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云顶娱乐:王旭青—国家名厨 高级烹饪大师

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中国杰出名厨 御厨海参王子—吴小波先生

   

韩永和**,男,汉族,1973年1月生,黑龙江鸡西人,中国烹饪大师,中国名厨,黑龙江烹饪名师,现任鸡西市天水别墅行政总厨兼经理,擅长烹制国宴菜、融合菜,融会贯通,不断推陈出新,创作的代表菜品有鹅肝酱焗西冷牛肉、葱烧海参、翡翠椒麻鸡、金汤瑶柱海鲜虾、秘制干香鸭等品种。

王旭青
男,汉族,1972年10月生,山西长治市长子县人,国家中式烹调技师,国家名厨,高级烹饪大师,中国最佳金牌总厨,长治市名吃研究会名厨专业委员会副会长,全球华人厨艺名人俱乐部杰出会员,现任山西长治市鹏宇国际大酒店行政总厨。其从业成就和作品先后被编入《国家名厨》(第二卷)、《首届中国名厨技艺博览》。

云顶娱乐:王旭青—国家名厨 高级烹饪大师。 

       吕洪才,男,汉族,1977年12月生,浙江仙居人,现任浙江省乐清市王府大酒店行政总厨,国家高级烹调师,世界美食大师,中国名厨,中国烹饪大师,鲍鱼大师,中国十大金厨,温州•中国名菜研究会理事,港顺国际名厨俱乐部副会长,中国名厨查询网驻乐清市办事处联络官,中国食文化丛书高级编委,东方美食记者。

成就历程
1995年韩永和在黑龙江鸡西市澳斯华大酒店学徒,1996年担任食之美厨师长,1998年担任小有鲜酒店厨师长,2000年任职鸡西友谊大酒店行政总厨,2001年在北京贵宾楼学习,2008年赴北京钓鱼台深造学习国宴菜品,2009年至今担任鸡西市天水别墅行政总厨兼经理、国家政协礼堂厨师长。2009年荣获东方美食国际大赛金奖,同年被评为中国名厨称号,2010年荣获亚洲国际餐饮协会授予中华餐饮十佳名厨称号,2010年荣获黑龙江省第二届特色养生美食烹饪大赛特金奖,2011年在中华美食文化技术交流赛创制的秘制干香鸭的菜品,堪称一绝,荣获金奖,2011年被中国烹饪协会授予鲍鱼王子荣誉称号,2011年拜亚洲名厨屈浩大师为师,深造厨艺,深得屈浩大师的喜爱。2014年8月在第三届国家名厨征集评选活动中,荣获国家名厨征集组织委员会评为中国烹饪大师称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》大典(第三卷),载入烹饪史册。

业务技能
擅长烹制川菜、粤菜、本邦菜技艺,融会贯通,不断推陈出新,创作的代表菜品有金盏鹅胸脯龙王夜宴、金瓜佛跳墙、宫廷开花茄、金瓜齿留香、沁州黄鱼滑、口袋鸡、御厨贡米、水晶虾球等品种。

【吴小波】男,汉族,1978年2月出生,重庆市江津区人。国家高级烹调师,中国杰出名厨,御厨海参王子,阿一鲍鱼高级研修班结业厨师,现任吉林松原市成都草堂饭店行政总厨,中国名厨名菜丛书编委会编委,中国烹饪协会会员,《中国大厨》VIP会员,《东方美食》VIP会员。

擅长瓯菜,食品雕刻,代表作品有辣酒油螺、望潮儿烧年糕、神农牛头宴、新派带鱼饭等。

代表菜品
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金汤瑶柱海鲜虾

职业生涯
王旭青高中毕业后就读于山西烹饪学院厨师班学习,1994年从事烹饪工作至今,先后曾在北京、上海、广州、深圳等知名饭店进行专业进修学习。2008年在东方美食学院行政总厨班进修。2005年开始承包厨房,管理厨房,曾任多家酒店厨师长职务。

擅长粤菜,川菜,湘菜,精通燕鲍翅,官府菜,咖喱菜,代表作品有:御厨葱烧辽参、飘香牛肋肉、石锅金瓜焗鲜鲍等。

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翡翠椒麻鸡

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王旭青在表演厨艺

 

 

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葱烧海参

成就历程
2007年他参加青岛国际海鲜美食节,创作的金瓜酱焖青贝荣获金奖。
2008年12月在全国流行菜技能大赛中,他制作的宫廷开花茄、金瓜齿留香被评为金牌流行菜。
2009年在鹏宇国际大酒店被评为优秀管理奖。
2010年荣获鹏宇国际大酒店最佳总厨管理奖。
2011年参加中国厨师长高峰论坛被授予“500强蓝带勋章”称号。
2012年1月受聘担任长治市名吃研究会名厨专业委员会副会长。同年2月,他又荣获全球华人厨艺名人俱乐部杰出会员荣誉称号。
2012年5月考取国家中式烹调二级技师职称。
2012年10月他荣获中国最佳金牌总厨奖。同时通过国际认证协会认证,被评为高级烹饪大师。
2013年1月王旭青在国家名厨征集评选中荣获国家名厨题名,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)。
2014年10月荣获中国名厨技艺博览征集组织委员会评为中国名厨金勺奖,其从业成就和作品被编入《首届中国名厨技艺博览》。

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1996年从事烹饪工作至今。1996年—1997年在乐清市政府招待所工作。

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鹅肝酱焗西冷牛肉

代表菜品
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风味香芋

1996年1月踏入烹坛,从事烹饪工作至今。

1998年—1999年在北京市阿外楼大酒店工作。

(责任编辑:大贺)

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金瓜佛跳墙

1998年至2000年在北京金鼎福大酒店担任川菜主管。

2000年—2001年在乐清喜来登大酒店任职。

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

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金盏鹅胸脯

2001年在北京五棵松陆翔鱼翅大酒楼担任川菜厨师长。

2001年在雁荡山山庄任厨师长。

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口袋鸡

2002至2005年在重庆金龙玉凤大酒店担任厨房主管。

2003年在温州锦都富豪大酒店担任厨师长。

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沁州黄鱼滑

2004年参加陈世家杯第三届全国名厨交流比赛研讨会荣获金奖。

2004年在温州南浦大酒店担任厨师长。

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水晶虾球

2006年在济南颜氏粥府大酒店担任粤菜厨师长。

2005年在乐清新世纪大酒店任厨师长。

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御厨贡米

2008年分别在北京燕山石化宾馆和河北沧州华阳大酒店担任粤菜厨师长。

2007年在台州航宇餐饮有限公司任行政总厨。

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2009年参加首届海峡两岸国际烹饪大赛荣获特金奖。

2009年在乐清王府大酒店任行政总厨师长至今。

龙王夜宴 
造型美观大方,口味咸鲜爽滑,常吃龙虾肉有壮阳、装腰、补血益气之功效。摆盘美观得体,食用方便,是宴席中较高端的一道美味佳肴。

2009年至今在吉林省松原市成都草堂餐饮有限公司担任行政总厨。

 

(责任编辑:大贺)

2011年6月参加御厨海参大师李建辉高级海参培训班并且被评为御厨海参王子称号。

主要业绩

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

2011年7月参加世界御厨杨惯一的阿一鲍鱼高级研修班被评为阿一鲍鱼高级研修班结业厨师。

 

2011年8月鉴于其为餐饮业事业进步发展作出的杰出贡献,在中国共产党建立90周年庆祝活动中被评为中国杰出名厨荣誉称号。

2000年度荣获省第一届“五马杯”热菜银牌。

 

2004年荣获省第三届“五马杯”热菜金奖,同年度在“中国餐饮界第一届金鼎奖人物”评选中,被评为“中国十大金厨”。

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2004年度荣获天津市劳动局颁发的国家高级烹调师职称。

吴小波先生(右)参加阿一鲍鱼高级研修班学习

2005年荣获“新潮家居”杯青岛第十五届国际萝卜节雕刻金奖。

 

2008年荣获中国烹饪大师荣誉称号。

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2009年荣获中国厨神.中国名厨荣誉称号。

吴小波先生与满汉全席擂主、中国烹饪大师侯胜才(右)

2009年度在广州荣获烹饪杰出贡献奖。

 

2010年参加世界御厨杨贯一的阿一鲍鱼高级研修班荣获鲍鱼大师称号。

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2011年1月荣获中华烹饪金勺御厨称号,并被编入《国家名厨》。

吴小波在餐饮业作出的杰出贡献,被评为中国杰出名厨荣誉称号

 

 

 厨艺交流热线: 13588989807 

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精烹细作 雕琢厨艺人生

太极山药

 

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新派网潮烧年糕

咖喱皇焗大虾

 

 

 

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御厨葱烧辽参

(责任编辑:admin)

 

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

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