王兵|国家名厨 重庆川菜烹饪技术传承人

王兵,男,汉族,1981年10月出生,重庆人。国家高级烹调师,国家名厨,重庆川菜烹饪技术传承人,中国川味美食传承人,中国名厨,中国川菜名师,国家名厨编委会高级名厨委员,中国饭店协会名厨委员会委员,现任重庆龙翰书画院总厨、巴渝院子总厨。 1998年起踏入餐饮行业,从事烹饪研究与实践19年,他精于制作川菜、粤菜的风味菜肴,对大连小海鲜、燕鲍翅、官府宴的制作尤为擅长,在烹饪技艺上有着较高的造诣。长期来,… Read More »

【云顶娱乐】奚军峰—中国烹饪大师

中国烹饪大师范顺良 范顺良,男,汉族,1966年4月出生,江苏宜兴人。中共党员,国家特级烹调师,中国烹饪大师,现任江苏宜兴市顺良大酒店总裁兼菜品总监。 精通无锡本帮菜、传统淮扬菜及创意菜的研发制作,从事烹饪工作30年,在江苏烹饪界中享有很高的声誉,他操作稳健、刀工精细、运用自如,既善于烹制传统佳肴,又勇于创制新品种,根据多年的实践经验逐渐融会各家所长,通过摸索和积累形成了自己独特的农家菜体系,他烹… Read More »

【云顶娱乐】张贵勇—中国名厨

中国名厨张贵勇 张贵勇,男,汉族,1983年8月出生,辽宁大连人。中国名厨,现任大连枫福园海鲜饭店厨师长。 他擅长烹制官府菜、粤菜,尤以制作大连海鲜更见技艺,刀工娴熟精细,调味准确。张贵勇在继承传统风味的基础上,兼收南北菜系名厨的技艺特长,逐渐融会各家所长,大胆改进创新,形成了自己在制作上的独特风格,所做菜肴既保持了香辣鲜美的风味,又使成菜家常风味更加浓厚,他烹制的枫福园一品毛蚬、石锅鲍鱼小土豆、… Read More »

【云顶娱乐】沈鲁波|中国名厨 潮菜名师

云顶娱乐 , 特选菜肴   冰镇红酒法式鹅肝 用料: 赤霞珠干红葡萄酒,新的黑加仑子,日本盛清酒250克,草梅酱,丘比蓝莓果酱,味淋,万字酱油,水塔老陈醋。 【云顶娱乐】沈鲁波|中国名厨 潮菜名师。做法:用芫茜、葱姜烧水蒸,浸泡热纯牛奶中,捞起放入烧开的酱汁,冷藏10小时捞起改刀摆盘上桌。 特点:浓厚味美。本菜品含有丰富的营养成分,维生素A的含量具有维持正常生长和生殖机能的作用。对眼睛视力,防止干… Read More »

曹明悬|中国烹饪名师

张大千,男,汉族,1973年出生。中国烹饪大师,中国冷荤工艺大师,中国淮扬菜烹饪大师,中国绿色厨艺大使,国际超级御厨,餐饮业国家级评委,全国冷菜美食节创始人。现任中国冷菜协会会长,中国烹饪协会冷菜委员会主席,中国饭店协会江苏名厨俱乐部副主任,中国饭店协会名厨委员会执行委员,毫州职业学校培训讲师和职业技能鉴定考评员,《创意冷菜/新概念冷菜》系列书刊主编,新概念冷菜培训中心主任。 擅长燕、鲍、翅、野味… Read More »

云顶娱乐:头痛吃什么水果

头疼吃什么水果1、芒果平时吃些芒果可以具有很好的清肠胃的作用,此外,芒果对头痛症状的缓解也是很有帮助的,同时,它还具有止吐的功效。2、橘子橘子对于缓解头痛的相关症状是非常有效果的,柑橘类水果具有有效的缓解焦躁、紧张、沮丧情绪的作用。3、龙眼适当的吃些龙眼,因为龙眼可以帮助治疗虚劳羸弱、失眠、以及健忘等,而且对于缓解心虚头痛也是效果显著的。4、草莓草莓不仅能够对胃肠道或是贫血均有滋补调理的作用,而且… Read More »

云顶娱乐:如何选购优质牛奶

随着时间的推移,在中国越来越多的家庭步入了小康家庭,也越来越注意食物的新鲜和营养,如我们日常早餐桌上的牛奶很多人会问,那么怎么才能看出牛奶的新鲜和营养呢?接下来小编就介绍一下,如何挑选牛奶?大家要仔细看哦 云顶娱乐,方法4好牛奶,不挂杯 再和大家普及一下巴氏消毒牛奶和灭菌乳(即超高温瞬间消毒)的区别。 此外,还需注意区别纯牛奶与含乳饮料 如何挑选牛奶1.保质期很多人买牛奶的时候第一看的就是牛奶的保… Read More »

含蛋白质的食物有哪些

蛋白质是人体的重要组成部分,满足人体对营养素的需求,储存营养,保持健康。蛋白质的缺乏会使代谢率下降生长发育迟缓,,其重要性众所周知,那么我们可以通过饮食满足人日常所需的蛋白质含量,含有蛋白质有哪些食物呢?下面就让小编给大家分析一下。 蛋白质,是组成人体一切细胞,组织的重要成分,它是生命的物质基础,对人体具有重要的意义。平时,我们也有补充蛋白质做法,蛋白质也是我们每天都在摄入的,我们只知道每天吃一个… Read More »

【云顶娱乐】食疗降血压 老人降压就这样吃

总所周知,高血压是最常见的心血管疾病,引起的原因也各种各样,同时它也是隐藏在我们生活中最可怕的杀手,如果病人的情绪一激动,就可能导致猝死,也会增加脑梗的几率。患者只能通过服用药物来缓解血压,但是大家知不知道其实食物也可以治疗高血压呢,我们今天就来看看能治疗高血压的食物。 美国宾夕法尼亚州斯克兰顿大学科学家完成的一项研究发现,每天吃两次紫薯可以降低血压,其效果与吃燕麦一样好,且不会导致身体发胖,适合… Read More »

云顶娱乐:孕妇吃什么水果好?准妈妈吃这水果分娩痛苦少

孕妇能吃什么水果1.苹果苹果含有多种维生素和矿物质、苹果酸鞣酸和细纤维等,有助胎宝宝发育的同时,也可以防止孕妈妈过度肥胖。而且,苹果富含锌,专家研究发现,如果产妇在妊娠期间体内锌元素充足,分娩的时候较为顺利,痛苦少或无痛苦。2.樱桃樱桃的铁质非常丰富,几乎是苹果、橘子等水果的20倍,居水果之首,是孕妈妈的理想水果。但是,樱桃是温性水果,吃多了容易上火,因此上火、溃疡、妊娠糖尿病患者最好不要食用。一… Read More »

【云顶娱乐】郑冰城—中国烹饪名师

中国烹饪名师赵晨光   赵晨光【云顶娱乐】郑冰城—中国烹饪名师。,男,汉族,河南开封市人。国家高级烹调师,中国烹饪名师,现任天律帝旺凯悦酒店悦园中餐厅副厨师长。 擅长新京菜、淮扬菜的烹调技艺,师从中国烹饪大师郑峰先生,在师傅的悉心指导下,他虚心好学,不断地充实和丰富自己,继承了传统烹饪特色,又勇于创制新品种。他的代表作品有山楂果汁鲜虾球、清炖蟹粉狮子头、世家桶子鸡、古法宫保炒鸡丁等品种。 2011… Read More »

张亚飞—国家名厨 中国烹饪大师

代表作品 珊瑚鱼     研发人:韩勇     出品单位:陕西省洋县白云生态休闲农庄 张亚飞—国家名厨 中国烹饪大师。烹调方法:烹炸                         味型:糖醋味 原料:野生草鱼2500克,白糖30克,蜂蜜25克,红醋25克,姜葱。 制作方法:将草鱼宰杀洗净去骨,打片切丝,拍粉,下七成热油锅炸止金黄捞出,炒糖醋汁浇汁即可。 成品特点:老菜新做,选料讲究,形象逼真,香… Read More »

掌握了这几种经典酱汁,你就会做西餐了!

国家名厨陈清宁   陈清宁,男,汉族,1966年1月出生,江苏南京人。国家名厨,现任江苏南京东郊国宾馆行政总厨。 精通淮扬菜的制作技艺,在烹饪领域辛勤耕耘,对技术精益求精,他在秉承淮扬菜优良传统的基础上大胆创新、改良升华,经过长期的烹饪实践与研究,使淮扬菜的特点在他的烹饪技术中得到了完美的体现,他烹制的扒烧蒸猪头、意式番茄烤牛柳、湖鲜酿菌菇、生烤银鳕鱼、文思豆腐等为内外行业所公认的名菜。 在外吃西… Read More »

【云顶娱乐】卢志强—国家名厨 中国烹饪文化传承大师

菜品名称:滋补蜜柚鹿肉      创作:卢志强 单位名称:北京密云交通云蒙山庄 原料:鹿肉、蜜柚、葡萄酒、冰糖、白兰地、盐、等 蜜柚性寒与鹿肉互补,蜜柚皮适于老年人食用,鹿肉是中药中的滋补佳品,低脂肪、低胆固醇。 师承国宝级鲁菜泰斗张文海大师,李凤新擅长鲁菜、京菜、官府菜及烤鸭的创新研发,旁通川菜、粤菜烹调,融会贯通,敢于创新,代表菜品有鲁府糟溜银鳕鱼、松仁酱汁鸭舌、鲁府红烧蟹味翅、山泉木瓜煮官燕… Read More »

云顶娱乐:国家名厨第四卷:宋森—中国烹饪名师

宋森,男,汉族,1986年3月出生,湖北襄阳人。中国烹饪名师,现任江苏昆山丽春大酒店副总经理兼行政总厨。 云顶娱乐:国家名厨第四卷:宋森—中国烹饪名师。他擅长鄂菜、淮扬菜、杭帮菜的烹制技艺,博采众家之长,既善于烹制传统佳肴,又勇于创制新品种,形成自己独有的风格特点,他创制的蜜汁橄榄芋、太湖三白、鲍汁黑猪肉、百合有机黑蒜盅、黑松露煎安格斯牛肉粒等品种在同行中享有盛誉,深受广大食客的喜爱。 2002年… Read More »