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云顶娱乐特别下饭美味的菜,也少不了下酒菜,推荐几道菜美味又下酒

  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

2、烧锅开水,将冬瓜放在锅中蒸上八分钟。

食材明细

1.准备好卤猪耳朵的大料:八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等,把细小的大料放入调味料钢球中;

主料

8、将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上。

辅料

云顶娱乐特别下饭美味的菜,也少不了下酒菜,推荐几道菜美味又下酒。做法:

  • 1.5g
  • 料酒5g
  • 老抽3g
  • 植物油少许
  • 2g
  • 白糖5g

肉末蒸冬瓜

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食材: 茄子 300g、泡椒 10g、大蒜 12g、生姜 12g、泡辣椒 12g、鸡蛋
两个、红薯淀粉/木薯淀粉 80g、猪肉 若干、葱 适量;

5张图片

9.直到炒出平菇中的水分,平菇也变软了。

小窍门蒸蛋羹一定要用温开水,并且以蛋和水为1:1.5的比例,这样的蛋羹蒸出来才会又滑又嫩。
肉末可以一次性多炒制一点,放冰箱冷藏或冷冻,炒菜时加入一些,超级好吃。

食材:
新鲜香菇8朵、胡萝卜一小段、葱两根、色拉油3汤匙、盐1/2茶匙、白糖一点点、鸡精1/4茶匙;

肉末蒸蛋羹的做法步骤

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5.锅内放油,烧热,先炒鸡蛋,哗的一声鸡蛋就变大好多,看起来是十分的松软。

“每天晚上睡觉前,都会想一下,明天的早餐应该给那父子俩准备些什么。若是胃口无敌好,那我做起早餐来就轻松许多,偏偏那是一对挑食严重的爷俩……
作为一个爱整菜菜的女性,真的是头疼极了!不过俩爷们有一个共同喜好,那就是鸡蛋和肉类。也算是安慰些了,至少今天这道肉末蒸蛋羹可以一次性搞定,不用单独给他们一人做一道菜,哈哈~
这道肉末蒸蛋羹非常简单,但是也有一个注意点,想要蛋羹又滑又嫩,水是关键!一定要用温开水,而且加鸡蛋液的1.5到2倍之间的温开水。这样蒸出来的蛋想不嫩都难~”

8.锅内重新放油,烧热爆香葱蒜,下入平菇翻炒,刚开始平菇还是比较硬的。

  • 云顶娱乐 31将猪肉和姜,一起剁成肉糜。
  • 云顶娱乐 42将肉糜放入大碗中,加入料酒和盐,搅拌均匀。
  • 云顶娱乐 53将香菇洗净,切成香菇末。
  • 云顶娱乐 64将香菇末加入到肉糜中。
  • 云顶娱乐 75将香菇末和肉糜搅拌均匀。如果想要更香,这一步可以滴几滴香油,拌匀,口感更好。
  • 云顶娱乐 86炒锅中加入适量植物油烧至5分热,加入香菇肉糜,快速划散开,小火煸炒至肉变色。
  • 云顶娱乐 97倒入适量老抽调下色。
  • 云顶娱乐 108加入5g白糖,可以提鲜。我用的是冰糖粉
  • 云顶娱乐 119炒好的肉末如果一次性用不完,还可以用来做别的菜,非常好吃!
  • 云顶娱乐 1210鸡蛋磕入碗中,加入适量盐。
  • 云顶娱乐 1311再倒入少许料酒,打散。
  • 云顶娱乐 1412准备一碗温开水,倒入鸡蛋液中,差不多是蛋液的1.5到2倍左右。这个量蒸出来的蛋羹非常嫩滑。
  • 云顶娱乐 1513盖上盖子,大火蒸开后转中火蒸5分钟至蛋液凝固。如果没有盖子,就用耐高温的保鲜膜包起来。
  • 云顶娱乐 1614然后放上炒制好的香菇肉末,再蒸1分钟即可。

2.晾凉的香菇用手挤去水份,每朵香菇撕成四块;胡萝卜片和撕好的香菇放入一大碗中,放1/2茶匙盐、一点点白糖、1/4茶匙鸡精拌匀;

  • 猪肉100g
  • 鸡蛋2枚
  • 香菇2朵
  • 温水150g

鱼香茄条

做法:

1.准备好鱼香茄条 原料 茄子约300g 泡椒10g 大蒜生姜和泡辣椒各约12g
鸡蛋两个 红薯淀粉/木薯淀粉80g 猪肉若干 葱适量;

4.调配味汁: 糖18g 醋18g 盐5g 生抽7g 老抽3g 鲜汤150g
水淀粉适量。锅内入底油,加入提前拌了少许料酒的肉末炒,这个办法可以帮助肉末炒散;

2.处理干净的猪耳朵凉水下锅,放入调味料、姜片、料酒、老抽和盐等,大火烧开,转为小火,煮上四十分钟;

7.调制碗汁,生抽两勺,蚝油1勺,白糖一点点,少许的盐调匀。

做法

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4.泡好的平菇沥水待用。

2.鸡蛋打入碗中,用筷子搅散开来,最好能多搅拌会儿,搅到蛋液表面有一层细密的小泡泡,这样在炒的时候鸡蛋会变得体积又大又软和。

3.把葱末放入一小碗中,锅烧热放入三汤匙色拉油烧到冒烟,立即倒入葱末中激出香味儿;把葱油倒入,拌匀即可装盘

11.将炒好的鸡蛋块儿倒入锅内翻匀。

3.将卤好的猪耳朵切成小条,再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣,锅中烧少许植物油,下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒;

5、肉末翻炒变色后,下入牛肉酱一起翻炒。

2.茄子去皮切成大条,2个鸡蛋加入80g淀粉和一小勺盐调成全蛋液。油烧至5成热,保持中火,茄子裹蛋液下锅炸到定型捞出;

6、再加入少量的水和生抽,一起煮上两分钟。

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3.炸好的茄条。然后把油温拉高到六七成热,下茄条复炸,这个步骤是为了逼出多余油,增加脆度和上色。姜蒜泡椒切碎,猪肉切成末;

云顶娱乐,6.给鸡蛋翻个面,两面都炒好后可以根据自己喜好用锅铲划拉成大块还是小块,鸡蛋炒好后盛到碗里备用。

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食材:平菇一朵约200克;青椒2个;鸡蛋2个;生抽2勺;蚝油1勺;糖一点点,约1克;盐少许;葱姜蒜适量

3、芹菜断生后,放入葱姜蒜提味,加入仲景香菇豆豉翻炒数下,出锅

3、肉馅中加入适量的姜末、蚝油、盐和胡椒粉和料酒,顺着一个方向搅拌上劲。

2、热锅放少许油,放入猪肉进行煸炒;待猪肉变色后,加入芹菜、青红辣椒继续翻炒

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4、烧热锅,放入适量的植物油,下入肉末煸炒。

3.青椒去蒂去籽切成斜片。

9、最后撒些小葱末,自家做,当然这肉末酱就浇得多多益善哟

做法

做法:

1、将冬瓜切成片,摆放在盘中,表面撒些盐入底味。

7、加入水淀粉勾芡熬至浓稠。

爆炒猪耳朵

葱油鲜香菇

1.香菇洗净、胡萝卜去皮切片、葱洗净切成葱末;锅中水烧开,放一小勺盐,倒入香菇和胡萝卜片,焯水一分钟后捞出,晾凉;

10.撒入青椒片,翻炒到断生。

12.倒入调制好的碗汁,大火翻匀收汁即可。

平菇炒鸡蛋

食材: 尖椒 1个、猪耳朵 2个、红椒 1个、食盐 1/2茶匙、姜 1块、蒜
2瓣、八角 1颗、花椒 1/2茶匙、桂皮 1段、香叶 1片、植物油 1汤匙;

食材:冬瓜,盐,肉馅,姜末,蚝油,胡椒粉,料酒,生抽,水淀粉,葱末

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1.平菇掰开冲洗干净,在清水中浸泡上10分钟。

4.青椒微微发软后下入猪耳朵条,再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可,装入盘中

1、将猪肉洗净切片, 葱、姜、蒜、青红辣椒切好备用,芹菜杆切断

香菇豆豉酱炒肉

5.断生后拨开,在油里爆香姜蒜泡椒末直到油色发亮。肉和辅料合匀,倒入味汁。搅匀味汁直到淀粉完全糊化,炸好的茄条入锅略翻动,撒葱花出锅;

做法