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云顶娱乐:【美食DIY】这味道酸甜咸辣兼具!美味下饭,无鱼也够鲜

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入伏天,食欲不振的时候,想要来点开胃美味,各种鱼香菜绝对是不错的选择!

说起“鱼香肉丝”,它大名鼎鼎,
估计人人都吃过,餐馆中点击率很高的一道下饭菜。
它是川菜的代表菜之一,菜品色泽红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味,很有诱惑力,这也让“鱼香”这种独特的口味成为川菜主要传统味型之一。
鱼香肉丝,一般由肥三瘦七肉丝、泡辣椒末、食盐、味精、白糖、姜末、蒜末、葱末、食醋、香油、色拉油、水淀粉,并加入以黑木耳、笋丝等其它配菜组成。看似简单,但对于那些不爱吃肉或家中没有太多配料的朋友来说,要匆匆忙忙的做好这么一道菜,
好像有点难。 而我今天给大家提供是简易的、高仿真的“鱼香肉丝”版本,
主料是二根杏鲍菇,再需要一包鱼香肉丝调味料、二勺红辣椒油,就能做出外形、口味绝不输给正版的鱼香肉丝。
用手撕的杏鲍菇代替肉丝, 口感与肉丝灰常近似,
炒出来同样质地鲜嫩;再配以了脆嫩的黑木耳丝、清香的香菜梗;
提醒注意的是爆炒时用了色拉油和红辣椒油的两种混合,让整道菜咸甜酸辣兼备,鱼香味道更加浓郁。
如果不说,谁用能分辨别出真假哟?

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5张图片

鱼香,似有鱼之鲜香,却又未见一丝鱼肉,多种料汁调和而成的味道介于糖醋和酸辣之间,而又透着独有的咸香酸辣,回味无穷。

鱼香杏鲍菇的食材:

主料: 杏鲍菇2根 黑木耳10g 香菜2根 辅料: 油适量 盐适量
鱼香肉丝调汁适量 胡椒粉适量 红辣椒油适量

     
鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一,调制”鱼香味”时,并不使用鱼,却具有浓郁的鲜鱼香味,被人们誉为川菜一绝,用于炸、溜、炒之类的荤素原料。

“今天跟大家分享的菜就是鱼香杏鲍菇,对于杏鲍菇的烹饪,
最常用的是切丝或者切片与肉类搭配,取其鲜香之味。不过做过几次后,
发觉将杏鲍菇手撕成条,再用鱼香味直接烹饪它。杏鲍菇丝炒制犹如肉丝一般,不仅肉质肥厚,成品和口感均貌似鱼香肉丝,绝对是鱼香肉丝最经典的改良版,它比肉还好吃,
酸酸甜甜辣辣的好味道还很下饭。如果你像我一样喜欢鱼香味,又特别喜欢杏鲍菇,那么这道菜将是一个不错的选择哟。”

一道鱼香肉丝的魅力便已征服了大江南北的吃货们,更别提今天凑足了鱼香菜中的精华。

鱼香杏鲍菇的做法图解步骤:

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云顶娱乐:【美食DIY】这味道酸甜咸辣兼具!美味下饭,无鱼也够鲜。1.准备好原材料: 杏鲍菇手撕成丝,泡好的黑木耳切成丝,鱼香肉丝调料;

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  1. 鱼香肉丝调料放入碗中,加入适量的清水搅拌均匀;

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  1. 烧热锅, 按1:1的比例放入适量的色拉油和红辣椒油混合;

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  1. 下入手撕的杏鲍菇煸炒;

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  1. 煸炒至杏鲍菇丝微微发软后下入黑木耳丝;

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  1. 一起翻炒, 加入适量的盐和黑胡椒和准备好的鱼香肉丝调味料液,
    翻炒均匀后煮上一、两分钟;

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  1. 起锅前加入香菜梗翻炒均匀;

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  1. 装入盘中, 摆上香菜叶。

     
 一道鱼香肉丝的魅力便已征服了大江南北的吃货们,更别提今天凑足了鱼香菜中的精华。喷香出锅,趁热一口瞬间引爆久未癫狂的味蕾,动筷开吃,多准备几碗米饭候着!

食材明细

喷香出锅,趁热一口瞬间引爆夏日久未癫狂的味蕾,动筷开吃,多准备几碗米饭候着!

家常美食网小贴士:

  1. 杏鲍菇手撕不仅能更入味, 而且营养不易流失; 2. 为了更突出鱼香味,
    炒制时需用普通油和红辣椒油按1:1混合而成; 3. 家里如果没有鱼香肉丝调料,
    可以用四川泡辣椒10g,黄酒1汤匙,米醋1汤匙,生抽1汤匙,白砂糖1汤匙,水淀粉1汤匙,大葱末、蒜末、姜末各适量,
    盐少许调制而成; 4. 先炒杏鲍菇,
    煸炒至微微发软后加入黑木耳翻炒,再加入盐和鱼香汁煮上一、两分钟,起锅前加入香菜梗即可。

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主料

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鱼香肉丝

  • 杏鲍菇1根
  • 豆瓣酱1勺
  • 生抽1勺
  • 3勺
  • 适量
  • 适量

鱼香茄子

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辅料

这道菜味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富。下饭更是一大特点,拌着米饭吃,唇齿留香。

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  • 黑木耳1小把
  • 泡椒酱1勺
  • 白醋2勺
  • 姜末适量
  • 蒜末适量

用料:长茄子3个 猪肉馅适量 蒜适量 小红辣椒适量 豆瓣酱1大勺 盐1小勺 糖2勺
醋4勺 生抽2勺 鸡精1小勺 香油适量 玉米淀粉适量

猪肉、木耳、胡萝卜、葱、姜、蒜、剁辣椒

做法

盐、糖、醋、酱油、鸡精、淀粉

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

①将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。

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鱼香杏鲍菇的做法步骤

②往茄条里撒少许盐,然后拌匀。让其腌制10分钟左右。茄子腌好后,将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。

1、先把猪肉、木耳、胡萝卜切成丝,用淀粉和少许的盐腌一下肉丝。

  • 云顶娱乐 161准备好原材料,
    杏鲍菇手撕成丝;
  • 云顶娱乐 172调制好碗汁:
    3勺糖, 2勺醋, 1勺生抽,少许盐;
  • 云顶娱乐 183热锅凉油,
    放入豆瓣酱和泡红椒进去煸炒;
  • 云顶娱乐 194煸炒出红油后加入姜蒜末进去煸炒;
  • 云顶娱乐 205煸炒出香味后下入杏鲍菇进去煸炒;
  • 云顶娱乐 216杏鲍菇翻炒软后加入黑木耳丝进去翻炒;
  • 云顶娱乐 227翻炒几下后倒入调制好的碗汁;继续翻炒,
    再收汁即可盛入盘中。
  • 云顶娱乐 238端上桌了。

③取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋,再倒入半碗清水,调成碗汁备用。

2、葱姜蒜切碎,放盘子里备用。

小窍门1. 杏鲍菇手撕成丝更易入味; 2. 豆瓣酱和红泡椒需用刀切碎点; 3.
碗汁中糖,醋, 生抽的比例为3:2:1, 当然也可以按个人口味调节,
注意酱的咸味很重, 只能加少许盐或者不加。

④锅中加入适量的油,油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。

3、准备一个大勺和一个小勺做酱汁,按下面比例调匀:1大勺糖,1大勺醋,2大勺酱油,1小勺鸡精,1大勺淀粉,3大勺水。

⑤另换一只锅,锅中加入少许底油,然后将肉馅倒入锅中煸炒。煸炒至肉馅变白成熟,加入豆瓣酱、小红辣椒煸炒匀均。加入蒜末煸炒出香味。将茄条放入锅中煸炒,将碗汁倒入锅中,大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。

4、放油热锅,放肉丝翻炒至熟,然后盛出备用。

┈小贴士┈

5、放姜、蒜、剁辣椒入锅翻炒几下,接着放入胡萝卜丝,葱和木耳继续翻炒一分钟,然后放入肉丝翻炒两三分钟,最后放入调好的酱汁,继续翻炒个3、4分钟即可。

豆瓣酱有盐味。所以在腌茄子的时候,放盐一定要小心。如果放了太多,就要过水清洗一下。煎炸茄子的时候最好用平底锅。这样一次炸的茄子量多,还省油。

鱼香茄子

鱼香杏鲍菇

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用料:杏鲍菇中等大小四个 胡萝卜三分之一个 木耳泡发后一小把 剁椒半勺
郫县豆瓣酱半勺 姜一小块 蒜两瓣 米醋一勺 生抽一勺 老抽半勺 耗油半勺
糖一勺 水淀粉一勺

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做法

长茄子500克、葱25克 、蒜15克、姜10克、泡红辣椒25克

①中等大小杏鲍菇洗净,用手撕成丝,这里用了四个。胡萝卜切丝,木耳切丝,蒜姜切末。

盐1克、白糖15克、醋5毫升、酱油3毫升

②不粘锅无油无水,放入杏鲍菇丝,中火翻炒,勤翻翻,几分钟后,杏鲍菇变软出水,开大火,煸干杏鲍菇的水份,盛出备用。

肉汤(或者水)60毫升、淀粉5克、食用油30毫升

③调一碗料汁,一勺生抽,一勺米醋,一勺白糖,半勺耗油,半勺老抽,一勺水淀粉搅匀备用。

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④热锅凉油,下蒜姜爆香,下剁椒半勺、郫县豆瓣酱半勺炒出红油,下胡萝卜丝炒一分左右,胡萝卜变软。倒入杏鲍菇和木耳,翻炒均匀,马上倒入调好的料汁,翻炒几下就好了。

1、茄子洗净去蒂,切成长条形或者滚刀块。

鱼香藕丸

2、锅中不放油,将茄子条放入锅中用中火翻炒,炒到茄子变软,盛出待用。

用料:猪肉糜 莲藕 鸡蛋1个 细盐 生抽2汤匙 香醋2汤匙 白砂糖1汤匙
辣椒油1茶匙 淀粉水

3、葱、姜、蒜切末,泡红辣椒切末。

做法

4、将盐、白糖、醋、酱油、肉汤、淀粉调匀兑成芡汁待用。

①猪肉糜加少许盐拌匀,因为之后还要调味所以盐少一点,再打入一个鸡蛋向一个方向搅打上劲。藕去皮后切丁,加到拌好的肉糜中拌匀,用手的虎口处挤出丸子形。

5、锅烧热放入油,放入泡红辣椒末炒香,炒出红油。

②将丸子挤到油锅中炸熟,捞出沥油备用。我一次做了很多冷冻起来了。

6、放入葱末、蒜末、姜末一起炒,炒出香味。

③将2汤匙生抽,2汤匙香醋,1茶匙辣椒油和1汤匙白砂糖拌匀,将调好的料汁加入丸子中,如果是用刚做好的丸子就直接大火煮开料汁,煮至汤汁还剩大约1/3的时候倒入淀粉水勾芡即可。

7、放入茄子条炒匀。

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8、倒入芡汁炒匀即可。

汁浓酥脆的鱼香茄盒

鱼香杏鲍菇

鱼香茄盒是一道传统美食,茄子切成茄夹塞以肉馅,外面裹上面糊炸制而成,除了外酥里软的美妙口感外,香浓酸甜的鱼香酱汁才是它的灵魂。

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用料:茄子240克 鸡蛋2个 啤酒20克 面粉45克 清水20克 猪肉泥180克 大蒜3瓣
香葱15克 蚝油1大勺 酱油1大勺 料酒1大勺 糖5克 盐适量 淀粉适量

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做法

杏鲍菇2根、胡萝卜半根、尖椒1个、木耳一小把

①将猪肉泥里加入蚝油和酱油各一大勺拌匀,加入大蒜碎和料酒,加入盐和5克糖拌匀,加入淀粉顺一个方向搅上劲儿,加入香葱碎拌匀。茄子洗净切成茄夹,中间塞入调好的肉馅。

姜适量、葱适量、蒜适量

②开始准备面糊,将鸡蛋打散,倒入面粉拌匀。加入清水和啤酒,拌入盐调成面糊。(偶是不喜欢厚面糊的,只爱这种薄薄的面糊)

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③把夹好馅的茄盒表面裹上一层面糊,放油锅里炸至两面金黄。

1、将杏鲍菇切丝、胡萝卜切丝、尖椒切丝、木耳泡发后切丝、葱姜蒜切末备用。

④另取碗开始调鱼香汁,倒入酱油和香醋。(鱼香汁材料:自制剁椒酱2大勺、淀粉适量、香醋1大勺、酱油1大勺、糖10克、盐适量、大蒜3瓣),倒入水淀粉调成汁备用,另起锅热少许油,爆香大蒜末,倒入自制剁椒酱炒匀,倒入调好的酱汁,大火煮至浓稠。

2、取一只干净的小碗,然后依次放入适量的淀粉、半勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、3勺糖、4勺醋,再倒入一些清水,调成碗汁备用。

⑤把煮好的鱼香汁淋在炸好的茄盒上摆盘上桌啦!

3、锅中倒入适量的油,油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒煸炒出红油。

鱼香肉丝

4、将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

用料:新鲜猪里脊200g 莴苣1小根 胡萝卜2小根 水发黑木耳3-5大朵
正宗郫县豆瓣酱2汤匙 泡仔姜1块 泡红椒4根 蒜头2颗 细葱1根 生抽1茶匙
生粉3汤匙 白糖1茶匙 醋2汤匙 食用油4汤匙

5、将杏鲍菇和胡萝卜丝放入锅中煸炒1分钟。

┈ 做法
┈①选用新鲜瘦肉(稍带一点点肥边更好,可以产生一点猪油香,看个人喜好)。肉洗净,先切成均匀薄片,再切成均匀细丝。切好的肉丝装在碗中,加入1汤匙生粉和1茶匙生抽。用筷子充分搅拌,使生粉融化并均匀混合肉丝,裹芡。

6、将木耳放入锅中煸炒1分钟。

②处理配料,把泡红椒,蒜粒,泡仔姜洗净备用。分别把蒜粒,仔姜切成碎粒,一起装碗。把泡红椒和豆瓣酱切成碎状,一起装碗。把葱切成小粒,单独装碗。备用。【重要提示:泡红椒,豆瓣,姜蒜是鱼香味必要条件,不可省略】

7、将尖椒丝放入锅中煸炒30秒。

③莴苣和胡萝卜先削皮,再洗净。再分别把莴苣,胡萝卜切成均匀的细丝,一起装盘备用。水发好的黑木耳洗净表面杂质,
然后也将黑木耳切成均匀细丝,备用。

8、将碗汁倒入锅中,烧开后翻拌匀均即可装盘。

④调制糖醋汁。空碗里加入2汤匙醋,1汤匙生粉,1茶匙白糖,搅拌均匀,备用。一定事先调制好,以免炒菜时手忙脚乱。【重要提示:糖醋汁也是鱼香味必要条件,不可省略】

鱼香金针菇

⑤开始炒菜。干净的空锅置于大火上烧热,锅刚要冒烟之际,倒入约小半碗冷油。油稍泛波澜时,转入小火,倒入肉丝。让肉丝在油锅里稍躺一会,待肉丝表面芡粉遇热成熟稳定。再用锅铲轻轻推炒,保护肉丝表面芡粉,使肉丝尽可能滑嫩。

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⑥当肉丝快要断生之际,用锅铲把肉丝铲至锅中一旁,尽量留出空油,转为大火,先倒入姜蒜粒,沾油爆一会。再加入豆瓣酱和泡红椒碎一块爆一会。然后开始迅速推炒,让肉丝和豆瓣等调料混合均匀。

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⑦混合均匀后,迅速加入莴苣丝,胡萝卜丝,黑木耳丝继续翻炒均匀。约2分钟后,胡萝卜丝和莴苣丝断生,就将调好的糖醋汁沿锅边倒入。很快糖醋汁就会沸腾,并产生芡汁,此时再最后翻炒几下,使芡汁和菜混合均匀,就可以关火,出锅,搞定!

金针菇、黑木耳、 泡红辣椒、姜、大蒜

┈小贴士┈

香葱、郫县辣酱、酱油、醋、黄酒、白糖、水淀粉

做出正宗鱼香味的必要条件:一是要选用泡红椒,而不是新鲜红辣椒甚至青椒,买不到泡红椒的朋友,可以买罐装剁椒代替;二是要使用川味豆瓣酱,尽量不要以黄豆酱,普通辣酱,或是韩式辣酱等替代。郫县豆瓣在全国大部分地方都可以轻松买到。三是必须加入糖醋汁以及姜蒜米。

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1、泡红椒切碎、葱、姜、蒜切末,郫县豆瓣酱剁细备用,碗中调入葱花、酱油、糖、醋、酒、水淀粉拌匀成鱼香芡汁备用,黑木耳提前泡发洗净切丝备用。

鱼香菜花

2、将金针菇的根部切掉,用手撕成一条条的,锅中水烧开,把金针菇放进去焯一下,时间不要太长,半分钟即可,把金针菇捞出后用冷水冲凉,挤干水分。

这道菜家常,简单,易学,好吃,下饭,相信会被爱在家里做饭的亲们喜欢!

3、锅中放1大勺油,爆香葱、姜、蒜末和泡辣椒,然后放入郫县辣豆瓣酱煸炒出香味和红油,把黑木耳丝放入快速翻炒。

┈用料┈菜花 五花肉 郫县豆瓣酱 盐 酱油 醋 蒜 姜 白糖 香油 淀粉 花椒水

4、下入金针菇,倒入鱼香汁大火翻炒,待芡汁糊化汤汁收浓以后即可关火盛出。

┈ 做法 ┈

鱼香茄盒

①菜花洗净,掰成小朵儿。

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②肥瘦相间的肉,最好是五花肉,因为菜花喜油,切成大薄片。

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③姜蒜切碎,郫县豆瓣酱剁碎。爱吃辣的可稍加一点豆瓣酱,我吃不了辣,只放少许。

长茄子1个约360g、猪肉100g、盐2g、胡椒粉2g

④热锅凉油油温上来后下肉片炒的肉酥吐油后下郫县豆瓣辣酱炒出红油,再下姜蒜爆香,下酱油,花椒水,白糖,翻炒!(我一般用豆瓣辣酱炒菜时爱放白糖,这才会出现鱼香的味道)下掰好的小朵菜花爆炒,注意是爆炒,一定要大火。

淀粉3-5g、鸡蛋1个、面粉70g、米淀粉30g

⑤爆炒容易糊锅,看爆炒时菜花很干了,顺锅边淋入少许热水,注意此时一直大火爆炒,菜花不易熟,炒到花软色绿,快熟时放盐。放两小勺盐,要根据菜量多少放,豆瓣酱也是咸的。最后一定要淋入芡汁,也就是水淀粉,顺锅边淋入,让花充分裹上汤汁,色泽鲜亮,淋入香油,顺锅边淋入少许醋,翻勺出锅!

郫县豆瓣酱1大勺 、大蒜4瓣、姜5片、香葱适量

花生油适量、料酒5g、生抽10g、糖115g             

湿淀粉淀粉3g、醋15g      

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1、将料酒、生抽、糖、醋、湿淀粉调匀作为酱汁,大蒜、姜片、香葱切末。

2、鸡蛋、面粉、淀粉、水调成细腻、无颗粒的面糊。

3、猪肉剁成馅,加盐、白胡椒粉和淀粉朝一个方式搅拌至肉馅上劲。

4、茄子洗净,第一刀不切到底,第二刀切断,切成两片连在一起的茄子片。

5、在切好的茄子片中间镶上肉馅。

6、将镶好肉馅的茄子放进提前调好的鸡蛋糊中均匀的裹上一层面糊。

7、汤锅内放多一点的花生油,油温烧至8成热时放茄子,中小火炸至茄子表面的面糊变成浅黄色后捞出。重新将油烧至8成热,将炸过一遍的茄子大火炸十来秒钟至颜色金黄,捞出控油。

8、另起锅,锅内放适量的花生油,下郫县豆瓣酱、姜蒜末炒出香味。

9、倒入提前调好的酱汁。

10、转小火煮至酱汁浓稠关火。

11、在炸好的茄盒上浇上适量的鱼香汁、撒上香葱末即可食用。

鱼香虾仁

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虾仁、蛋清、料酒、盐、白糖、醋

生抽、玉米淀粉、 水淀粉

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1、虾仁用一茶勺料酒、少许盐抓匀腌10分钟,葱姜蒜切末。

2、取一小碗,加白糖3勺、醋4勺、料酒2勺、盐适量、生抽一茶勺、水淀粉适量,调成鱼香汁待用,蛋清用筷子打散,加玉米淀粉打蓬松,加一点点油调匀。

3、起热锅入油,五六成热时,将虾仁沾满糊下入油中,中小火炸成金黄色捞出、控油,重起净锅,入底油,下泡椒煸出红油,下姜蒜末炒香,下鱼香汁、少量水炒匀,倒入虾仁、葱花炒匀即可。

鱼香脆皮日本豆腐

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日本豆腐、油、盐、番茄酱、酱油

蚝油、胡椒粉、醋、淀粉、葱姜蒜、香油、白糖、柿子椒

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1、首先将1勺酱油、1勺耗油、2勺醋、1勺白糖、一勺蒸鱼豉油、几滴香油、适量味精、少量盐倒入碗中加入适量的清水拌匀,然后加入一勺干淀粉拌匀备用。另外准备一勺番茄酱、葱姜蒜末、柿子椒末。

2、日本豆腐切块备用。

3、起锅放油烧热,把日本豆腐均匀的裹上干淀粉放入热油锅里炸。

4、等日本豆腐炸制两面金黄,出锅装盘备用。

5、锅里留底油,放入葱姜蒜,柿子椒翻炒。

6、加入一勺番茄酱,翻炒均匀。

7、倒入事先调好的鱼香汁。

8、当锅中的汁成糊状时就可以关火。

9、然后将鱼香汁均匀地淋在豆腐块上,洒上葱花即可。

鱼香鸡蛋

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鸡蛋、青红椒、木耳、郫县豆瓣酱

剁椒、醋、糖、生抽、淀粉、蒜、葱

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1、先准备一碗芡汁,2茶匙生抽、2茶匙白糖、3茶匙香醋、淀粉适量,加入少许清水调匀成一碗芡汁备用。(大概比例仅供参考)

2、锅中放油,油热后倒入打散的鸡蛋摊成厚些的蛋饼。

3、用手铲把炒好的鸡蛋饼在锅中划成块盛出备用。

4、用锅中余油爆香葱蒜、剁椒、豆瓣酱。

5、炒出豆瓣酱红油后放入青红椒,和木耳。

6、炒至青红椒,木耳断生后放入鸡蛋块快速翻炒。

7、再次翻炒均匀后倒入调好的芡汁。

8、大火推炒至芡汁明亮,裹在食材上即可关火盛出。

鱼香猪肝

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猪肝、黄瓜、木耳

郫县豆瓣酱、葱姜蒜、酱油、醋

白糖、淀粉、剁椒、白胡椒粉、料酒

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1、猪肝切片,用清水浸泡20分钟,去除血腥味。(猪肝软滑不好切,可以直接让肉铺老板切好)

2、葱姜蒜分别切末、豆瓣酱细细切成末,木耳掰成小朵,黄瓜切菱形片。

3、浸泡好的猪肝,加入淀粉、少许胡椒粉、料酒,抓匀腌渍10分钟。

4、锅中烧热水,水沸后放入腌渍好的猪肝焯烫1分钟左右捞出。

5、调制一碗料汁:大约2茶匙酱油、2茶匙香醋、2茶匙白糖、1茶匙料酒、1茶匙淀粉,少许清水调匀。

6、锅中放少许底油,放入葱姜蒜、剁椒、豆瓣酱,小火炒出香味,出红油。

7、加入猪肝翻炒半分钟左右,再倒入加入木耳翻炒半分钟左右。

8、炒均匀后加入切好的黄瓜片快速炒匀,加入调好的碗汁,大火快炒,炒至芡汁明亮都裹在食材上即可关火盛出。

鱼香土豆片

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土豆、黄椒、洋葱、香菇

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1、土豆切5毫米片,过油煎熟,洋葱,黄椒,香菇切末。

2、葱蒜呛锅,豆瓣酱2勺炒出红油,一勺老抽,一勺水,半勺糖,少许盐,倒入煎熟的土豆片,大火煮至收汁。

3、收汁后关火,放入洋葱末、黄椒末、香菇末适量,明油翻炒出锅装盘。

图文整理自网络

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