云顶娱乐:刘杰—国家名厨 中国烹饪大师

姚长峰大师代表作品 (责任编辑:大贺) ※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※ 业绩成果 考取加拿大厨师CCC注册证书;危害分析和关键控制点(HACCP);食品安全和管理证书。 2013年2月荣获萨省西餐烹饪赛银牌,团体赛金牌; 2014年4月荣获埃德蒙顿日餐比赛和西餐冷展双项金牌; 2016年2月荣获迪拜烹饪大赛团体银牌; 2016年6月被授予加拿大高级烹饪技术奖章; 2016年9月被国家名… Read More »

云顶娱乐周利|中国烹饪文化传承大师 中国烹饪名师

张衍喜,男,汉族,1977年4月出生,山东泰安肥城人。国家中式烹调高级技师,擅长鲁菜、川菜制作,以及燕鲍翅融合菜品制作,在高档宴席菜单设计中有较好的突出表现。现任张家口国际大酒店行政副总厨。 工作期间,张衍喜曾两次参与接待国家领导人一行,亲自设计宴席菜单,多次接待政要、商要及当红影星名流用餐,受到中外贵宾的一致好评。制作代表菜品有小白菜土豆焖鲍鱼、杂谷小米醋焖肉、草原明珠黑猪肉、国际醉四样、干捞玉… Read More »

张明—中国烹饪文化传承大师

张明,男,汉族,1983年5月出生,安徽宿州人。中国烹饪大师,中国烹饪文化传承大师,从厨15年,操厨过很多酒店,现任河北张家口国际大酒店质检副总厨。 2012年荣获山东省厨艺大赛雕刻金奖、荣获家家乐美食美客冷菜创意奖、中国烹饪大师。2017年8月获得中国国家名厨烹饪文化中心授予“中国烹饪文化传承大师”荣誉称号。 工作期间,张明凭借精湛的技艺、周到的服务,曾两次参与接待过国家领导人一行,多次接待过政… Read More »

云顶娱乐:郑冰城—中国烹饪名师

云顶娱乐:郑冰城—中国烹饪名师。 中国烹饪名师郑冰城 郑冰城,男,汉族,河南开封人。国家高级烹调师,国家高级营养配餐师,中国烹饪名师,现任天律帝旺凯悦酒店悦园中餐厅热菜主管。 15岁便辍学开始入厨学艺,擅长京鲁菜,师从中国烹饪大师郑峰先生,在师傅的指点下,他刻苦自励,勤于研究,技艺日趋娴熟,成为一名实践经验丰富的京鲁菜新秀。 2010年6月—2012年2月在北京东方老福聚餐饮有限责任公司(家myd… Read More »

冯伍军|国家名厨 中国烹饪大师

中国烹饪大师赵玉生   赵玉生,男,汉族,1981年10月出生,吉林四平人。本科学历,国家中式烹调技师,国家公共营养师,中国烹饪大师,吉林省首届吉菜研究委员会副秘书长,吉林省烹饪协会会员,现任吉林长春名人酒店出品总监。 从2000年起从事饮食烹饪研究至今,擅长吉菜、官府菜、融合菜的烹调技艺,积累了较为丰富的餐饮管理和全面安排厨房技艺的经验,继承了老一辈大师精心操作、各具本味的优良传统,同时将所学技… Read More »

【云顶娱乐】奚军峰|全国中餐业特级评委 中国烹饪大师

业绩成果 曾荣获宜兴宜帮菜美食大赛金奖、江苏贺盛国际名厨争霸赛金奖、上海市弘博第十一届(万润杯)美食争霸赛金奖,2017年获得泰州市夏季实用菜创新展特别金奖,2017年7月在第四届国家名厨征集评比中被评为中国名厨荣誉称号,他的业绩及代表作品被列入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中。 1999年进入合肥烹饪技术职业学院学习烹饪技艺;2000年担任安徽蚌埠市红月大酒店主案板,… Read More »

奚军峰—中国烹饪大师

中国烹饪名师刘海生   刘海生,男,汉族,1988年5月出生,山东单县人。中国烹饪名师,宜兴宜创食艺团队技术成员,现任江苏省宜兴市西施宴酒楼行政总厨。 擅长淮扬菜、无锡本帮菜、创意菜的研发创作,工作之余,刘海生经常外出考察交流,学习各地菜肴的烹饪特色,博采众长,虚心求教,从中吸取营养,不断改进创新,他的代表作品酱香龙骨、金汤娃娃菜、一清二白、翡翠文思豆腐羹等菜肴深为人们所喜爱。   中国烹饪大师奚… Read More »

【云顶娱乐】周焱东—中国菜特级大师

厨艺生涯 金花名厨 刘宝新 六福大酒楼 他不仅精通上海菜,而且对于烹制粤菜、海派时尚菜及髙档海鲜料理也最为擅长,在食品雕刻方面也颇有造诣,融会贯通,不断推陈出新,制作的代表菜品有蟹粉虾球、咖喱牛排、椒汁刺参、黄焖鸡丝翅、什果凤尾虾、碧绿芙蓉瑶柱翅等品种。   2002年11月参加无锡市太湖美食节热菜比赛中荣获第一名;2006年8月荣获满汉全席全国电视烹饪擂台赛金奖;2007年10月考取中式烹调二级… Read More »

云顶娱乐一朵金花茶引发的厨林争霸

    筹备了几个月的金花小镇杯厨艺交流会, 徐德军,男,汉族,1975年5月出生,安徽铜陵市人。中式烹调高级技师,中国烹饪大师,中华烹饪技术能手,国际烹饪艺术大师,全国中餐业特级评委,酒店管理餐饮经理人,高级食品雕刻师,国家名厨编委会高级名厨委员,现任上海亲加亲餐饮公司行政总厨兼出品总监。 【张开泽】男,汉族,出生于1982年2月,广西壮族自治区凌云县人。国家高级烹调师,广西烹饪名师,中华特级名… Read More »

“味道·中国”——江苏马新勇大师作品赏析

2000年在杭州首次推出百鸭宴。 1981年入伍从事烹饪工作至今,在部队期间多次获得嘉奖。1986年拜著名中国烹饪大师、淮扬菜泰斗潘镇平为师,深得大师的真传。马新勇在继承传统烹饪技艺的同时,不断推陈出新,他技术全面、技路很宽,通晓江浙菜系,旁通川、粤主要菜肴技法,尤其擅长烧、炒、炸、蒸、挂霜等技术,刀工、勺工更有独到之处。多年的摸索研究,他把苏菜的传统风味与其他菜系的精华融会贯通,形成具有独特风味… Read More »

云顶娱乐谢增萍—中国菜特级大师

    中国杰出名厨 御厨海参王子—吴小波先生      【杨先锋】男,汉族,河南省商城县人。国家高级烹调师,中国杰出名厨,现任杭州市信义坊虾兵蟹将酒店厨师长,擅长海鲜、经典家常菜、杭帮菜等菜系的制作烹调以及酒店厨房的管理与策划。 【靳伟】笔名(靳来拴)男,汉族,1983年出生,内蒙古乌兰察布市人。国家高级烹调师,中国杰出名厨,国家高级营养师,中国烹饪协会会员,绿色厨艺大使,职业餐饮经理人,《东方… Read More »

云顶娱乐:徐德军|中国烹饪大师 中华烹饪技术能手

  2008年在中、日、韩国际厨皇争霸赛中,被评为优秀行政总厨称号。 他不仅精通上海菜,而且对于烹制粤菜、海派时尚菜及髙档海鲜料理也最为擅长,在食品雕刻方面也颇有造诣,融会贯通,不断推陈出新,制作的代表菜品有蟹粉虾球、咖喱牛排、椒汁刺参、黄焖鸡丝翅、什果凤尾虾、碧绿芙蓉瑶柱翅等品种。 业绩成果   2008年—2009年担任北京正才国际酒店管理有限公司副总经理。 1990年从厨,在安徽颖上县西城大… Read More »

庄江利—中国名厨 中国烹饪大师

由于出色的表现,成绩显著得到部队多次嘉奖,其烹饪技艺受到领导的一致赞扬!2008年11月被部队评为优秀士兵称号。 (责任编辑:大贺) 郭金伟同志在部队期间先后6次被评为优秀士兵,8次嘉奖,1次三等功,并多次被评为优秀共产党员。技术较为全面,尤其擅长菜肴设计和食品雕刻,在舟山具有较高大知名度。为扩大舟山海洋饮食文化在省内外的影响力,为提升舟山餐饮在全国的知名和影响力做出了一定的贡献!     特色菜… Read More »

张兴国—中国菜大师

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※ 2001年1月参加新世纪全国名师表演赛,荣获《满汉全席》菜品创新奖。被东方美食评为优秀作者。 1996—2009年任浙江青田飞鹤度假山庄行政总厨、深圳麒麟山庄贵宾楼主厨、北京鸿客祥酒楼行政总厨、国际酒店餐饮部副经理兼行政总厨、春雷酒店总经理、万顺达酒店副总经理兼行政总厨、昆仑大酒店行政总厨、国贸大饭店行政总厨、太原一品海鲜餐饮公司餐饮总监、呼和浩特市大连… Read More »

云顶娱乐王海平—中国菜新星

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※ ※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※ 【石利君】男,汉族,东方罗玛厨政管理团队金牌厨师,1987年从事烹饪行业,1994年获国家一级厨师,1996年获内蒙古飞日杯烹饪大赛金铜奖、内蒙古烹饪协会会员,曾先后在昭君大酒店、玛拉沁大酒店、航天宾馆等任厨师主厨,厨师长等职务,现任呼和浩特市东方罗玛国际商务会馆出品部中主厨职务。 (责任编辑:admin) ※… Read More »