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百年糕点店教你如何制作入口即化的绿豆糕,满满清香让人回味无穷

绿豆糕的做法步骤

  3、琼脂加少许水泡软,隔热水融化,将融好的琼脂溶液倒入绿豆泥中,搅拌均匀

  • 原味口味
  • 煮工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

方法步骤

  • 甜味口味
  • 蒸工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

  3、将糕粉再进行两次搅拌,至捏起成团、一搓就散的状态

绿豆糕的做法步骤

夏天到了,又到了冰棍,雪糕,冰淇淋火热的时候了,不过一个这种食品中含有的添加剂有多少大家知道吗?吃多了对身体一点都不好,为了健康着想,还是自制冰棍比较靠谱。

辅料

  4、将混合溶液倒入干净保鲜盒中放冰箱冷藏成型

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小贴士

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  5、苏式绿豆糕:豆沙绿豆糕:绿豆粉8.25公斤 绵白糖8公斤 麻油5.75公斤
面粉1公斤 豆沙3公斤

  • 云顶娱乐 31脱皮绿豆洗净泡发一晚上。
  • 云顶娱乐 42将泡发好的脱皮绿豆放入电压力锅,添加水量超出绿豆一厘米即可。按豆类键煮好绿豆。煮好的绿豆非常软糯,只需用木勺反复碾压呈绿豆泥状。
  • 云顶娱乐 53锅中倒入适量的玉米油,把绿豆泥放入,加入炼乳,小火炒至用手指压不沾即可。
  • 云顶娱乐 64把炒好的绿豆沙晾凉,分成每个40克的小园团,依次做好。
  • 云顶娱乐 75用50克的月饼模具将绿豆沙小圆团依次压好即可。
  • 云顶娱乐 86看看自己做无添加剂的绿豆糕是不是很简单呢?做起来吧!

方法步骤

1张图片

  1、将绿豆冲洗干净,加清水入锅煮熟,放凉,将煮好的绿豆和水一起倒入榨汁机,加白糖

3、关火晾凉后倒入模具中,冷冻几个小时即可。

食材明细

  食材:10号饼模12只 绿豆粉1.25杯 糖粉(或绵白糖)0.3杯 麻油100克
低筋粉2大匙

“炎炎夏季,绿豆糕无疑是最理想的解暑佳品了。吃完自己做的你才知道原来和外面买的完全是两种口味和口感。真的好感慨啊!外面的绿豆糕都是什么东西做的呢?以后再也不敢吃外卖的绿豆糕了。”

自制冰棍的制作方法:老冰棍

  • 蜂蜜适量
  • 炼乳适量
  • 绵白糖适量
  • 食用油适量

  5、将绿豆糕放入冰箱冰一会,即可食用

小窍门绿豆一定要提前泡发,这样煮出来的绿豆非常软糯,无需用料理机搅碎,否则炒制绿豆沙的时间就会很长。

食材准备

  • 云顶娱乐 91准备材料,可以买现成的去皮绿豆,做出来颜色好看
  • 云顶娱乐 10百年糕点店教你如何制作入口即化的绿豆糕,满满清香让人回味无穷。2上锅蒸熟
  • 云顶娱乐 113捞出后放入碗内搅碎,越细越好
  • 云顶娱乐 124放入炼乳、绵白糖、奶粉,适量食用油,少量牛奶为了好成团
  • 云顶娱乐 135揉成团分成两份,做两种口味,左边炼乳多偏甜,右边少糖
  • 云顶娱乐 146右边少糖的包入红豆沙
  • 云顶娱乐 157团成球之后放入模具压平即可
  • 云顶娱乐 168完成

  2、并加入炼乳,不喜欢奶香味的可以不用加,加入洗净的薄荷一起打碎,用细的网筛过滤一下

主料

1、将藕粉加入少许温水调匀成糊状待用;

  绿豆糕是一款很受欢迎的小吃,也是消遣和清热解毒的佳品,在炎热的夏季很受大家的喜爱,下面教你如何制作美味的绿豆糕。

1张图片

藕粉的加入让冰棍有了细腻感,不会硬邦邦的。

主料

  4、不粘炒锅内加入油、糖、麦芽糖、牛奶,小火熬化加入绿豆蓉翻炒成绿豆沙

食材明细

1、锅中加入500ml的水,大火煮开,加入奶粉;

小窍门油一定不能放多,会影响口感,还容易腻

  7、包好滚圆后放入合适的模具中,压制即变身美美的绿豆糕

辅料

食材准备

“好吃又健康的手工绿豆糕,马上端午节了,小伙伴们自己动手试试吧”

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  • 去皮绿豆500克
  • 玉米油适量
  • 适量

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  • 绿豆适量
  • 豆沙适量
  • 奶粉适量
  • 牛奶适量

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  • 奶粉适量

3、调匀后倒入小锅中用中小火加热,然后倒入红糖,不停的搅拌;

  3、把绿豆仁粉拌入糖粉及油,试一下甜度,如果不够再调整

小贴士

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西瓜200克,蜂蜜2勺,柠檬汁2勺。

  制作工艺:

自制冰棍的制作方法:芝麻酱冰棍

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食材准备

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1、将洗净的绿豆泡2小时,然后加入水煮半小时;

  食材:绿豆仁200克 糖粉70克 油(植物油)50克 地瓜一条

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  5、盘子刷麻油,将糕坯间隔着排放在盘子上,相互不要挤碰。锅内煮开少量水,上汽后改中火,将装有糕坯的盘子上笼蒸制6、7分钟,至边缘发散,不粘手即可

方法步骤

  六、玫瑰绿豆糕

4、倒入模具中,放入冷却后放入冰箱中冷冻3小时左右,取出脱模即可。

  制作工艺:

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  4、模具内洒绿豆粉,取糕粉填实,用刮板刮去多余糕粉,扣出即成绿豆糕坯

除了绿豆,还可以用红豆,黑豆等。

  制作工艺:

3、然后将打好的浆倒入冰棍模具中,放入冰箱中冷冻成冰即可。

  3、趁热蒸好的绿豆压成豆蓉

奶粉和炼乳的用量按照个人的喜好来即可。

  二、其他绿豆糕的配方

自制冰棍的制作方法:绿豆冰棍

  食材:绿豆面250克 红茶10克 白砂糖80克 芝麻香油6毫升 温开水80毫升

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1、西瓜取瓜瓤然后放入料理机中打成汁;

  4、将制好的茶水倒入绿豆面中,并顺时针搅拌均匀(只能一个方向转),再将搅拌好的绿豆面再次过滤

绿豆120克,奶粉20克,炼乳1大汤匙,白糖40克。

  4、取25克的绿豆仁粉用手掌紧压成团,包入9克的地瓜泥,放入月饼押模里压出即可

冰棍还是要这种老冰棍才正宗,以前只卖2毛钱还是5毛钱一个的。

  三、麻油绿豆糕

小贴士

  6、取一份绿豆沙揉圆压扁, 中间放一份红豆沙,轻轻往上边推边包

自制冰棍的制作方法:西瓜冰棍

  5、红豆沙和绿豆沙分别分成合适的大小(红豆沙10克/个,绿豆沙25克/个)

更为传统的老冰棍是只用了水和糖制作。

  制作工艺:

3、然后放入适量的白糖,奶粉,炼乳搅拌均匀;

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2、然后加入少许柠檬汁,加入蜂蜜,继续搅打均匀;

  以上就是自制绿豆糕的工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。

2、然后加入芝麻酱和牛奶混合搅拌均匀;

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芝麻酱100克,牛奶200ml,红糖30克,藕粉15克。

  3、印尼绿豆糕:纯绿豆粉(白色)1杯 细白糖3/4杯 椰浆5杯 巧克力酱2大匙
香兰叶2片

小贴士

  2、京式绿豆糕:绿豆粉500克 绵白糖或白糖粉300克 糖桂花50克 清水适量

4、接着倒入藕粉,搅拌均匀,成糊状后关火晾凉,倒入模具中冷冻即可。

  2、蒸熟的绿豆仁放入筛网,趁热将绿豆仁用刮刀or饭匙压过筛,变成细末状

用水果自制冰棍的做法都差不多,学会了一种就可以做其他口味的了。

  9、在配上一杯茶美美的享受着夏日生活

绵白糖45克,奶粉30克,糯米粉10克。

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最简单的水果冰棍,还可以换成其他口味的水果。

  6、蒸好的绿豆糕晾凉后表面薄刷一层麻油,装入密闭的容器里保存。冷藏可存放一周

食材准备

  1、先将绿豆仁洗净泡水两小时后,滤掉水分后,放到电锅,用1~1.5杯的水放在外锅,蒸熟绿豆仁,地瓜蒸熟压成泥备用

方法步骤

  一、自制绿豆糕

2、然后加入白糖和糯米粉,搅拌均匀成汁;

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2、煮熟后打入料理机中,打成绿豆浆;

  2、将红茶泡开,取出红茶水,盛入碗中

  1、上海绿豆糕:绿豆粉1500克 糯米粉250克,白糖2000克 植物油1000克
细豆沙或枣泥适量

  四、茶汤绿豆糕

  食材:脱皮绿豆300克 食用油70克 麦芽糖25克 牛奶30克 白砂糖85克
自制红豆沙适量

  5、将处理好的绿豆面盛入模具中,压实,取出即可食用

  制作工艺:

  2、泡好的绿豆控干水份,平铺在在的浅碗中,放入蒸锅中火蒸40分钟至绿豆酥烂

  1、脱皮绿豆清净用水浸泡一夜

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  2、糖粉与麻油充分混合均匀,分4~5次加入豆粉搅拌均匀成糕粉。静置30分钟

  食材:绿豆120克 薄荷少许 白糖30克 炼乳1汤匙 琼脂5克 清水150克

  5、取出用牙签沿着保鲜盒四周轻轻划一圈,倒扣,切小块装盘就可以食用

  五、清凉薄荷绿豆糕

  8、自己做的是不是很漂亮呀,关键还很健康

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  4、越南绿豆糕:绿豆粉13分斤 白糖粉13公斤 炒糯米粉2公斤 面粉1公斤
菜油6公斤 猪油2公斤 食用黄色素适量

  1、将绿豆面放入盘中,放在蒸锅中蒸煮30分钟左右,然后取出碾碎并用细筛过滤

云顶娱乐,  1、绿豆粉与低筋粉混合,过筛备用

  3、将白砂糖倒入红茶中,待白砂糖融化后,加上芝麻香油