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云顶娱乐:省时省力的农家小炒,下班回家轻轻松松搞定

1.五花肉凉水下锅,放葱、姜、花椒、大料、干辣椒,煮开撇沫,盖盖儿关小火,煮至全熟,泡半个小时,捞出,稍微晾一下,切  3.坐锅下油小火煸肉片,出油扒到一边,温油煸豆瓣和豆豉吐油香酥,下甜面酱、酱油,煸炒均匀,放入1小勺白糖,最后放青蒜,炒几下稍软即可出锅  用
料:烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤、土豆 1 个、茄子 2
个、青椒 1
个  2.锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的葱段,生抽,盐,鸡粉,白胡椒,香油。翻炒,出锅  用
料:豆腐皮2张、胡萝卜半个、冬笋100克、黑木耳适量、黄瓜半根、盐、胡椒粉、香油、素蚝油30克、淀粉  用
料:青椒2只、猪里脊肉50克、大蒜2瓣、生抽2大匙、老抽1小匙、盐1/3小匙、鸡精1/星期二右眼跳2不匙、花椒粉1/2小匙  1.将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。

4.以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略炒

4.炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和香醋,炒熟即可

2.青椒洗净,去蒂及籽后切丝;大蒜洗净去皮后切末

1.扁豆两头撕去老筋,掰成两节,洗净,控干

1.扁豆两头撕去老筋,掰成两节,洗净,控干

1.菜花洗净掰成小朵,用滚水焯一下,捞出放凉

3.锅内放油,下鱿鱼须大火翻炒,加酱油,精盐,少量味精,料酒,十三香粉等煸炒

                           – 香煎腐皮卷 –

食材:莲藕300克、青尖椒50克、南瓜50克、大葱5克、盐3克、味精1克、植物油20克、香油1克、玉米淀粉10克

4.加花椒粉,继续煸炒;加盐和鸡精;

2.中火,炒锅倒豆油,待油烧开后,放肉片,炒制变色,放大蒜碎;

4.炒锅中倒入油,用中火烧热,先把香葱煸出香味

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做 法:

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3.坐锅下油小火煸肉片,出油扒到一边,温油煸豆瓣和豆豉吐油香酥,下甜面酱、酱油,煸炒均匀,放入1小勺白糖,最后放青蒜,炒几下稍软即可出锅

5.再依次放入玉米粒、辣椒丁和松仁煸炒2 分钟,调入精盐和白糖

3.出香味后,放生抽和老抽;放青椒翻炒;

                             – 葱爆牛肉 –

3.将炒好的松仁盛出,平铺在大盘中晾凉

韭菜鱿鱼须

4.加花椒粉,继续煸炒;加盐和鸡精;

食材:金针菇、鸡蛋、料酒、盐

做 法:

2.豆瓣和豆豉放一起剁细

1.将生菜择去老叶,清洗干净

5.取一张豆腐皮放入炒好的馅料,卷成小条

7.不粘锅下油,油热,放入腐皮卷煎至腐皮卷要用小火慢慢煎至两面微黄即好

做法:

云顶娱乐:省时省力的农家小炒,下班回家轻轻松松搞定。豆腐皮2张、胡萝卜半个、冬笋100克、黑木耳适量、黄瓜半根、盐、胡椒粉、香油、素蚝油30克、淀粉

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2.将干辣椒切段,蒜切末

4.炒锅倒油放入笋丝,胡萝卜,木耳翻炒,最后加入青瓜,加盐和胡椒粉调味翻炒均匀,盛盘备用

1.准备好所有的食材,冬笋入开水中煮上3分钟捞出

做法:

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                            – 青椒炒肉 –

2.用中火将炒锅烧至温热,放入松仁干炒,至略变金黄出香味

豆豉、甜面酱、白糖、酱油、五花肉8两、青蒜2两、花椒、大料、葱、姜、郫县豆瓣、油

做 法:

食材:土豆、干辣椒、蒜、糖、醋、花椒、盐、生抽、辣椒油

干煸豆角

3.出香味后,放生抽和老抽;放青椒翻炒;

食材:豆腐500克、瘦猪肉200克、小葱30克、郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量、花椒粉、味精、盐、白糖各适量

2.烧热250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油

1.将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。

6.再加入鸡蛋翻匀、加少量盐调味即可

做 法:

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4、松仁玉米

1.牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油

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6.盖上锅盖稍煮,最后撒上味精炒匀即可出锅

2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水,最后沥干待用。

做 法:

7、金针菇炒蛋

1.青椒洗净,用手撕成小瓣;里脊肉切小片;大蒜拍碎切末;

                             – 干煸豆角 –

5.放入盐、味精、葱花,用水淀粉勾芡

用 料:

6.封口可抹些面粉水粘牢,依次全部做好

2.将猪肉切成末;淀粉调成芡汁

烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤、土豆 1 个、茄子 2 个、青椒
1 个

用 料:土豆、淀粉、青、红辣椒、盐、味精、香油、香醋

1、凉拌土豆丝

扁豆400克、肉末150克、干辣椒4个、老抽1大勺、花椒、蒜粒、盐、味精、榨菜末

1.五花肉凉水下锅,放葱、姜、花椒、大料、干辣椒,煮开撇沫,盖盖儿关小火,煮至全熟,泡半个小时,捞出,稍微晾一下,切大片

5、青椒炒肉丝

5.最后再翻炒几下即可出锅。

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6.烧开后淋在生菜上即可上桌

地三鲜

做 法:

2.锅中油热后放入姜末爆香,再放入番茄酱和切碎的番茄炒一下

回锅肉

4.以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略炒

做法:

用 料:


料:扁豆400克、肉末150克、干辣椒4个、老抽1大勺、花椒、蒜粒、盐、味精、榨菜末

2.鸡蛋磕入碗中,加料酒和盐打散搅匀

7.不粘锅下油,油热,放入腐皮卷煎至腐皮卷要用小火慢慢煎至两面微黄即好

5.最后再翻炒几下即可出锅

3、蚝油生菜

做 法:

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1.茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒手掰成小块

用 料:牛肉500g、大葱一根、蒜

3.放入青椒炒3分钟放白糖、少许高汤

3.豆腐皮切正方形小块,所有食材切丝

2.锅中到入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用

食材:菜花、西红柿一个、青椒一个、姜4大片、番茄酱、糖、盐、淀粉

用 料:

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1.豆腐切小方块,姜、蒜拍碎切成末,小葱切成葱花

土豆、淀粉、青、红辣椒、盐、味精、香油、香醋

                             – 回锅肉 –

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做 法:

5.锅中放少许油烧热,油热后把油浇在蒜末和干辣椒上面,拌匀即可

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                           – 酸辣土豆丝 –

食材:玉米粒400克、剥壳松子仁100克、红辣椒1个、青辣椒1个、香葱2棵、食用油15克、精盐0.5小匙、白糖3小匙、味精1小匙

3.炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝

2.锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的葱段,生抽,盐,鸡粉,白胡椒,香油。翻炒,出锅

6.最后淋上香油,出锅装盘即可

做 法:

1.茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒手掰成小块

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用 料:

用 料:烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤、土豆 1 个、茄子 2
个、青椒 1 个

1.将鲜藕刮净切成薄片,小尖椒去籽切片

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料:青椒2只、猪里脊肉50克、大蒜2瓣、生抽2大匙、老抽1小匙、盐1/3小匙、鸡精1/2不匙、花椒粉1/2小匙

3.锅中放少量油,将鸡蛋炒熟划散后盛出

青椒2只、猪里脊肉50克、大蒜2瓣、生抽2大匙、老抽1小匙、盐1/3小匙、鸡精1/2不匙、花椒粉1/2小匙

做 法:

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5.加入水生粉大火收汁即可

4.锅内放少许油烧热,将藕片、小尖椒、南瓜下锅迅速煸炒

用 料:

                            – 地三鲜 –

3.锅中放油,开火烧热,下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱炒香

用 料:

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做 法:

3.炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝

4.净锅放少许底油,油热后下蒜末爆香

5.加入水生粉大火收汁即可

2.烧热250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油

6.兑入芡汁,撒入葱花和适量花椒粉,炒匀即可出锅

6.封口可抹些面粉水粘牢,依次全部做好

2.黄瓜切丝加少许盐醃制片刻,再把黄瓜挤干水分,待用

1.将金针菇去老根,在沸水中加少量盐焯熟后捞出

葱爆牛肉

3.另取锅烧热,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒

5.大火烧开后,转为小火,盖上盖子焖烧5分钟

3.另取锅烧热,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒

4.倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐和味精,炒匀即可

1.将土豆去皮后切丝,泡凉水里洗去淀粉

2.锅中到入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用

1.青椒洗净,用手撕成小瓣;里脊肉切小片;大蒜拍碎切末;

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酸辣土豆丝

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1.辣椒切小丁,香葱切末;将玉米粒放入沸水中煮4分钟至八成熟,捞出沥干

2.锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的葱段,生抽,盐,鸡粉,白胡椒,香油。翻炒,出锅

4.炒锅倒油放入笋丝,胡萝卜,木耳翻炒,最后加入青瓜,加盐和胡椒粉调味翻炒均匀,盛盘备用

做法:

做 法:


料:豆豉、甜面酱、白糖、酱油、五花肉8两、青蒜2两、花椒、大料、葱、姜、郫县豆瓣、油

做法:

1.准备好所有的食材,冬笋入开水中煮上3分钟捞出

3.锅内放油,下鱿鱼须大火翻炒,加酱油,精盐,少量味精,料酒,十三香粉等煸炒

5.再倒入金针菇快速划炒片刻

3.坐锅下油小火煸肉片,出油扒到一边,温油煸豆瓣和豆豉吐油香酥,下甜面酱、酱油,煸炒均匀,放入1小勺白糖,最后放青蒜,炒几下稍软即可出锅

5.取一张豆腐皮放入炒好的馅料,卷成小条

做法:

大菜费力费时,下班回家不好弄。今天我们就来学学几道简单不费时的小炒,下班回家轻轻松松搞定!

                            – 韭菜鱿鱼须 –

4.再加入肉丝和所有调味料续炒至均匀熟透即可

4.倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐和味精,炒匀即可

3.再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起

5.加蚝油、白糖、酱油,勾薄薄一层水淀粉

用 料:

4.最后放入韭菜大火翻炒即可

3.处理好的菜片放入沸水中焯一下捞出

1.韭菜切段,鱿鱼须切条

做 法:

4.在放糖、醋、花椒面、盐、生抽、辣椒油、蒜末和干辣椒

2.黄瓜切丝加少许盐醃制片刻,再把黄瓜挤干水分,待用

做 法:

食材:青椒1/2个、猪腿肉100克、大蒜2粒、盐1小匙、细砂糖1小匙、米酒1大匙、香油1大匙、鲜鸡粉1/2小匙、盐1/2小匙、太白粉1小匙

4.最后放入韭菜大火翻炒即可

2.青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。

3.锅中倒入适量油烧热,加入青椒和大蒜中火炒出香味

青椒炒肉

用 料:韭菜、鱿鱼须、酱油、料酒、十三香粉、精盐、味精

2.将南瓜取上半段去皮切成菱形片

韭菜、鱿鱼须、酱油、料酒、十三香粉、精盐、味精

2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水,最后沥干待用。

3.放入生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘

1.将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。


料:豆腐皮2张、胡萝卜半个、冬笋100克、黑木耳适量、黄瓜半根、盐、胡椒粉、香油、素蚝油30克、淀粉

2、尖椒炒藕片

做 法:

1.韭菜切段,鱿鱼须切条

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做 法:

1.牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油

4.加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精,放入豆腐,轻轻翻炒片刻

2.青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。

3.豆腐皮切正方形小块,所有食材切丝

3.土豆丝放入水煮2分钟,捞出沥干水,装入碗中

牛肉500g、大葱一根、蒜

食材:生菜、蚝油、盐巴、白糖、酱油、蒜末

4.炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。

1.将猪腿肉洗净切丝,放入大碗中加入腌料拌匀,腌约5分钟备用

2.豆瓣和豆豉放一起剁细

4.加入菜花翻炒,加盐、鸡精,均匀上色后用水淀粉勾芡即可出锅

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4.另起锅,放少量油,放入蒜片葱花爆香

1.五花肉凉水下锅,放葱、姜、花椒、大料、干辣椒,煮开撇沫,盖盖儿关小火,煮至全熟,泡半个小时,捞出,稍微晾一下,切大片

6、麻婆豆腐

香煎腐皮卷

8、番茄炒菜花

2.中火,炒锅倒豆油,待油烧开后,放肉片,炒制变色,放大蒜碎;

做法:

用 料:

2.烧一锅开水,水中加勺盐,几滴油

3.再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起

做法: