学会红烧硬菜,谁来家里都会称你为大厨

1张图片 3. 锅中放油,加入八角、桂皮、姜片、蒜片,爆出香味后下入排骨,翻炒几下后下入两小勺料酒,炒匀,再加入两小勺老抽、一小勺生抽,适量的冰糖、盐、炒匀。 做法 5红烧茄子 红烧凤爪的做法步骤 3.用刀在鱿鱼表面横竖划上小格子,不切断。 用料 2.取出肥肠,清洗干净后切小段,沥干水分。 小窍门转高压锅的时候一定要掌握好时间,宁可时间短点,不能炒太久,不然很容易焦,控制在烧完留点汤汁再开盖大火收… Read More »

【云顶娱乐】美食食谱:西红柿烩饼的做法

食材清单 现在的人总说太忙没时间做饭,经常随便在外面吃个快餐应付了事,其实,在家分分钟搞定的菜式多的是,,简单又美味,何乐而不为呢? 1张图片 3张图片 猪肉 250g 小辣椒 10个 鸡蛋 3个 黄瓜 1个 手擀面 豆瓣酱 2大汤勺 盐 1茶勺 大葱 半根 香菜 少许 海米 8个 “小时候,站在锅台边看裹着小脚的奶奶麻利地和面、烙饼,看着好吃的东西从奶奶手里变出来,勾人的香气引的我口水三千尺,似… Read More »

8种用糯米粉做的美食,简单好吃!冬天多吃糯米,滋养温补身体好

大家平时一般是用糯米粉做汤圆,那么除了汤圆,糯米粉还可以做哪些好吃的呢? 大家好,我是唐金!大家平日里一般是用糯米粉做汤圆,那么除了汤圆,糯米粉还可以做哪些好吃的呢? 1张图片 今天小玎珰教大家用糯米粉做8种美食,好吃又实惠,还很容易学哦! 1张图片 今天教大家用糯米粉做8种美食,好吃又干净! 食材明细 糯米粉之驴打滚 食材明细 芒果糯米糍 主料 主料 糯米粉250g 玉米淀粉90g 紫薯粉30g… Read More »

【云顶娱乐】大人孩子都喜欢的家常菜四道,今天周末做来吃吧

食材明细 2、大火蒸10分钟左右关火;出锅前,在鱼身上撒上香葱葱花,并烧热15ml的油,直接浇在鱼身上即可。 3、加入高汤、盐小火焖5分钟,撒味精岀锅装入干锅內,撒大蒜段、鲜红辣椒段点缀即可出锅食用。 1、牛腱肉以滚水汆烫2分钟,取出逆纹切成2厘米厚的肉片; 辅料 2.鸡蛋打散用平底锅煎成蛋片,蛋片切条。 3、取一小碗放入少许白糖、生抽、玉米淀粉和少许清水调匀备用。然后锅里倒少许油烧热,倒入调好的… Read More »

【云顶娱乐】李健强:国家名厨 烹饪艺术名师

伍成志,男,1975年11月出生,安徽芜湖市人。大专学历,国家高级烹调师,中国烹饪大师,中国烹饪名师,中国饭店协会名厨委员,弘博餐饮联盟出品总监,上海豪汤面品牌创始人。 从事烹饪工作25年,伍成志在继承传统烹饪技艺的基础上,不断学习交流,改进创新,积累了餐饮管理和全面安排厨房技艺的丰富经验。他经营的豪汤面品种花色多样而吸引着广大顾客,每天座无虚席,这和他善于适应顾客需要,不断翻新品种是分不开的。他… Read More »

云顶娱乐巩道旺:国家名厨 中国烹饪大师

菜品名称:清溜河虾仁   巩道伟制作 单位名称:济南市书香世家会所酒店** 清脆爽口,虾仁具有补肾壮阳,健胃的功效(尤其选用高邮的野生河虾仁),色泽白嫩透红。将野生的河虾仁用最简单的方法烹制,保留了其原汁原味。 脆炸时蔬虾  房泽利创作   单位:山东济南金三杯酒家 此款菜品在鲁菜软炸虾仁的基础上,结合高档原料进行创新,营养丰富,适合宴会食用。 选用海捕虾仁、薄荷叶、胡萝卜丝炸制而成的,外酥里嫩,… Read More »

郑峰|国家名厨 中国烹饪大师

业绩成果 1998年进入山西太原长江大酒店学艺; 2003年—2005年任职西安东海渔港大酒店炒锅主管兼任副厨师长; 2006年—2010年担任北京云龙金阁大饭店副厨师长; 2011年担任山西太原梅府家宴厨师长,负责产品开发研究工作; 2012年—2014年担任山西新晋商企业管理咨询有限公司菜品研发总监; 2015年至今就职于山西八建集团有限公司从事餐饮质量管理工作。 2013年11月获得国际烹饪… Read More »

【云顶娱乐】季军|国家名厨 江苏省烹饪大师

徐春杨,男,汉族,1982年2月出生,江苏灌云县人。中国烹饪大师,现任江苏镇江鑫长丰国际大酒店行政总厨。 1996年起参加烹饪工作至今,擅长意境盘饰、江鲜的烹调制作,徐春杨在继承传统菜做法的同时,还经常到各兄弟单位及全国各省市交流学习,从同行和老前辈那里汲取技术精华,博采众长,以不断地丰富和提高自己的技术水平。他制作的代表作品有长丰鱼皮好冻、戏水母丹虾、野葱牡丹虾、相思话梅排、霸王猪小腿等获奖品种… Read More »

陈天虎:国家名厨 川菜名师

罗先武,男,汉族,1966年1月出生,四川金堂县人。国家高级烹调师,中国烹饪非物质文化传承大师,中国烹饪大师,万家客食品有限公司创始人,安徽万佳现代农业(集团)有限公司副总经理。 从业33年,精通川菜、重庆老油火锅及江湖菜综合创新菜的研发制作技艺,研发的作品美味思牛肉干曾被评为特色金牌菜,并在大别山李时珍中草药基地寻找纯天然中草药熬制火锅底料,创建药膳菜,用传统厨艺发掘大别山百里镇流传几百年的民间… Read More »

云顶娱乐:胡建生:国家名厨 中国药膳大师

  (责任编辑:大贺) 1978年调到济南红星二店担任厨师长。 2007年经国家劳动保障部职业专业考核,获高级营养配餐师书     【李伟】男,汉族,1968年出生,山东聊城人,大学学历,《实用烹饪调味手册》主编,现任烹饪讲师、省市级烹调师考评员、国家高级烹饪技师、高级食雕造型艺师、中国烹饪协会会员、山东烹饪大师、中国餐饮管理学院特约研究员、烹饪专业青年教师学科带头人。曾担任餐饮企业的厨艺顾问,并… Read More »

杏 鲍 菇 菜 品 八 款 做 法

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※ (责任编辑:大贺) 1、把杏鲍菇切成筷子条。另把鸡蛋清和生粉搅成脆浆糊待用; 羊里脊300克切成2.5cmX2.5cm的方块。 红椒,黄椒切1.5cmX1.5cm的片。 香菜杆2cm香菜叶,茶叶用来装饰。                                                                先将羊肉改刀腌制,辅料改… Read More »

云顶娱乐:这4道美味鸡,鲜香嫩爽,让人不停咽口水!

鸡半只 小提示: “无鸡不成宴”,年夜饭,教大家10种鸡的做法,非常美味! 中国人的宴席离不开鸡,有句俗语:“无鸡不成宴”,鸡在我们宴席上的地位不是重要的。不管什么宴席,鸡都是不可缺少的,过年的年夜饭也是一样的。以前的人们比较穷,平时都是吃吃野菜,番薯当主食,等到过年的就杀一只自家养的鸡吃。现在的年夜饭也是一样的,每年都少不了一只鸡。鸡的做法很多,有些人喜欢炖的,有些人喜欢炒的,都是可以的。在这里… Read More »

【云顶娱乐】美食食谱:虾蟹粥的做法

在多数人心目中,海鲜、肉类是副食,粥是主食,它俩界定明显,不能混为一谈,否则就是胡吃海塞,其实不然,下面来介绍海鲜粥。 用料 活虾200克 潮汕属于广东,也称潮州,在这里有很多的广东特色美食,其中潮汕砂锅粥就是当地的一种极具特色的食品。在整个珠三角地区都是非常普遍,不过其他地方的朋友就先来看看潮汕砂锅粥的做法吧。 1张图片 海鲜粥是港台菜菜谱之一,以虾仁为制作主料,海鲜粥的烹饪技巧以煮菜为主,口味… Read More »

马新勇—国家名厨 中国烹饪文化杰出传承人

孙健,男,汉族,1977年11月出生,江苏灌云县人。高中学历,国家中式烹调高级技师,中国烹饪大师,中国烹饪名师。从事烹饪工作二十余年,他技艺全面,造诣较深,擅长杭帮菜、淮扬菜、川菜等。孙健大师善于取百家之长,敢于推陈出新,不断增添新品种,在改革创新中,形成自己独有的风格特点。他的代表菜品有龙井虾仁、木桶豆花、山椒猪手等品种,深受广大食客的喜爱。 通过多年的不断探索创新,多次在省内外全国烹饪大赛上显… Read More »

云顶娱乐:徐德军|全国中餐业特级评委 中国烹饪大师

代表作品 开味鱼宝 用料:鱼头、鱼籽、鱼肚、鱼翅1000克,老豆腐200克,盐,味精,鸡汁,黄椒酱,胡椒粉,料酒,葱姜,蒜籽,猪油,菜油。 烹调方法:煎焖。 特色:鱼宝色泽金黄,咸鲜酸辣开胃。原材料都是平时不用的下角料,经过重新组合精加工烹制而成,成为亮点。   翅汤狮子头 用料:五花肉100克,散翅10克,上汤,马蹄,盐,鸡汁,味精,白糖,胡椒粉,料酒,葱姜汁,生粉。 烹调方法:炖 特色:肉质滑… Read More »