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云顶娱乐:美食食谱:炝拌西兰花的做法

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油腻的饭菜吃多了,我们换一点清淡!教给你制作,十道精品小凉菜,每一道都非常的可口!

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2张图片

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再过几天就是端午节了,不管南方还是北方,粽子都是端午节必吃的美食之一。这几天,不少朋友已经开始在家包粽子。粽子的花样很多,蜜枣的、豆沙的、蛋黄肉粽、香菇肉粽等等,每一种都勾人食欲,每一种都想让人多吃几个。粽子虽好,但毕竟是用糯米包的,容易让人产生油腻饱胀感,吃多了更容易引起消化不良,肠胃不适。所以,端午节粽子要吃,更要讲究搭配。

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“给大家推荐一道操作简单,而且能够促进消化的菜

木耳被营养学家誉为素中之荤和素中之王,它的营养价值非常高

医学研究证明:黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能

它能抗血凝、抗血栓、降血脂,降低血黏度

软化血管,使血液流动顺畅,减少心血管病发生”

① 白玉菇拌长豆角

吃粽子除了搭配一杯热茶,还建议大家多吃一些蔬菜。蔬菜中的膳食纤维含量丰富,可以促进肠胃运动,帮助消化。以下,给大家推荐6道简单好做的清爽凉拌菜,与粽子搭配很适合哦。

食材明细

食材明细

白玉菇,长豆角,焯水备用!

第一道:凉拌木耳西兰花

主料

主料

盆底当调料,一斤菜放盐六克,味精九克!

木耳,清脆鲜美,有“素中之荤”的美称,盛赞其营养价值丰富。它所含有的胶质可以将残留在消化道中的杂质、废物吸附后排出体外,到起清涤胃肠的作用。因为,它还被称为“人体的清道夫”。西兰花中维生素A含量丰富,且热量较低,极易消化,是非常健康的蔬菜。把这两种健康食材搭配在一起凉拌,不仅颜色鲜亮,口感也更为丰富。每一口都脆嫩有余,清香鲜爽。平时多吃一些,既开胃又能帮助消化哦。

  • 西兰花一个
  • 木耳一把
  • 胡萝卜一根
  • 米椒三个
  • 熟芝麻适量
  • 三瓣
  • 木耳适量

葱油四十克!

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辅料

辅料

蒜油二十克,鸡精七克,白糖二克,辣鲜露五克!

具体制作方法

  • 香油适量
  • 花椒油少量
  • 白醋少量
  • 适量
  • 鸡精少量
  • 白糖少量
  • 胡麻油适量
  • 适量

放入焯好的白玉菇长豆角,搅拌均匀即可!

第一步:准备食材。西兰花适量、干木耳1小把、胡萝卜半根、蒜适量。

配料

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第二步:木耳提前用水泡发,然后清洗干净。

  • 清淡口味
  • 拌工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 适量
  • 白糖适量
  • 鸡精适量
  • 香油适量
  • 白醋适量

② 剁椒娃娃菜

第三步:将西兰花掰成小朵,胡萝卜切片,蒜切末备用。

炝拌西兰花的做法步骤

准备娃娃菜一斤不用焯水,切条备用

第四步:锅中倒入适量的水烧开,然后把木耳放入锅中,再放入一点食用油,焯2分钟。

  • 云顶娱乐 71西兰花切块,清水里面加盐,放入西兰花泡五分钟后,洗干净捞出控水!胡萝卜切片,木耳泡发洗干净备用!
  • 云顶娱乐 82锅里烧开水,放入盐或者色拉油都行,放入西兰花焯熟,还有胡萝卜和木耳也焯水!
  • 云顶娱乐 93焯水后,过冷水,捞出来控干
  • 云顶娱乐 104锅里面倒油烧热,炝蒜末,米椒后,加盐,白醋,鸡精,香油,花椒油,味精,白糖拌匀即可
  • 云顶娱乐 115最后撒点熟芝麻哦!
  • 酸甜口味
  • 拌工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

盆底放入调料:剁椒三十克~辣,鸡酱一百克~橙汁五克~红油三十克~

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姜汁木耳 的做法步骤

葱油二十克~白糖四十克~白醋三十克~盐五克~味精五克~鸡精五克!

第五步:将西兰花和胡萝卜放入锅中,焯1-2分钟。

  • 云顶娱乐 131木耳泡发去蒂,去表面杂质。
  • 云顶娱乐 142沥干水分撕朵状放盘中备用。
  • 云顶娱乐 153生姜洗净切细末备用。
  • 云顶娱乐 164放入盐、鸡精、白糖,倒入白醋搅拌匀。
  • 云顶娱乐 175把切好的姜末撒上,滴几滴香油。
  • 云顶娱乐 186将所有材料全部拌匀就可以了。

在放入切好的娃娃菜,拌匀即可!

第六步:将锅里所有的蔬菜捞出过下凉水,接下来,沥干水分备用。

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第七步:取一个空碗,放入蒜末、1勺盐,如图。

③ 红油金针菇

第八步:锅中倒入少许油烧热,然后浇在蒜末上,这时会闻到蒜香味。接下来,往碗中放入2勺醋、1勺蚝油调匀,料汁就做好了。

金针菇去根部焯水,捞出备用!

第九步:将料汁倒入蔬菜中拌匀。

盆底放入调料:一斤金针菇放味精六克。盐六克,鸡精四克!

第十步:装盘上桌吧。

白糖四克,香油十克,红油四十克,葱油二十克!

多说几句

再放入焯好的金针菇,搅拌均匀即可哦!

1、怎样清洗木耳。木耳泡发好,在清洗时可以往盆里放一两勺淀粉多搅拌一下,然后冲洗两三次,就可以轻松去除木耳表面细小的杂质和残留的沙粒。

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2、在焯蔬菜时,往锅里少加一点食用油,可以让焯好的蔬菜颜色更加漂亮。

④ 红油腐竹

3、西兰花不适合焯水太长时间,否则会失去其脆感,拌好的凉菜口感也会大打折扣。所以,西兰花要后放到锅中。

准备好的腐竹过油炸下,炸好之后晾干。

第二道:炝拌萝卜丝

晾干后用温水泡软切断备用!

白萝卜,脆嫩清爽、汁水丰富,膳食纤维含量丰富。成本很实惠,买一根萝卜回来,能拌两三次,大概算一下,每餐不到两块钱。以下是炝拌萝卜丝的做法,几步就可以做好,吃起来每一口都清爽多汁,喜欢的亲们一定要试试看。

盆底放入调料:一斤腐竹青红椒片五十克~小木耳五十克~盐五克~味精五克~

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鸡精四克~白糖十克,生抽五克,香油十克,葱油十克,红油四十克!

具体制作方法

倒入腐竹,搅拌均匀即可。

第一步:准备食材。白萝卜半根、蒜适量、香葱适量、小红辣椒适量。

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第二步:把白萝卜去皮切成细丝。

⑤ 油菜拌豆筋

第三步:将白萝卜丝放入盆中,然后放入1勺盐、1勺白糖拌匀,腌制20分钟。

油菜半斤焯水!豆筋半斤过油,之后用水泡软。

第四步:如图,腌好后能腌出很多汤来。

盆底放调料:香油十克,葱油二十克,红油二十克,盐六克,鸡精四克,白糖八克!

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然后倒入油菜与豆筋,搅拌均匀即可,[色]

第五步:将盆里腌出来多余的汤汁倒掉,然后放上少许的蒜末。

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第六步:锅中倒入少许油,油热后放入切好的红辣椒段,煸出香味后关火。

⑥ 黄瓜拌双耳

第七步:把热油浇在蒜末上,如图。接下来放入少许鸡精、白醋、香油、香葱末,然后拌匀。

准备一斤青瓜和银耳~木耳!(银耳,木耳,提前泡好)

第八步:装盘上桌吧。

盆底放调料:盐五克~味精五克~鸡精四克~白糖二十五克~

多说几句

白醋二十五克~葱油二十克~香油十克~红油五十克……

1、 白萝卜也可以擦成丝,那样速度更快,更方便。

放入青瓜,银耳木耳,拌匀即可!

2、
用盐和白糖提前将白萝卜腌一下,然后将腌出来的汤汁倒掉,可以很好的去除白萝卜的辛辣味,吃起来口感更好,所以,这一步一定不要省略掉。

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3、 如果吃不了辣的,可以将辣椒减半或者去掉。

⑦ 红油云丝

第三道:芝麻菠菜

一斤云丝,开水浸泡,泡软之后控干水分。

芝麻和菠菜是非常经典的搭配组合。把菠菜焯下水与熟芝麻、调味料拌匀就可以上桌,全程十分钟做好。夹一筷子到嘴里,首先感觉到的是清爽、鲜嫩多汁,然后,芝麻香与菠菜香在嘴里融合,回味悠长,特别特别美味。

盆底放入调料:盐五克,味精五克,鸡精四克,白糖三克,生抽三十克!

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葱油二十克,红油五十克,蒜油二十克,麻辣油十五克,花椒油二克!

具体制作方法

然后放入云丝,拌匀即可。

第一步:准备食材。菠菜1把、蒜适量、熟白芝麻适量。

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第二步:锅中倒入适量的水浇开,然后把清洗干净的菠菜放入锅中焯30秒。(焯菠菜时,可以往锅里滴几滴食用油,这样焯好的菠菜颜色更加鲜亮。)

⑧ 芹菜拌豆干

第三步:菠菜焯好后迅速捞出,放入凉水中,如图。

半斤芹菜焯水切条备用,半斤豆干切条!

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盆底放入调料:盐七克,味精十克,鸡精六克,白糖二克!

第四步:把菠菜拧干水分,然后切成段。蒜切末备用。

葱油二十克,红油四十克,花椒油五克,蒜油二十克!

第五步:把菠菜、蒜末、熟白芝麻放入盆中,再放入1勺盐、1勺白糖、1勺白醋、少许鸡精、几滴香油调味,然后拌匀。

然后放入切好的芹菜豆干,拌匀即可!

第六步:装盘上桌吧。

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多说几句

⑨ 爽口金针菇

我用的是熟白芝麻,如果大家买到的芝麻是生的,可以放到锅里,小火煸熟。

一斤金针菇,切掉根部焯水备用!

第四道:凉拌三丝

盆底放入调料:味精六克。盐六克,鸡精四克!

这道凉拌三丝是用土豆、胡萝卜、绿豆芽这三种蔬菜做成的,吃起来口感清爽脆嫩,超解油腻。做法也简单,零难度,亲们有时间试试看就知道了。

白糖四克,香油十克,红油四十克,葱油二十克!

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放入金针菇,搅拌均匀即可!

具体制作方法

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第一步:准备食材。土豆1个、胡萝卜1根、绿豆芽200克、香菜适量、蒜适量、干辣椒适量。

⑩ 凉拌花生米

第二步:土豆去皮切成丝、胡萝卜切丝、香菜切段、蒜切末、干辣椒剪成段备用。

花生米四百克,花生米需要提前煮熟!红萝卜丁五十克,芹菜丁五百克。

第三步:烧一锅水,先把胡萝卜放入锅中焯30秒,然后把绿豆芽和土豆丝放入锅中焯1分钟。(在焯水的时候,可以往锅中放一点油,这样焯出来的蔬菜颜色特别漂亮)

盆底放入调料:盐四克,味精六克,鸡精三克,白糖二克,香油十克,葱油二十克!

第四步:把焯好的三丝过凉水备用。

然后放入花生米,芹菜,胡萝卜,拌匀即可!

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第五步:往盆中依次放入1勺盐、小半勺鸡精、半勺糖拌匀,然后再把蒜末放入其中。

第六步:锅中倒入少许油,油温五六成热的时候,将辣椒段放入锅中煸炒出香味。

第七步:将辣椒连油一起浇在蒜末上。

第八步:把香菜段放入盆中,再倒入3勺白醋,几滴香油。最后拌匀即可装盘上桌。

第五道:炝拌娃娃菜

炝拌娃娃菜,一道非常脆嫩开胃的小凉菜。不管是配面食还是米饭,都是很不错的选择。做法简单,切一切、拌一拌就可以上桌,非常省时省力。

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具体制作方法

第一步:准备食材。娃娃菜2棵、红辣椒几个。

第二步:娃娃菜清洗干净后切成丝,如图。

第三步:往娃娃菜里放入1勺盐拌匀后腌制5分钟。

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第四步:锅中倒入适量的油,油热将把辣椒段放入锅中爆出香味,然后将辣椒连油一起浇到娃娃菜上。

第五步:往菜里放入1勺白糖、半勺鸡精、2勺香醋拌匀即可。

第六步:盛出开动吧。

第六道:小拌圆白菜

圆白菜,价格实惠,维生素含量丰富,是廉价又有营养的蔬菜之一。再搭配一些胡萝卜丝,营养更为全面,颜色也更好看。这样简单的一拌,吃起来清爽可口,非常解油腻。

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具体制作方法

第一步:准备食材。圆白菜小半块、胡萝卜少许。

第二步:把圆白菜清洗干净,切成细丝。

第三步:把胡萝卜擦成丝,如图。

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第四步:将圆白菜丝和胡萝卜丝放入盆中,再放入1勺盐、少许白糖、一点鸡精调味。

第五步:拌匀,腌制10分钟。

第六步:锅中倒入适量的油,小火烧热。然后放入几粒花椒,炸出香味,然后关火。

第七步:把花椒油倒入盆中。再放入1勺白醋,几滴香油拌匀。

第八步:装盘即可上桌。

多说几句

这道菜特别简单,几乎一看就会。如果不喜欢吃到花椒,可以在花椒捞出后再将油倒入菜里。