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云顶娱乐10道菜满足家里的大小吃货!学起来然后露一手

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  1. 将彩椒择洗干净,斜刀切成形;

  2. 郫县豆瓣酱剁成蓉。

食材:藕,青红辣椒,豆豉或者老干妈等辣酱,蒜,干辣椒粉,生抽,酱油,

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  • 微辣口味
  • 炖工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

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5、烧热锅, 放入少许油,
下入八角、桂皮、香叶和姜葱煸炒出香味儿,加入炸过的肉丸,
再加入适量的水、酱油、料酒和几粒红曲米。

  • 干辣椒适量
  • 花椒适量
  • 八角适量
  • 桂皮适量
  • 香叶适量
  • 胡椒粉适量
  • 孜然粒适量
  • 适量
  • 郫县豆瓣适量
  • 料酒适量
  • 白糖适量
  • 适量
  • 酱油适量
  • 适量
  • 适量

大盘鸡的做法步骤

◈ 西红柿炖牛腩 ◈

1、藕洗净,切成1厘米左右的小丁,青红辣椒切碎,蒜切末备用。

  • 三黄鸡1只
  • 土豆2个
  • 青椒半个
  • 西红柿1个
  • 洋葱三分之一
  • 香菜少许
  • 鸡腿3个
  • 土豆2个
  • 青辣椒2个
  • 洋葱半个
  • 西红柿1个
  • 葱 姜适量
  • 1头
  • 郫县豆瓣酱80g
  • 酱油、料酒适量
  • 适量
  • 水淀粉适量

鸭子、啤酒、葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、盐、老抽、生抽、鸡精、冰糖

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1张图片

“昨天和同事打赌 赌资就是大盘鸡 结果偶输了 想耍赖 结果同事比我还赖
认栽了 但是外面的大盘鸡中份的要50元坑人呀 自己动手丰衣足食
同事说你做的不正宗 你爱吃不吃那这么多毛病 回家嘁哩喀喳一阵忙活 出锅了
哦吼色香味俱全 得到了同事的认可”

7)留煎肉的底油放白糖炒出糖色

云顶娱乐,3、加入一点点的水,稍焖一会,放入适量盐,待水快收干时加入青红辣椒碎翻炒均匀,把水完全炒干。

大盘鸡的做法步骤

  • 云顶娱乐 51所需要的基本材料没拍全
  • 云顶娱乐 62先把蒜和姜爆香
  • 云顶娱乐 73加入西红柿酱翻炒制作西红柿酱忘了拍照了把做法说一下西红柿顶部划个十字刀
    放进开水里烫一下 这样皮很容易就扒下来了 脱好皮的西红柿剁成酱就可以了
  • 云顶娱乐 84加入鸡块翻炒
  • 云顶娱乐 95加入郫县豆瓣酱翻炒
  • 云顶娱乐 106加入料酒翻炒
  • 云顶娱乐 117加入酱油翻炒
  • 云顶娱乐 128加入土豆和洋葱翻炒
  • 云顶娱乐 139加上水
    水烧开 小火炖20分钟
  • 云顶娱乐 1410炖15分钟左右放入青椒
    这时候开大火 出锅前放点水淀粉收收汁
  • 云顶娱乐 1511ok出锅了
    没有面配的米饭

鸡爪750g,花椒一小把,八角两个,桂皮两小片,香叶两小片,冰糖10g,料酒一汤匙,老抽三汤匙,生抽两汤匙,十三香半茶匙,姜两片。

食材:嫩豆腐,水淀粉,蒜,姜
,葱,辣椒粉,花椒粉,花椒,郫县豆瓣酱,生抽,鸡精

食材明细

1张图片

8)再放入五花肉,加上生抽和十三香炒均匀

4、烧热锅, 放入适量的油,
将团好的肉丸放入里面去炸,炸至金黄后捞出控油备用。

  • 云顶娱乐 161超市购得三黄鸡一只
  • 云顶娱乐 172切块,清水浸泡10分钟后,飞水
  • 云顶娱乐 183等待鸡块浸泡、飞水过程中,将土豆去皮,切块,洋葱、青椒切条,西红柿切块,干辣椒切段,葱姜蒜切条备用
  • 云顶娱乐 194热锅内放油,待油热后放干辣椒、花椒爆香,加入八角、香叶、桂皮、孜然粒、葱姜蒜丝爆炒,倒入郫县豆瓣炒出红油
  • 云顶娱乐 205倒入鸡块炒至变色,加入胡椒粉
  • 云顶娱乐 216锅中加水,放入盐、老抽、料酒、糖调味
  • 云顶娱乐 227待鸡块半熟,放入土豆,炖越15分钟,期间可以收拾灶台,看土豆块变面软时,放入西红柿、青椒、洋葱,翻炒2分钟,出锅,撒上香菜,大功告成

猪肉洗净切碎,豆腐切成块用淡盐水浸泡10分钟,捞出控干水分,葱姜切碎,郫县豆瓣酱剁细。在热油锅中爆香葱姜,倒入肉末翻炒变色后,加入郫县豆瓣酱和豆豉,炒出香味之后加入豆腐、清水、生抽、白糖,五分钟之后加入花椒粉,勾薄芡,汤汁浓稠之后就可以关火出锅了。

食材:仔肉1斤多,土豆2个,青椒1个,洋葱半个,宽面半斤,啤酒1罐,葱姜蒜适量,冰糖,生抽,八角,桂皮,香叶,老抽,淀粉,郫县豆瓣酱,黑胡椒碎,干辣椒,花椒

辅料

食材明细

牛腩洗净用清水浸泡1个小时,充分的去除血水,西红柿洗干净后用刀在上面轻轻的划个十字刀,放入热水中去皮,切成块,牛腩泡好后切成大块,在热油锅中爆香葱姜蒜,放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味,加入西红柿炒匀之后,加入清水,水开之后去除浮沫,加入酱油、料酒、盐搅拌均匀,关火,盖盖儿焖30分钟之后就可以吃了。

做法

主料

主料

食材:

2、豆腐加盐焯水。

9)一次加入足够的温水煮开转入电饭煲中

1、准备食材,将豆腐切成小方块。葱姜蒜切成末。

“经典菜的简单制作,不需要高超技艺,只要有爱就可以”

食材:

食材:五花肉1块,西蓝花半颗,荸荠4-6个,鸡蛋1个,红曲米,姜,淀粉,八角,桂皮,香叶,酱油,料酒,胡椒粉,五香粉,盐

小窍门1辣椒入锅后千万不要炒胡了2各种调料放多少依据口味而定,家里人不是特别能吃辣,所以放的辣椒和豆瓣酱不多,因此菜的颜色不是很浓,属于微辣型,但是味道还是不错哦

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做法

  • 微辣口味
  • 炖工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

4、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干。

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做法:

3、手上适量抹点油,取出一团肉馅,不停的左右手交换团成肉丸球,直到肉丸表面光滑。

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炝炒藕丁

2)五花肉反复的冲洗干净一直浸泡至无血水,干杂菇泡软

麻辣豆腐

做法:

2、锅内倒油油温至5-6成时,放入一半的蒜末煸炒出香味儿,下入藕丁翻炒,加入适量辣椒粉,豆豉、生抽少许、酱油翻炒均匀。

2、香干冲洗干净后控水,然后切丁;大蒜剥皮切片,干辣椒洗净去籽切段;

4、关火,放入剩下的蒜末翻炒均匀。

5、鸡爪倒入锅中,放清水大致盖过鸡爪。

7、再烧锅水, 加入适量的盐和油,煮开后下入西兰花放入里面焯一下后捞出。

2、取出肥肠,清洗干净后切小段,沥干水分。

1、五花肉切末,姜切末。西蓝花清洗干净,用小刀剔成小朵儿备用。

1、芹菜梗洗净切段,猪肉洗清干净后切小丁;

3、炒锅中倒油,放入葱姜蒜、八角,桂皮,香叶和干辣椒爆香,加入郫县豆瓣酱炒出红油。加入鸡块翻炒均匀。

猪肉洗净切成片,白菜叶洗净,在热油锅中煸香红辣椒,加入清水、肉片、大料、豆辨酱,煮大约8分钟,放入白菜再煮5分钟,最后放入盐、味精,撒葱花、蒜末就可以出锅了。

5、加适量盐调味后,撒上洋葱和青椒翻炒。用水淀粉勾薄芡即可。

猪肉、红辣椒、葱花、豆瓣酱、蒜末、白菜、盐、味精、豆油、大料

3、热锅凉油炒香花椒后,倒出花椒不要,加入蒜末和辣椒面炒香。加入一大勺郫县豆瓣炒出红油,加适量生抽和开水烧开。

3)平底锅不用放油,直接下五花肉煎

8、再肉丸锅中加入适量的盐和胡椒粉调味,再大火收汁,
收汁到合适的程度关火。

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做法

2、鸡爪冲洗干净后,逐个减去指甲。

2、肉馅中加入1个鸡蛋、淀粉、五香粉、姜末,
胡椒粉和盐,顺着一个方向搅拌均匀, 再加入荸荠末。用手不停摔打肉馅。

◈ 回锅肉 ◈

4、加入豆腐中火炖烧5~8分钟入味,汤汁差不多了勾芡,分次勾芡到合适浓稠度,趁热撒上花椒面和葱花即可。

食材:

9、将煮好的狮子头放入碗中, 旁边摆放焯好的西兰花, 再浇上汁。

做法:

4、倒入一罐啤酒,加锅盖烧开。调入3勺老抽拌匀,加土豆翻炒,小火炖10分钟。等土豆稍微有点软,加入冰糖,再炖几分钟。

6)炒均匀后起锅备用

1、鸡肉切小块,在沸水锅中汆烫下,冲洗干净血沫。蒜拍碎,青椒和洋葱切小块,土豆切滚刀块。

做法:

2、料酒,生抽,老抽各1勺,加少量盐和黑胡椒碎和花椒粒,鸡肉腌制20分钟后,沥干水分。

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10)煲够20分钟左右肉快软烂时放土豆和干杂菇继续煲20分钟

红烧狮子头

食材:

做法

3、平底锅内放适量花生油,油温热后下猪肉丁煸炒至变色;下蒜瓣、干红辣椒和老干妈;

大盘鸡

鸡肉、青辣椒、土豆、红辣椒、油、白糖、老抽、酱油、料酒、花椒、姜片、葱段、大蒜、干辣椒、郫县豆瓣

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3、锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟。

6、煮开后加盖转为小火, 煮上25分钟。

食材:

◈ 老干妈肉末炒香干 ◈

5)放入香叶、八角、姜片、小红椒段和豆瓣酱

6、加入盐调味。

做法:

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4、锅中加入适量的油,煸香葱姜蒜片。

◈ 大盘鸡 ◈

土豆去皮洗净切成块,青红辣椒洗净切滚刀块,鸡肉洗净切块,鸡肉用葱段、姜片、料酒腌制去腥味。在热油锅中爆香蒜头、干辣椒、花椒、姜片、葱段,放入豆瓣酱炒出红油之后倒入鸡肉翻炒,加入酱油、老抽、糖、盐,待鸡肉炒熟上色后,加入土豆炒熟,倒入开水,没过鸡肉和土豆,中火慢炖收汁,汤汁收的差不多时,倒入青红辣椒炒熟,用另一个锅煮面条,熟了之后放在菜里即可。

1)土豆切小块、干红椒切小段,姜切片备用

◈ 土豆红烧肉 ◈

做法:

​​◈ 水煮肉片 ◈

7、放入青红椒翻炒出香味后关火,装盘即可。​​​​​​​​

4.
炒锅置中火上,放油烧热,放入姜片蒜片香干爆炒,然后下肉片略炒(炒到那个灯盏窝的状态最好了);

3、锅子放油,烧热至6-7成油温时,放入大肠,炸至外皮金黄,盛出。

11)调盐收汁放入香菜提味即可

4)煎至五花肉出油,两面的皮角处金黄即可

豆腐、猪肉、油、生抽、白糖、郫县豆瓣酱、豆豉酱、盐、水淀粉、葱、花椒粉、姜

1、准备好食材和各种香料。

5、放西芹梗,然后转大火翻炒1-2分钟即可关火。

做法:

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食材:

辅料:青椒红椒黄椒100克 豆干适量

1、猪大肠清洗干净后,锅中放水,加入葱姜片和料酒煮至熟烂。

5、放入大肠,烹入料酒、生抽、老抽,加入糖,加入适量的水,将大肠煨至入味,汤汁收浓。

◈ 麻婆豆腐 ◈

五花肉200g、土豆2个、盐适量、干杂菇半碗、香叶2片、小红椒4个、八角1个、白糖1勺、十三香适量、生抽适量、豆瓣酱1勺、姜1块

1.
将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净,放入汤锅内,煮10分钟,至八成熟时捞出晾凉,切成5
厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片;

鸭子收拾干净切成块,用热水焯一下去除血水,在热油锅中倒入鸭块,炒至微黄之后,放入葱、姜、蒜、八角、桂皮,炒出香味,倒入老抽、生抽,调出基础颜色,放入啤酒、水,淹没食材就可以了,加入冰糖,大火煮开之后小火炖40分钟,最后大火收汁,汤汁就会包裹在鸭肉上。

调料:豆瓣酱25克,甜面酱10克,酱油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,植物油20克,大蒜适量

豆腐干、西芹、猪肉、花生油、蒜、干辣椒、老干妈、水

6、煮开后,加一汤匙料酒、两片姜、三汤匙老抽和两汤匙生抽。

4、翻炒均匀至肉丁入味;放香干丁,为了入味可以加一勺水进来,稍微煮1分钟让香干入味;

◈ 红烧肥肠 ◈

食材:

5.
倒出多余的油,再加入青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生即可。

牛腩、西红柿、油、盐、桂皮、大料、料酒、酱油

◈ 红烧鸡爪 ◈

原料:

主料:猪肋条肉400克

12、再次煮开后转小火大约80分钟,至鸡爪酥烂入味,转大火收浓锅中汤汁即可。

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10、放入冰糖、加入半茶匙十三香。

原料:

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做法:

猪大肠500克,葱、姜、蒜片20克,青红椒各半个,盐适量,食用油600毫升,生抽2勺,老抽半勺,糖2勺、料酒2勺。

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◈ 啤酒鸭 ◈

9、把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋,放入锅中。

做法:

做法: