云顶娱乐 32

云顶娱乐:美食食谱:香草冰激凌的做法

云顶娱乐 1

超全的冰激凌做法!热到发颠也不怕~

炸弹冰淇淋

炎炎夏日

1张图片

香草味、抹茶味、咖啡味、水果味、牛奶味……各种口味都试一遍,怎么样?

云顶娱乐 2

只有冰淇淋才能救你我于 ” 水火 ” 之中

“夏天来了对于这甜美冰爽的诱惑谁能抵挡呢~?
从没想到自己在家里也能做出如此美味的冰激凌,而且做法也很简单的
小时候在家里,在家闲得无聊,只会用水加糖冰在冰棒磨里做冰棒~
但是也觉得很好吃了

现在外面卖得冰棒比以前美味多了,但是各种添加剂也更多了·
自己在家做多一份乐趣的同时,多一点健康哈~”


用料

一口冰淇淋下肚

食材明细

1、炸弹冰激凌

动物性奶油250ml,蛋黄4个,糖100g,水40ml

粘合的毛孔被甜蜜的凉气撑开

主料

云顶娱乐 3

步骤:

清风穿过每一根汗毛直抵心房

  • 鲜奶油200g
  • 牛奶250g
  • 50g
  • 蛋黄2个
  • 香草粉1大勺

用料

1.新鲜蛋黄4个,打散

心情不知不觉地就好了起来

动物性奶油250ml,蛋黄4个,糖100g,水40ml

2.白砂糖加水混合,小火煮至115度的糖浆

云顶娱乐 4

  • 奶香口味
  • 拌工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

步骤:

3.将煮好的糖浆加入蛋黄糊中,一边打发一边加入,直至蛋黄糊打发如图所示的浓稠液体

而比起某大板、某绿豆沙、某达斯

香草冰激凌的做法步骤

1.新鲜蛋黄4个,打散

4.淡奶油打发

如何在家里自己做出好吃的冰淇淋呢?

  • 云顶娱乐 51牛奶煮到温热时加入糖,继续加热
  • 云顶娱乐 62接着加入一大勺香草粉
  • 云顶娱乐 73不要煮沸腾了,保持小火,差不多80多度,加入蛋黄,用打蛋器搅拌
  • 云顶娱乐 84蛋搅匀了后马上关火,冷却
  • 云顶娱乐 95奶油在一个干净的容器内打发,打发到可看到明显的纹路,再将冷却的蛋奶糊倒入奶油中
  • 云顶娱乐 106用手动打蛋器搅匀后,盖上盖子放入冰箱冷冻4个小时以上就可以享用了

2.白砂糖加水混合,小火煮至115度的糖浆

5.将打发好的淡奶油与蛋黄糖浆糊混合,装入器具冷冻,即可。无需中途搅拌

今天,块块就来教你 ~

小窍门加热蛋奶糊的时候保持小火,不要沸腾了

3.将煮好的糖浆加入蛋黄糊中,一边打发一边加入,直至蛋黄糊打发如图所示的浓稠液体

千层雪冰淇淋

云顶娱乐 11

加热好的蛋奶糊要冷却,可以放在冷水中加速冷却。

4.淡奶油打发

云顶娱乐 12

千层雪冰淇淋

5.将打发好的淡奶油与蛋黄糖浆糊混合,装入器具冷冻,即可。无需中途搅拌

用料

云顶娱乐 13


黑巧力 90克,白糖 50克,淡奶油 110克,鸡蛋 1只,清水 15毫升

用料:

2、千层雪冰淇淋

步骤:

黑巧力 90 克,白糖 50 克,淡奶油 110 克,鸡蛋 1 只,清水 15 毫升。

云顶娱乐 14

1.将黑巧力切碎后,加入10克淡奶油,隔水加热融化准备等下用。

步骤:

用料

2.100克淡奶油打至8成发后放冰箱冷藏备用。

  1. 将黑巧力切碎后,加入 10 克淡奶油,隔水加热融化准备等下用;

黑巧力 90克,白糖 50克,淡奶油 110克,鸡蛋 1只,清水 15毫升

3.将鸡蛋的蛋白、蛋黄分离,用打蛋器将蛋白打至湿性发泡.

2.100 克淡奶油打至 8 成发后放冰箱冷藏备用;

步骤:

4.在打蛋白的同时,将白糖放入锅中,加入15毫升清水,煮至115度,慢慢加入蛋白中,边加边打发,一直打到干性发泡。

  1. 将鸡蛋的蛋白、蛋黄分离,用打蛋器将蛋白打至湿性发泡;

  2. 在打蛋白的同时,将白糖放入锅中,加入 15 毫升清水,煮至 115
    度,慢慢加入蛋白中,边加边打发,一直打到干性发泡;

1.将黑巧力切碎后,加入10克淡奶油,隔水加热融化准备等下用。

5.将打发好的蛋白、淡奶油各分一半,其中的一半中加入融好的巧克力,各自切拌均匀。

5.
将打发好的蛋白、淡奶油各分一半,其中的一半中加入融好的巧克力,各自切拌均匀。

2.100克淡奶油打至8成发后放冰箱冷藏备用。

橘子果肉冰淇淋

橘子冰淇淋

3.将鸡蛋的蛋白、蛋黄分离,用打蛋器将蛋白打至湿性发泡.

云顶娱乐 15

云顶娱乐 16

4.在打蛋白的同时,将白糖放入锅中,加入15毫升清水,煮至115度,慢慢加入蛋白中,边加边打发,一直打到干性发泡。

用料

蛋黄 2 只,糖 80g,牛奶 250ml,淡奶油 250ml,糖 20g,橘子果肉 250g。

5.将打发好的蛋白、淡奶油各分一半,其中的一半中加入融好的巧克力,各自切拌均匀。

蛋黄 2只,糖 80g,牛奶 250ml,淡奶油 250ml,糖 20g,橘子果肉250g

  1. 第一步当然就是把橘子剥出果肉,冷藏它吧;

  2. 煮蛋乳冻,煮好后隔冷水冷却。然后冷藏降温;

  3. 淡奶油加入 20g 糖,搅打至 6 分发,浓稠就停吧;

  4. 把橘子果肉和打发的奶油加到蛋乳冻中拌均匀。


步骤:

炸弹冰淇淋

3、橘子果肉冰淇淋

1.第一步当然就是把橘子剥出果肉,冷藏它吧。

云顶娱乐 17

云顶娱乐 18

2.煮蛋乳冻,煮好后隔冷水冷却。然后冷藏降温。

动物性奶油 250ml,蛋黄 4 个,糖 100g,水 40ml。

用料

3.淡奶油加入20g糖,搅打至6分发,浓稠就停吧。

  1. 新鲜蛋黄 4 个,打散;

  2. 白砂糖加水混合,小火煮至 115 度的糖浆;

蛋黄 2只,糖 80g,牛奶 250ml,淡奶油 250ml,糖 20g,橘子果肉250g

4.把橘子果肉和打发的奶油加到蛋乳冻中拌均匀。

3.
将煮好的糖浆加入蛋黄糊中,一边打发一边加入,直至蛋黄糊打发如图所示的浓稠液体;

步骤:

草莓冰淇淋

  1. 淡奶油打发;

  2. 将打发好的淡奶油与蛋黄糖浆糊混合,装入器具冷冻,即可。无需中途搅拌。

1.第一步当然就是把橘子剥出果肉,冷藏它吧。

云顶娱乐 19

芒果冰淇淋

2.煮蛋乳冻,煮好后隔冷水冷却。然后冷藏降温。

用料

云顶娱乐 20

3.淡奶油加入20g糖,搅打至6分发,浓稠就停吧。

草莓冰激凌粉50g ,牛奶150g

牛奶 400ml,淡奶油 200ml,蛋黄 2 个,中型芒果 3 只,糖 150g。

4.把橘子果肉和打发的奶油加到蛋乳冻中拌均匀。

步骤:

  1. 一半芒果搅拌成芒果泥 , 另外一半则切成芒果小丁;

  2. 蛋黄入打蛋盆,加白糖用手动打蛋器搅打至乳白;

  3. 将牛奶倒入锅中,加热到大约 80 度,即锅边牛奶微微沸腾,立即离火;

  4. 然后慢慢地倒入搅拌好的蛋黄液,一边搅拌,注意要很慢很慢的倒进去 ,
    否则容易把蛋黄烫熟;


1.草莓冰激凌粉.

5.
搅拌均匀,再将混合好的蛋黄牛奶再次倒入锅中,用小火慢慢加热,边煮边搅拌 ,
煮到很浓稠,煮 好后,隔冷水降温,凉到室温即可;

4、草莓冰激凌

2.150克牛奶

  1. 奶油倒入容器中,用电动打蛋器打发至六、七成,即表面可以拉出一个小尖;

  2. 倒入搅拌好的芒果泥;

  3. 然后倒入冷却好的蛋奶糊,并用打蛋器搅打均匀,拌入芒果粒;

  4. 将冰激凌糊倒入盒中,放入冰箱冷冻,然后大约每隔 1
    小时,取出搅拌一次,至完全冷冻凝固,食用前,把冰激凌取出,稍微融化的冰激凌口感最好;

云顶娱乐 21

3.把牛奶加热

香草冰淇淋

用料

4.倒入碗中加入草莓冰激凌粉.

云顶娱乐 22

草莓冰激凌粉50g ,牛奶150g

5.搅拌均匀,静入30分钟,再搅拌.

鲜奶油 200g,牛奶 250g,鸡蛋黄 2 个,香草粉 1 大勺,糖 50g。

步骤:

6.倒入模具.每隔半小时搅拌一次.

  1. 牛奶煮到温热时加入糖,继续加热;

  2. 接着加入一大勺香草粉;

  3. 不要煮沸腾了,保持小火,差不多 80 多度,加入蛋黄,用打蛋器搅拌;

  4. 蛋搅匀了后马上关火,冷却;

1.草莓冰激凌粉.

7.放入冰箱冷藏.6-8小时可以食用.

5.
奶油在一个干净的容器内打发,打发到可看到明显的纹路,再将冷却的蛋奶糊倒入奶油中;

2.150克牛奶

8.加上蜜豆,就可以吃了.

  1. 用手动打蛋器搅匀后,盖上盖子放入冰箱冷冻 4 个小时以上就可以享用了。

3.把牛奶加热

芒果粒冰淇淋

云顶娱乐 23

4.倒入碗中加入草莓冰激凌粉.

云顶娱乐 24

好啦宝宝们 ~

5.搅拌均匀,静入30分钟,再搅拌.

用料

晚上回家就跟着块块的步骤

6.倒入模具.每隔半小时搅拌一次.

牛奶400ml,淡奶油200ml,蛋黄2个,中型芒果3只,糖150g

做!起!来!吧!

7.放入冰箱冷藏.6-8小时可以食用.

步骤:

云顶娱乐 25

8.加上蜜豆,就可以吃了.

1.一半芒果搅拌成芒果泥,另外一半则切成芒果小丁

云顶娱乐 26


2.蛋黄入打蛋盆,加白糖用手动打蛋器搅打至乳白

5、芒果粒冰激凌

3.将牛奶倒入锅中,加热到大约80度,即锅边牛奶微微沸腾,立即离火

云顶娱乐 27

4.然后慢慢地倒入搅拌好的蛋黄液,一边搅拌,注意要很慢很慢的倒进去,否则容易把蛋黄烫熟

用料

5.搅拌均匀,再将混合好的蛋黄牛奶再次倒入锅中,用小火慢慢加热,边煮边搅拌,煮到很浓稠,煮
好后,隔冷水降温,凉到室温即可

牛奶400ml,淡奶油200ml,蛋黄2个,中型芒果3只,糖150g

6.奶油倒入容器中,用电动打蛋器打发至六、七成,即表面可以拉出一个小尖

步骤:

7.倒入搅拌好的芒果泥

1.一半芒果搅拌成芒果泥,另外一半则切成芒果小丁

8.然后倒入冷却好的蛋奶糊,并用打蛋器搅打均匀,拌入芒果粒

2.蛋黄入打蛋盆,加白糖用手动打蛋器搅打至乳白

9.将冰激凌糊倒入盒中,放入冰箱冷冻,然后大约每隔1小时,取出搅拌一次,至完全冷冻凝固,食用前,把冰激凌取出,稍微融化的冰激凌口感最好

3.将牛奶倒入锅中,加热到大约80度,即锅边牛奶微微沸腾,立即离火

香草冰淇淋

4.然后慢慢地倒入搅拌好的蛋黄液,一边搅拌,注意要很慢很慢的倒进去,否则容易把蛋黄烫熟

云顶娱乐 28

5.搅拌均匀,再将混合好的蛋黄牛奶再次倒入锅中,用小火慢慢加热,边煮边搅拌,煮到很浓稠,煮
好后,隔冷水降温,凉到室温即可

用料

6.奶油倒入容器中,用电动打蛋器打发至六、七成,即表面可以拉出一个小尖

鲜奶油200g,牛奶250g,鸡蛋黄2个,香草粉1大勺,糖50g

7.倒入搅拌好的芒果泥

步骤:

8.然后倒入冷却好的蛋奶糊,并用打蛋器搅打均匀,拌入芒果粒

1.牛奶煮到温热时加入糖,继续加热

9.将冰激凌糊倒入盒中,放入冰箱冷冻,然后大约每隔1小时,取出搅拌一次,至完全冷冻凝固,食用前,把冰激凌取出,稍微融化的冰激凌口感最好

2.接着加入一大勺香草粉


3.不要煮沸腾了,保持小火,差不多80多度,加入蛋黄,用打蛋器搅拌

6、香草冰激凌

4.蛋搅匀了后马上关火,冷却

云顶娱乐 29

5.奶油在一个干净的容器内打发,打发到可看到明显的纹路,再将冷却的蛋奶糊倒入奶油中

用料

6.用手动打蛋器搅匀后,盖上盖子放入冰箱冷冻4个小时以上就可以享用了

鲜奶油200g,牛奶250g,鸡蛋黄2个,香草粉1大勺,糖50g

步骤:

1.牛奶煮到温热时加入糖,继续加热

2.接着加入一大勺香草粉

3.不要煮沸腾了,保持小火,差不多80多度,加入蛋黄,用打蛋器搅拌

4.蛋搅匀了后马上关火,冷却

5.奶油在一个干净的容器内打发,打发到可看到明显的纹路,再将冷却的蛋奶糊倒入奶油中

6.用手动打蛋器搅匀后,盖上盖子放入冰箱冷冻4个小时以上就可以享用了


7、奥利奥酸奶冰激凌

云顶娱乐 30

用料

鲜奶冰激凌粉100g,酸奶280g,奥利奥饼干

步骤:

1.准备酸奶和冰激凌粉

2.把冰激凌机器的内桶放入冰箱冷冻24小时以上

3.之后把桶装入冰激凌机器内倒入冰激凌粉和酸奶拌匀

4.装上盖住启动机器搅拌至粘稠

5.放入保鲜盒中冷冻至能挖出成型的球即可。满满的一盒,这些我已近做了一部分冰激凌蛋糕剩下的。

6.取适量的奥利奥饼干

7.家里有奥利奥饼干,加一点进去增加香甜味


8、脆碗香草冰激凌

云顶娱乐 31

用料

甜炼奶120ml,动物性鲜奶油350g,香草荚1/2根,脆皮冰激凌饼干碗2个,奶油焦糖酱

步骤:

1.鲜奶油和炼奶倒入大碗

2.剖开香草荚,刮入香草籽

3.充分搅拌均匀

4.放入冰箱冷藏室冷藏至5-10度

5.将冻好的冷冻桶装入冰激凌机,启动

6.从给料口倒入冰激凌浆料

7.冰激凌不断搅拌,液体渐渐凝固

8.15-20分钟后,冰激凌机停止搅拌,关机,揭盖,挖出冰激凌

9.将冰激凌装入脆碗中,并在表面堆一个球

10.表面挤上奶油焦糖酱装饰


9、抹茶冰激凌

云顶娱乐 32

用料

蛋黄2个,牛奶200ml,淡奶油250ml,细砂糖90g,抹茶粉15g

步骤:

1.小锅里倒入蛋黄,细砂糖。

2.倒入牛奶,搅拌均匀。

3.蛋奶液放到小火上加热,刚热就可以离火,不要煮沸。

4.倒一点蛋奶液到抹茶分里,搅拌均匀成抹茶糊。

5.把搅拌均匀的抹茶糊倒入蛋奶液里搅拌均匀,放置一边晾凉。

6.淡奶油打发至6,7分发。

7.晾凉的抹茶蛋奶液糊倒入淡奶油里。

8.搅拌均匀成冰激淋液体,放入冰箱冷冻。

9.冻好的抹茶冰激淋进行打发,再放置冰箱冷冻。

10.这样反复打发4,5次,体积蓬松,口感细腻。

11.做好的冰激淋存放到保鲜盒里即可。

外面的冰淇淋总是怕添加剂太多,不如自己在家做吧!get起来~