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春天韭菜最肥美,9种超美味做法,“清肠”养生,换着花样吃

芹菜鸡蛋豆干合子的做法图解步骤:

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1.准备好食材。

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2.面粉加入鸡蛋拌匀。

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3.再加入适量温水,拌成絮状。

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4.和好揉匀成光滑面团,盖上湿布饧发片刻。

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5.芹菜洗净,入开水中焯一下,捞起沥干水分。

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6.豆干、芹菜切碎;鸡蛋打散备用。

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7.锅中油热,倒入鸡蛋,滑散。

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8.鸡蛋用锅铲划碎;倒入芹菜和豆干。

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9.炒匀,加入适量盐。

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10.加入黑胡椒粉,炒匀。

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11.炒好的芹菜豆干,淋入适量芝麻油,拌成馅料备用。面团分成若干小剂子,擀皮,包馅。

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12.合子包好,索出花边。

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13.做好的合子生胚。

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14.锅热,抹上一层油,放入合子生胚,中火略煎2分钟。

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2.
苹果丁放入平底锅中,加入白砂糖以中火炒至白砂糖融化,倒入调好的玉米淀粉汁,继续炒至成浓稠状的苹果馅,关火冷却备用。

1、准备好原材料;

葱25g / 姜 / 芝麻油 / 胡椒粉 / 鸡蛋1个

芹菜鸡蛋豆干合子的食材:

主料: 面粉420g 芹菜320g 豆干300g 鸡蛋2枚 辅料: 食油5g 盐1.5g
黑胡椒粉2g 芝麻油3g

原料:面粉300克、五花肉200克、白菜300克、酵母粉、盐、葱、姜、蚝油、香油、甜面酱、油

第四种:韭菜炒豆干

玉米粒50g / 胡萝卜30g / 生菜30g

天气慢慢的热起来了,我家的面食也会多一些。夏季常常揉面,好处还是不少的,起码对我有效,可以减掉不少赘肉。
现在的饮食习惯,和以前相比有了很大的改变。做菜不再单一追求美味可口,更看重菜品营养搭配。口味清淡了许多,油盐之类调料用量也慢慢在减少。每逢有客人到访,才会在烹调菜肴时,还原以前的味道。
这款芹菜鸡蛋豆干合子,是早上做来搭配杂粮粥的。豆制品的营养价值大家有目共睹了,芹菜可以中和血液中过多的尿酸,还有降压功效,很适合做给老公吃。口感润滑、味道清淡的馅料,包成合子或者做成煎饺都是不错的美食。

  1. 酵母融于温水,加入面粉揉成光滑的面团,放温暖处发酵至约两倍大。

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黄金糯米煎饼

2.
肉馅加入料酒、酱油、糖、胡椒粉、鸡蛋搅匀上劲;韭苔切成细末,加油、盐调匀。

5、加入韭菜、红柿子椒、豆芽;

  1. 锅内加油,南瓜饼下油炸至金黄色即可

3.
肉馅、白菜、香菇、豆干放入大碗中,加入盐、生抽、黑胡椒粉、香油,拌匀。

第二种:韭菜盒子

7.平底锅内放油,放入叠好的肉饼,加入几勺清水,盖上锅盖,小火煎至锅内水干时翻面,再加入几勺清水,盖上锅盖,最后小火煎至两面金黄即可

  1. 面粉加适量水,揉匀成光滑面团,静置15分钟。

  2. 金针菇入开水焯一会,沥干水分,切碎,与牛肉末拌好成馅料。

  3. 面团下剂、擀好皮、包入馅,面皮对捏成月牙形。

  4. 不粘锅加入少量油,放入如意合子煎熟即可。

第九种:发面韭菜馅饼

3.面粉中加入适量的盐,再倒入鸡蛋液,加入适量的水搅拌成糊状

原料:金针菇200克、牛肉末150克、面粉150克、香葱2根、油1茶匙、芝麻油2茶匙、盐、黑胡椒2茶匙

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芝麻南瓜饼

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4、鸡蛋搅拌均匀,锅里加入适量油,鸡蛋液倒入锅里炒成鸡蛋碎;

鸡蛋3个 / 面粉100g / 葱 / 芝麻油 / 胡椒粉

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6、像包包子一样包起来,封口朝下,盖上保鲜膜再次发酵;

4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花,再加入少许芝麻油,搅拌均匀

  1. 锅中刷上薄油,放入合子,小火煎至两面微黄,熟透即可。

8、包上馅料;

糯米150g / 面粉250g

3.
取出醒好的面团,分成均匀的等分,擀成圆圆的薄片,放上适量的馅料,包好。

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2.
锅内再加油,放入甜面酱,滑炒,至酱和油完全融合,加入提前炒好的肉翻炒均匀,关火。

7、出锅前加入适量盐翻炒均匀;

南瓜350g / 面粉100克 / 糯米粉50g

5.
平底锅烧热,刷一点薄油,排入盒子,盖锅盖,小火,一面烙黄翻面,两面均烙至面皮金黄即可出锅。

7、锅里加入适量油,放入韭菜盒子中小火煎;

南瓜鸡蛋饼

做法:

7、待发面饼胚发得鼓鼓的时候,锅里加入适量油,放入锅里;

2.将面粉筛入蛋液中,用筷子将其搅拌成较硬的糊状

苹果合子

5、面团再次揉匀后分次小剂子擀成圆片,放上馅料;

土豆1个 / 牛肉50g / 酱油少许

  1. 苹果洗净,去皮去籽,切成小丁;玉米淀粉中加入160ml牛奶调匀。

2、木耳冷水泡发,放入开水锅里烫熟,然后切成末;

红薯两个 / 鸡蛋两个 / 面粉三汤匙 / 白糖若干

合子是北方,尤其是在京、津地区流行的一种面食。北方有俗语:“初一的饺子、初二的面、初三的合子往家转”,因此合子也含有团团圆圆的美好寓意。鲜美松软、香气扑鼻的美味合子,你一定会喜欢~

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红薯饼

做法:

韭菜200克、绿豆芽200克、红柿子椒半个、干辣椒两个、干花椒一小把、生姜一块、生抽适量、香醋少许、盐适量、油适量

洋葱火腿煎饼

花边合子

第一种、盘丝韭菜饼

3.再加入约40毫升水,一边加水一边搅拌,将其搅拌成均匀的面糊(用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一条不间断的线时为佳)

做法:

2、面粉里加入少许盐,分次加入温水揉成光滑的面团,分成4份,搓成长条,表面刷上油,盖上保鲜膜醒30-60分钟;

  1. 将土豆削皮,煮熟研成泥

  2. 将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀

  3. 再加土豆泥、盐搅拌,做成饼胚

  4. 在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可

5.
中火加热锅中的油,油六成热时,将苹果合子放入油中,炸至两面金黄后捞出沥去多余油分即可。

叶子的小厨,国家一级营养师、美食作家、高级健康管理师,致力于简单、美味、接地气的原创养生美食做法分享。

2.
然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里,用木铲搅烂,边搅边加入白糖,面粉,最后加入鸡蛋

美味合子的做法大全

5、韭菜里加入适量芝麻香油拌匀,然后和鸡蛋,加入适量盐,一起拌匀;

芋头 / 葱 / 火腿 / 盐 / 鸡蛋 / 油

  1. 面团分成小剂,擀成皮,包上肉馅,包成带花边的合子。

  2. 入刷了少许油的电饼铛中,烙熟出锅即可。

第六种:韭菜豆腐饼

3热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下

4.
面团分割成若干小剂子,擀成饺子皮状,放入馅料,对折捏紧,右手大拇指将饺子边缘向里向下压紧。一个褶子压住一个褶子,成花边状。

9、成品图。

3.瘦肉剁碎成肉糜,香菇、姜洗净切成小粒,葱切花

原料:面粉400克、白菜500克、豆干300克、肉馅、香菇、香油、生抽、黑胡椒粉、油、盐

6、紧接着从锅边淋入生抽和香醋,然后快速翻炒;

1.洋葱与火腿肠均切碎成末,鸡蛋打散成蛋液

1.
面粉里倒入适量的开水用筷子搅散,慢慢倒,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒15分钟。

春韭上乘,韭菜是春季非常廉价又营养高的食物,趁着春天要多吃哦,今天叶子来分享9种韭菜的美味吃法:

土豆丝煎饼

原料:面粉、鸡蛋、韭菜、盐、鸡粉

4、豆腐捏碎,加入韭菜末、胡萝卜末、大米粉或面粉,打入鸡蛋,加入熟花生碎增加香味,加入适量生抽、蚝油、盐、芝麻香油,拌匀;

5.平底锅内放少许油,用勺子将面糊舀入锅内,一勺子面糊摊成一个煎饼,小火煎至两黄微黄即

1.
五花肉切小丁;锅热油,下肉丁中小火翻炒至肉略出油,加入葱姜末爆香,盛出。

8、成拼图。

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  1. 面粉加水和好,揉匀成光滑面团,松弛10分钟。

  2. 白菜洗净、沥干水分切碎,加少许盐,拌匀,挤出水分;香菇、豆干切细粒。

8、加入少许水,盖上锅盖,焖至熟透;

鸡蛋2个 / 水约150ml / 生姜 / 葱

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7、翻匀后出锅。

  1. 将红薯洗凈, 对半切或是切成三大块,然后高压锅熟蒸熟,一般需要10-15分钟

4.
平底锅烧热后,放入适量的油烧热,放入包好的韭菜盒子,中小火慢慢煎至两面金黄即可。

2、韭菜洗净切成小段;

家常肉饼

原料:韭菜、酱油、鸡蛋、料酒、糖、胡椒粉、盐、酵母、面粉

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2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用

做法:

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鸡蛋2个 / 水40ml / 面粉100g

做法:

6、粘合起来,捏严实;

2.
再将香葱切沫,火腿切沫一起入备好的芋头泥里,加入适量盐用手拌匀,做成一个个小饼

4.
面团分成剂子,擀成圆面皮,舀1汤匙苹果馅放到1张面皮上,再扣上另外一张面皮,捏合边缘。

4、韭菜里加入适量芝麻香油拌匀,然后加入鸡蛋,加入适量盐,拌匀;

1.
将南瓜切块去瓤,蒸熟后去皮捣成泥,加蜂蜜,面粉,糯米粉,和成软软的南瓜面团。先做成小剂子,再压成小圆饼,沾匀面包糠

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4、韭菜切成末,加入适量芝麻香油锁住水分,加入鸡蛋碎,加入适量盐,拌匀;

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原料:苹果1个、面粉300克、牛奶440ml、鸡蛋1个、玉米淀粉40克、白糖60克、油300克

1、准备好原材料;

6.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些)

金针菇牛肉合子

韭菜150克、豆腐一小块、鸡蛋一个、胡萝卜一段、熟花生碎10克、大米粉或面粉50克、生抽适量、蚝油适量、芝麻香油适量、油适量、盐适量

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原料:面粉400克、卷心菜400克、粉丝50克、腊肉100克、盐5克、姜6克、生抽3茶匙、油1茶匙、黑胡椒2茶匙、香油8克

3、鸡蛋搅拌均匀后倒入锅里炒成鸡蛋碎;

8.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.

做法:

1、准备好原材料;

  1. 最后油锅架上(油可以不要很多,不吃油),将饼放入,两面各煎一次即熟

4.
酵母融于温水,加入面粉揉成光滑的面团,放温暖处发酵至约两倍大,切成饺子般大的小剂子,擀皮,包入馅,捏紧。

9、成品图。

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  1. 面团分成小剂,擀成面皮,放入馅料,用手把边压紧,再用叉子压出花纹。

  2. 烧热锅倒入适量油,放入合子中火煎煎至金黄色即可。

第五种:翡翠银牙

7.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起

4.
电饼铛刷一层油,放入合子,合子再上刷一层薄油,淋少许冷水在底盘上,盖上饼铛盖,煎熟即可。

4、鸡蛋搅打散,然后倒入锅里用一边加热一边用筷子搅拌成鸡蛋碎;

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做法:

3、切成切成末;

2.再加入少许的冷水,用手揉至面团光滑,盖上保鲜膜醒30分钟

1.
面粉加入适量冷水和好成光滑面团;包菜洗净、切碎,撒点盐;腊肉洗净、切粒;生姜去皮、切粒;红薯粉丝提前用温水浸泡,洗净切碎。

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5.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆

原料:面团、荠菜、猪肉

第八种:韭菜鸡蛋锅贴

  1. 取芋头洗净先隔水蒸熟,放凉,再用勺打开弄成泥备用

1.
荠菜洗净切碎,放入适量油搅拌均匀;猪肉馅调入生抽、白糖、鸡精、胡椒粉、生粉、芝麻油搅拌均匀,与荠菜混合搅拌均匀。

1、准备好原材料;

2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中,倒入面粉与糯米粉,加入少许的盐(可根据自己的喜好加入糖),倒入鸡蛋液,加入约150毫升水,充分地拌匀成面糊

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1.先将适量的开水加入面粉中,用筷子将其搅拌成疙瘩状

2.
将切好的包菜、生姜、腊肉、粉丝放入大碗中,加入盐、芝麻油、胡椒、生抽拌匀成馅。

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1.糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末

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2、面粉里加入少许盐,加入一半开水和一半温水,采用半烫面的办法,揉成光滑的面团,然后盖上保鲜膜,醒面一会,醒面的过程来做馅料;

土豆肉饼

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8、锅里加入适量油,中小火慢慢煎熟;

4.将上述步骤3切好的材料放入大碗中,打入鸡蛋,加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽,充分地搅拌均匀,腌制20分钟

2.
锅子烧热后,加入适量的油,油烧至滚热后倒入蛋液,用筷子搅散,凝固后盛起,放入切碎韭菜,加入盐、鸡粉拌匀。

3、鸡蛋里加入适量盐,充分搅拌;

3.平底锅内放油,将一半面糊倒入锅中,盖上锅盖,小火将其煎至定型后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘,剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可

荠菜猪肉合子

4、鸡蛋液里加入韭菜拌匀;

什锦蔬菜煎饼

做法:

5、锅里加入适量油,倒入拌好的韭菜鸡蛋混合食材;

1.先将鸡蛋打散成蛋液,加入少许胡椒粉拌匀,胡萝卜洗净切成小粒,生菜洗净沥干切碎,葱切花

3.
面团揉匀下剂,擀成稍大点的饺子皮,放入馅料,另取一片饺子皮盖在馅料上,上下饺子皮边缘重合,捏出花边。

1、准备好原材料;

3.
搅均匀后,揉成丸子,在切板轻轻压平,再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子,压成一个个圆圆或心型的形状

韭菜鸡蛋合子

7、擀好的饺子皮放入蒸锅里大火蒸6分钟左右,然后轻松撕开成一片一片的;

2.鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟

白菜合子

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洋葱约40g / 火腿肠一条

韭菜鲜肉合子

5、面团醒好后擀成薄薄的长条,放上馅料;

4.
土豆熟后即可盛盘。另一面,至两面同一色泽,起镬倒在笊篱里,滤去油分,上碟

鲜肉豆干合子

5、加入豆干翻炒;

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  1. 白菜剁碎挤去水分,与炒好的肉混合,加入耗油、盐、香油,调制成馅。

6、团团分成小剂子,擀成椭圆形的片,放上馅料;

4.下入糯米饭炒匀;3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用

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1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液

  1. 剩余的牛奶煮沸,冷却到90度后倒入面粉中,快速搅拌,揉成面团。

6、加入红柿子椒和韭菜大火快速翻炒,然后加入适量盐,从锅边淋入适量生抽,翻炒均匀即可。

6.将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上,再从一端向内分四次叠起,叠好后的肉饼为四层,再用手轻轻地按压面饼,使之紧实

2、韭菜切成小段,红柿子椒切成丝;生姜切成丝,干辣椒切成段;

5.将醒好的面团揉成长条,再分成若干个小剂子,将小剂子揉圆,再擀成薄片

3、鸡蛋搅打均匀后倒入锅里炒散,粉条煮熟后捞出切成末;

  1. 大土豆两个削皮切丝,葱切末

  2. 取鸡蛋四个打入盆内,加土豆丝搅匀

  3. 平锅烧热加油,摊上准备好的土豆丝,待饼成型后翻面

3、生姜和大蒜切成薄片;

5.平底锅内放油,倒入搅拌好的面糊,用勺子将面糊弄平整,盖上锅盖,小火煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可

韭菜一把、鸡蛋三个、盐适量、油适量

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韭菜一把、面粉200克、鸡蛋三个、芝麻香油适量、盐适量、油适量

话不多说,今天小编又双叒叕给大家整理了一篇各种饼的食谱,之前就说过身在南方却有一颗爱吃饼的心,喜欢的赶紧收藏!

5、手上抹上适量油,做成小饼;

鸡蛋1个 / 淀粉3勺 / 盐少许 / 葱末少许

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9、锅里加入适量油,封口朝下放入,煎定型后翻一面,煎至两面金黄即可。

周末啦,大家都在家做什么好吃的犒劳自己呢,小编会挑几个不错的菜为大家整理一篇全面的菜谱哟!可以把自己的拿手菜分享给大家~

4、放入姜丝炒香;

4.放入洋葱与火腿肠末,加入适量的盐,搅拌均匀

6、待快凝固的时候用筷子扒均匀;

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7、两面煎黄熟透为止;

3.
再用面粉加鸡蛋做成的糊糊上一层放油里一炸,表面金黄里面软而略有咸味,可口~

1、准备好原材料;

面粉200g / 瘦肉200g / 香菇50g / 生抽

9、成品图。

南瓜 / 蜂蜜 / 面粉 / 糯米粉 / 面包糠 / 食用油

第三种:韭菜春卷

葱 / 姜 / 鸡蛋一个 / 火腿肠一条

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土豆 / 葱 / 鸡蛋 / 盐 / 油

2、面粉里加入白糖、酵母,分次加入温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,发酵至原来的两倍大小;

香芋头饼

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饺子皮适量、鸡蛋三个、韭菜一把、粉条适量、芝麻香油适量、生抽适量、花椒油几滴、蚝油少许、盐适量、油适量

3、鸡蛋液倒入锅里炒成鸡蛋碎;

4、韭菜切成末,加入适量芝麻香油裹住水分,然后加入鸡蛋、粉条、盐、蚝油、黑胡椒粉,拌匀;

面粉300克、韭菜300克、鸡蛋3个、油适量、盐适量、芝麻香油适量

3、锅烧热加入适量油烧到六七成热,加入干辣椒段和干花椒爆香;

3、粉条煮熟后切成末;

鸡蛋3个,韭菜一把、面粉300克、白糖4克、干酵母4克、芝麻香油适量、油适量、盐适量

韭菜一把、豆干两块、红柿子椒一个、大蒜三瓣、生姜一块、生抽适量、盐适量、油适量

1、准备好原材料;

8、两面煎到金黄;

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微信公众号:叶子的小厨(yezidexiaochu)

5、面团分成小剂子,擀成圆片,放上馅料;

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2、韭菜切成末;

9、然后翻一面也煎黄即可。

8、成品图。

1、韭菜切成末备用;

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7、从一端卷起,做成盘丝饼状;

2、韭菜切成段,豆干切成条,红柿子椒切成丝;

云顶娱乐,4、锅里加入适油,爆香姜蒜片;

8、锅里加入适量油,放入锅里煎,加入少许水,盖上锅盖,煎至金黄出锅;

3、胡萝卜切成末;

韭菜一把,面粉250克、鸡蛋3个、粉条适量、盐适量、蚝油少许、芝麻香油适量、黑胡椒粉少许、油适量

5、韭菜里加入适量芝麻香油和少许花椒油锁住水分,然后加入木耳末、鸡蛋末、粉条末,加入适量盐、蚝油、生抽,搅拌均匀;

6、包好韭菜盒子,为了美观一些,可以用叉子或切片的曲线刀片按压出形状;

2、面粉里加入少许盐,分次加入温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒面30-60分钟;

1、准备好原材料;

6、锅里加入适量油,放入饼胚,中小火煎;

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第七种:韭菜炒鸡蛋

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6、每一张饺子皮都均匀刷上适量油,然后叠放起来,一次叠放8-10张,用力均匀地擀成薄片;(最底下的那一片比较小,撕下来放到下一组里继续擀)

7、捏合起来,两头不封口;