学会红烧硬菜，谁来家里都会称你为大厨
1张图片 3. 锅中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒几下后下入两小勺料酒，炒匀，再加入两小勺老抽、一小勺生抽，适量的冰糖、盐、炒匀。 做法 5红烧茄子 红烧凤爪的做法步骤 3.用刀在鱿鱼表面横竖划上小格子，不切断。 用料 2.取出肥肠，清洗干净后切小段，沥干水分。 小窍门转高压锅的时候一定要掌握好时间，宁可时间短点，不能炒太久，不然很容易焦，控制在烧完留点汤汁再开盖大火收… Read More »
月份：2019年10月
【云顶娱乐】美食食谱：西红柿烩饼的做法
食材清单 现在的人总说太忙没时间做饭，经常随便在外面吃个快餐应付了事，其实，在家分分钟搞定的菜式多的是，，简单又美味，何乐而不为呢？ 1张图片 3张图片 猪肉 250g 小辣椒 10个 鸡蛋 3个 黄瓜 1个 手擀面 豆瓣酱 2大汤勺 盐 1茶勺 大葱 半根 香菜 少许 海米 8个 “小时候，站在锅台边看裹着小脚的奶奶麻利地和面、烙饼，看着好吃的东西从奶奶手里变出来，勾人的香气引的我口水三千尺，似… Read More »
8种用糯米粉做的美食，简单好吃！冬天多吃糯米，滋养温补身体好
大家平时一般是用糯米粉做汤圆，那么除了汤圆，糯米粉还可以做哪些好吃的呢？ 大家好，我是唐金！大家平日里一般是用糯米粉做汤圆，那么除了汤圆，糯米粉还可以做哪些好吃的呢？ 1张图片 今天小玎珰教大家用糯米粉做8种美食，好吃又实惠，还很容易学哦！ 1张图片 今天教大家用糯米粉做8种美食，好吃又干净！ 食材明细 糯米粉之驴打滚 食材明细 芒果糯米糍 主料 主料 糯米粉250g 玉米淀粉90g 紫薯粉30g… Read More »
【云顶娱乐】大人孩子都喜欢的家常菜四道，今天周末做来吃吧
食材明细 2、大火蒸10分钟左右关火；出锅前，在鱼身上撒上香葱葱花，并烧热15ml的油，直接浇在鱼身上即可。 3、加入高汤、盐小火焖5分钟,撒味精岀锅装入干锅內,撒大蒜段、鲜红辣椒段点缀即可出锅食用。 1、牛腱肉以滚水汆烫2分钟，取出逆纹切成2厘米厚的肉片； 辅料 2.鸡蛋打散用平底锅煎成蛋片，蛋片切条。 3、取一小碗放入少许白糖、生抽、玉米淀粉和少许清水调匀备用。然后锅里倒少许油烧热，倒入调好的… Read More »
【云顶娱乐】李健强：国家名厨 烹饪艺术名师
伍成志，男，1975年11月出生，安徽芜湖市人。大专学历，国家高级烹调师，中国烹饪大师，中国烹饪名师，中国饭店协会名厨委员，弘博餐饮联盟出品总监，上海豪汤面品牌创始人。 从事烹饪工作25年，伍成志在继承传统烹饪技艺的基础上，不断学习交流，改进创新，积累了餐饮管理和全面安排厨房技艺的丰富经验。他经营的豪汤面品种花色多样而吸引着广大顾客，每天座无虚席，这和他善于适应顾客需要，不断翻新品种是分不开的。他… Read More »
云顶娱乐巩道旺：国家名厨 中国烹饪大师
菜品名称：清溜河虾仁 巩道伟制作 单位名称：济南市书香世家会所酒店** 清脆爽口，虾仁具有补肾壮阳，健胃的功效（尤其选用高邮的野生河虾仁），色泽白嫩透红。将野生的河虾仁用最简单的方法烹制，保留了其原汁原味。 脆炸时蔬虾 房泽利创作 单位：山东济南金三杯酒家 此款菜品在鲁菜软炸虾仁的基础上，结合高档原料进行创新，营养丰富，适合宴会食用。 选用海捕虾仁、薄荷叶、胡萝卜丝炸制而成的，外酥里嫩，… Read More »
郑峰|国家名厨 中国烹饪大师
业绩成果 1998年进入山西太原长江大酒店学艺； 2003年—2005年任职西安东海渔港大酒店炒锅主管兼任副厨师长； 2006年—2010年担任北京云龙金阁大饭店副厨师长； 2011年担任山西太原梅府家宴厨师长，负责产品开发研究工作； 2012年—2014年担任山西新晋商企业管理咨询有限公司菜品研发总监； 2015年至今就职于山西八建集团有限公司从事餐饮质量管理工作。 2013年11月获得国际烹饪… Read More »
【云顶娱乐】季军|国家名厨 江苏省烹饪大师
徐春杨，男，汉族，1982年2月出生，江苏灌云县人。中国烹饪大师，现任江苏镇江鑫长丰国际大酒店行政总厨。 1996年起参加烹饪工作至今，擅长意境盘饰、江鲜的烹调制作，徐春杨在继承传统菜做法的同时，还经常到各兄弟单位及全国各省市交流学习，从同行和老前辈那里汲取技术精华，博采众长，以不断地丰富和提高自己的技术水平。他制作的代表作品有长丰鱼皮好冻、戏水母丹虾、野葱牡丹虾、相思话梅排、霸王猪小腿等获奖品种… Read More »
陈天虎：国家名厨 川菜名师
罗先武，男，汉族，1966年1月出生，四川金堂县人。国家高级烹调师，中国烹饪非物质文化传承大师，中国烹饪大师，万家客食品有限公司创始人，安徽万佳现代农业（集团）有限公司副总经理。 从业33年，精通川菜、重庆老油火锅及江湖菜综合创新菜的研发制作技艺，研发的作品美味思牛肉干曾被评为特色金牌菜，并在大别山李时珍中草药基地寻找纯天然中草药熬制火锅底料，创建药膳菜，用传统厨艺发掘大别山百里镇流传几百年的民间… Read More »
云顶娱乐：胡建生：国家名厨 中国药膳大师
(责任编辑：大贺) 1978年调到济南红星二店担任厨师长。 2007年经国家劳动保障部职业专业考核，获高级营养配餐师书 【李伟】男，汉族,1968年出生，山东聊城人，大学学历，《实用烹饪调味手册》主编，现任烹饪讲师、省市级烹调师考评员、国家高级烹饪技师、高级食雕造型艺师、中国烹饪协会会员、山东烹饪大师、中国餐饮管理学院特约研究员、烹饪专业青年教师学科带头人。曾担任餐饮企业的厨艺顾问，并… Read More »
杏 鲍 菇 菜 品 八 款 做 法
※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※ (责任编辑：大贺) 1、把杏鲍菇切成筷子条。另把鸡蛋清和生粉搅成脆浆糊待用； 羊里脊300克切成2.5cmX2.5cm的方块。 红椒，黄椒切1.5cmX1.5cm的片。 香菜杆2cm香菜叶，茶叶用来装饰。 先将羊肉改刀腌制，辅料改… Read More »
云顶娱乐：这4道美味鸡，鲜香嫩爽，让人不停咽口水！
鸡半只 小提示： “无鸡不成宴”，年夜饭，教大家10种鸡的做法，非常美味！ 中国人的宴席离不开鸡，有句俗语：“无鸡不成宴”，鸡在我们宴席上的地位不是重要的。不管什么宴席，鸡都是不可缺少的，过年的年夜饭也是一样的。以前的人们比较穷，平时都是吃吃野菜，番薯当主食，等到过年的就杀一只自家养的鸡吃。现在的年夜饭也是一样的，每年都少不了一只鸡。鸡的做法很多，有些人喜欢炖的，有些人喜欢炒的，都是可以的。在这里… Read More »
【云顶娱乐】美食食谱：虾蟹粥的做法
在多数人心目中，海鲜、肉类是副食，粥是主食，它俩界定明显，不能混为一谈，否则就是胡吃海塞，其实不然，下面来介绍海鲜粥。 用料 活虾200克 潮汕属于广东，也称潮州，在这里有很多的广东特色美食，其中潮汕砂锅粥就是当地的一种极具特色的食品。在整个珠三角地区都是非常普遍，不过其他地方的朋友就先来看看潮汕砂锅粥的做法吧。 1张图片 海鲜粥是港台菜菜谱之一，以虾仁为制作主料，海鲜粥的烹饪技巧以煮菜为主，口味… Read More »
马新勇—国家名厨 中国烹饪文化杰出传承人
孙健，男，汉族，1977年11月出生，江苏灌云县人。高中学历，国家中式烹调高级技师，中国烹饪大师，中国烹饪名师。从事烹饪工作二十余年，他技艺全面，造诣较深，擅长杭帮菜、淮扬菜、川菜等。孙健大师善于取百家之长，敢于推陈出新，不断增添新品种，在改革创新中，形成自己独有的风格特点。他的代表菜品有龙井虾仁、木桶豆花、山椒猪手等品种，深受广大食客的喜爱。 通过多年的不断探索创新，多次在省内外全国烹饪大赛上显… Read More »
云顶娱乐：徐德军|全国中餐业特级评委 中国烹饪大师
代表作品 开味鱼宝 用料：鱼头、鱼籽、鱼肚、鱼翅1000克，老豆腐200克，盐，味精，鸡汁，黄椒酱，胡椒粉，料酒，葱姜，蒜籽，猪油，菜油。 烹调方法：煎焖。 特色：鱼宝色泽金黄，咸鲜酸辣开胃。原材料都是平时不用的下角料，经过重新组合精加工烹制而成，成为亮点。 翅汤狮子头 用料：五花肉100克，散翅10克，上汤，马蹄，盐，鸡汁，味精，白糖，胡椒粉，料酒，葱姜汁，生粉。 烹调方法：炖 特色：肉质滑… Read More »