碎、韭菜末、香油拌匀即可;

1.将瘦牛肉顺横断面切成薄片,用酱油、料酒、淀粉泡好;将油菜洗净分开叶、梗,切成寸段。

酱油 番茄沙司 黄酒 白糖 盐 葱姜蒜片

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特点:

做法:

做法:

2.炒锅洗净,置旺火上,下菜油烧到七成热时,放于辣椒,炸成棕红色,下牛肉炒到发白,加陈皮、花椒、姜葱,继续炒至牛肉酥香,烹入调味汁和醋,放辣椒油,待汁收干,呈深棕色,起锅入盘内,拣起葱、姜,淋上香油即成。

做法:

2.将鲅鱼切块。

2.用锅烧适量热油,爆香蒜蓉,放入牛肉旺火炒至变色时,再下姜、葱白、扁豆炒匀,上盖稍煮,最后加入浸软的粉丝炒熟,以盐、香油调味即可。

6.腌渍至少两个小时以上,时间越长越入味,中途勤翻面

2、炒勺放底油,用葱段、姜片、蒜片、花椒、大料炝锅,放入鲅鱼,烹入料酒,酱油、米醋,加、的老汤,加盐、味精、糖少许,焖至汤汁少许时,加入玉米面饼,用湿淀粉勾芡,淋明油,点香菜出勺即可。

1.牛肉切成片,用淀粉上浆,加入苏打3克、酱油5克、鸡蛋50克、花生油25克拌匀;青椒洗净切片,用盐水焯后控净水分;豆鼓用温水洗净,剁碎

4.锅中热油,加入葱姜蒜爆香,加入鱼块稍煎,加水没过鱼块

8.加入老抽。

香面炒牛肉

1.鲅鱼去骨,剁碎。鲜菇切末和鱼肉混合。

主料:鲅鱼

1.菠菜洗净切长段;牛肉横纹切薄片,将姜汁、盐、花生油少许、糖、酱油、淀粉加适量水调匀,下入牛肉片拌匀备用。

2.鲅鱼腌好后,擦掉多余水分拍上面粉

柠檬鲅鱼

特点:

做法:

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净牛肉400克,咖喱油25克,蒜末、姜末、洋葱末、辣椒末各5克,味精1克,糖5克,高汤50克,香油5克,淀粉5克,绍酒10克,精盐3克,菜油750克。

面粉、花生油、胡椒粉、盐、料酒、姜

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2.炒锅上火,倒油烧热,加盐,先炒油菜梗,再炒菜叶,待四五成熟起出待用。

3、坐锅开火,加宽油,将鲅鱼片下入锅中煎炸至两面呈金黄色时捞出,并趁热放入腌熏汁内,腌制两个小时;

做法:

2.炒锅上火,放入花生油烧热,放入大蒜泥、大葱末炸香,下酱油、精盐、味精、花生酱,用锅铲不停地搅炒,待炒至呈深红褐色时,加入牛肉粒,充分炒匀,熬尽酱内的水分,即可起锅装盘。

鲅鱼

4.腌好的把鱼剔去姜丝,放面糊均匀挂糊。

色泽酱红,味浓鲜香,甜辣适口。

3.锅烧热后放入食用油,等油开后,放入姜片,然后放入沥干水的鲅鱼,两面稍煎硬些即可。然后加入水,水不能太多不要没过鲅鱼,放入切好的泡萝卜。

主料:鲅鱼

1.牛肉洗净,切成筷子般粗的条形,放入酱油适量,盐少许腌约10分钟;洋葱纵切两半,再横切成条备用。

洋葱、大蒜、姜、干红辣椒、豆瓣酱、豆面酱、盐、糖、料酒。

5.将鱼放入盘中,放上所有调味料

滋味浓厚,口味宜人。

辅料:

4.然后就可以把饺子包出来煮熟,尽享美味啦

1.将小牛心剖开,去掉内部淤血,洗净,去掉牛心上的油脂,切成柳叶形薄片,越薄越好,将牛心片放在盆中,加精盐拌匀,下鸡蛋清再拌匀,撒入干淀粉抓匀上浆。青椒去蒂,剖开去籽,洗净,切成菱形片。

1.鲅鱼用刀从尾部贴近脊骨向头部推去,靠近鱼鳍处竖切开;翻过鱼身,片下另一侧鱼肉;去鱼的内脏,洗净鱼身和鱼血,鱼腹处的大刺去掉;鱼皮朝下,用刀子或者汤匙刮下鱼肉,鱼皮以及筋络扔掉不要,放入大碗中备用;

4、锅中放底油,放入花椒大料干红椒炒一下,然后加入葱姜炒香。

生菜炒牛肉

主料:

辅料:柠檬、盐、料酒、胡椒粉、白砂糖、干淀粉

2.炒锅上火,倒油烧热,将蒜末、姜片、葱段下入,待炒出香味后,将牛肉、笋片下锅翻炒片刻,烹少许酒,倒入调好的汁,翻匀出锅

做法:

原料:

2.锅中加适量油,加葱、姜、干辣椒、一匙白糖煸炒出香味。

炒芙蓉肚

主料:鲜鲅鱼一条,两斤左右。斜刀切成厚约一厘米的薄片

牛肝细嫩,鱼香味浓。

辅料:洋葱、大蒜、姜、干红辣椒、豆瓣酱、豆面酱、盐、糖、料酒。

炒颗粒牛肉松

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牛肉300克,洋葱150克,辣椒50克,鸡蛋清2个,盐、葱、姜、酱油、淀粉各适量。

4.等开锅后,从锅里盛一勺汤,放入调好的辣椒酱调料中,搅拌均匀后把酱汁浇到鱼块上,放入切好的葱段,小火炖10分钟后改大火收汁,待汁粘稠后,放入青椒红椒丝,关火即可

色泽棕红,微苦,酸辣适口。

1.鲜鲅鱼去内脏去鳃,洗净,控干,斜切成段;

咸菜炒百叶

3.锅里留底油,放入葱、姜煸炒出香味;放入鲅鱼;放入豆腐;添加料酒、酱油、白糖、醋和适量水,大火烧开转小火炖20分钟

青椒炒牛心片

3.取一个小碗加入腐乳和少许腐乳汁压碎备用。

牛排5片 橙子2个

辅料:油、蒜瓣、玫瑰腐乳、老抽、白糖、白酒、鸡精、葱姜、豆豉辣酱

2.炒锅烧热后置旺火上,下油烧至七成热,放牛肉丝、姜丝炒至发白时,加红辣椒丝、蒜苗翻炒几下,烹入汤汁,颠转起锅盛于盘内,淋香油,撒花椒粉即可。

鲅鱼丸子汤

小牛心250克,酱油20克,青椒75克,白糖8克,姜末3克,味精1克,葱末2克,湿淀粉15克,鸡蛋清1只,干淀粉10克,黄酒15克,精盐1克,菜油500克,香醋1克。

1.鲅鱼去内脏去头,清洗干净

做法:

5.炖到把汤收干,加入蒜苔、鸡精翻炒几下,即可出锅。

冬笋炒牛肉

做法:

特点:

干烧鲅鱼

牛肉炒油菜

烤鲅鱼干

特点:

鲅鱼馄饨

茶香牛肉

2.鲅鱼切小段放入平底锅煎至微黄。

主料:鲅鱼,玉米面饼

6.沿锅边烹入料酒;

做法:

9.取出烤盘,将鱼移到烤架上,撒上孜然粉

辅料:葱、姜、香菜、花生油、盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精

辅料:油、盐、酱油、米醋、味素、白糖、料酒、花椒、大料、葱段、姜片、蒜片、淀粉、香菜

1.西红柿去皮后切成块。

7.大火烧开转小火烧半小时左右

鲅鱼煎饺

辅料:酱油 番茄沙司 黄酒 白糖 盐 葱姜蒜片

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做法:

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辅料:鸡蛋,淀粉,料酒,盐,味精等

鲅鱼丸子面条

做法:

主料:鲅鱼、蒜薹

4.切成段就OK了

千万不要流口水,嘿嘿~

辅料:淀粉适量,色拉油2汤匙,食盐1/2茶匙,酱油3汤匙,醋2汤匙,葱30克,姜2片,蒜6瓣,花椒1茶匙,料酒3汤匙,白糖2茶匙,水180克

做法:

1.把鱼去内脏清理干净,对剖开,剔去所有刺。

辅料:香菇、葱花、盐、五香粉、淀粉、鸡精、料酒、姜粉、香油、胡椒粉

做法:

1.鲅鱼用刀从尾部贴近脊骨向头部推去,靠近鱼鳍处竖切开;翻过鱼身,片下另一侧鱼肉;去鱼的内脏,洗净鱼身和鱼血,鱼腹处的大刺去掉;鱼皮朝下,用刀子或者汤匙刮下鱼肉,鱼皮以及筋络扔掉不要,放入大碗中备用;

辅料:葱 姜 八角 料酒 花椒 糖 醋 蚝油 盐 酱油

1、鱼肉剁成泥,加鸡蛋清、淀粉、料酒、盐、味精调匀;

8.添加一点点糖提鲜;

5、加入鲅鱼简单翻炒一下,然后添水煮。

3.加入葱丝和姜片,八角继续煎成金黄色

1.鲅鱼去骨,剁碎。鲜菇切末和鱼肉混合。