【云顶娱乐】中国烹饪大师《国宴大师》李靖介绍

  李靖,43岁,湖北省荆门市人,中国烹饪大师,中国名厨,国家中式烹调师高级技师,中国顶级厨师美食协会副会长,国内多项烹饪大赛金奖获得者。   【张振芳】男,汉族,1973年8月生,中国药膳大师,谭家菜传人,特种鱼河豚安全烹饪师,中国烹饪协会会员,中国官府菜研究中心研究员,师从中国烹饪大师焦明耀先生,中国官府菜研究中心副秘书长,滋补养生官府菜主理,现任北京天下一家副厨师长。 据悉,李靖大师为人大方… Read More »

林炳集:国家名厨 烹饪大师

  代表菜品   瓜香鱼米 主料:鲑鱼,咸蛋黄,浓鸡汤。 调料:盐,鸡粉,糖,生粉,油。 配料:金瓜一个,去皮蒸熟打成南瓜泥备用,枸杞泡好备用。 做法:先将鲑鱼洗净去骨起肉,切成鱼米状冲水,然后上浆备用;热锅放油,将鱼米拉油备用;做锅放油放入浓鸡汤、咸蛋黄用小火煮,把汤煮成金黄色,再放入南瓜汁调味,再放入鱼米勾芡,出锅装盘,撒上泡好的枸杞即可。 特点:色泽金黄,鱼肉鲜嫩,汤浓味美。 菜品名称: 金… Read More »

张开泽—中国菜名师

张开泽—中国菜名师。      【付志友】男,汉族,出生于安徽省太和县,高中学历。2000年从厨,在轮舱大酒店学习,2002年在福建明超大酒店担任主占板,2005年在金明大酒店做卤水,2006年在厦门万家福火锅城担任厨师长,2009年在华侨大酒店主厨,现任战士大酒店厨师长,擅长闽菜,客家菜。   宏图雪蛤     张割志制作  单位:甘肃万盛大酒店 2006年获广东高级会议菜金奖、银奖。同年在南宁… Read More »

巧手糕点,办公室下午茶美味之选!

9. 7、烤箱中层,烤20-25分钟。出炉冷却后脱模即可。 烤好取出晾至温热,然后把每个小面包中间切开 1张图片 将主料中的高筋面粉300g、奶粉25g、清水135g、鸡蛋液45g、糖40g、盐2g、酵母4g放入打蛋盆里 巧手糕点,办公室下午茶美味之选! 。芝麻苏打饼干 10、都依次快速整形后,放入垫了小块油纸的烤盘中。 食材明细 “家人都喜欢吃毛毛虫面包,这次第一次尝试自己做,还挺不错的!” 主… Read More »

【云顶娱乐】美食食谱:葱油凉面的做法

1张图片 1.年年有余 葱油拌海带 0 1 食材明细 材料:桂花鱼一条700 克左右、鲜芦笋尖12 条 主料 炸酱面 主料 辅料:金瓜汁300 克、咸蛋黄1 个、高汤200 克、适量 海带200g、胡萝卜40g 0 2 绿豆芽300g 胡萝卜1根 黄瓜1根 手擀面500g 调料:劲霸鸡汁30 克、砂糖10 克、适量 辅料 西红柿鸡蛋面 辅料 做法: 油适量、盐适量、大蒜4个、小葱2根、花椒3g、米… Read More »

云顶娱乐:【小芒果食札】热干面

原标题:热干面有哪些牌子值得回购? 热干面 武汉十大名小吃之热干面 特色小吃 天下美食。 关于热干面的起源有一个典故: 最近热干面成了新晋网红 文/芒果君爷爷 热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为中国五大名面,是颇具武汉特色的过早小吃。热干面是武汉最著名的食物之一,是武汉人生活中不可分割的一部分,并成为他们心目中在全国的小吃代表中占有一席之地的武汉食物代表。面条纤细根根有筋… Read More »

【云顶娱乐】美食食谱:水果双皮奶的做法

2、35克蛋清就是正好是一个中等大小鸡蛋的蛋清重量,所以用一个鸡蛋清就可以。 “天气渐渐闷热起来,突然想起以前去顺德吃过的双皮奶,入口香滑爽口,口感细腻,奶香十足。顺德不常去,但双皮奶还是可以常常吃的。 真宗的双皮奶,上层奶皮甘香,下层奶皮香滑润口。香气浓郁,入口嫩滑,让人唇齿留香。之所以叫做“双皮奶”,是因为它的表面有一层需要凝结两次才成型的厚厚的奶皮。 脂肪含量越高的牛奶,形成的奶皮就越醇厚,… Read More »

陈树钊—中国烹饪文化传承大师 国家特级烹饪技师

    陈树钊,男,汉族,1975年8月出生,广东人。现任河南省周口市亿红食府总经理,国家特级烹饪技师,中国烹饪文化传承大师,中国烹饪协会会员,《东方美食》杂志社会员。 司徒远绍 【瞿绍启】男,汉族,1975年出生于湖南,国家高级烹调师。现任湘里人家云南曲靖店和广东河源店的行政总厨。 【郭金伟】男,汉族,生于1977年8月,山东省济宁市嘉祥县人,中共党员,退伍军人。国家烹饪技师,舟山十大名厨,舟山… Read More »

【云顶娱乐】黄梓洋—国家名厨 中国烹饪大师

霸王兔 用料:鲜兔 做法:兔肉切丁腌制,锅入油生煎,至表皮淡黄,加入豆瓣酱,加水煨制,出锅前下泰椒、杭椒。 特点:鲜辣微麻。 香酥银鱼 用料:小银鱼 做法:盐味腌制,裹粉,炸制而成。 特点:咸鲜微辣,香酥,入口化渣。 生炸羊排 用料:鲜羊排 做法:羊排腌制,裹粉生炸。 特点:咸鲜,外酥里嫩。   (责任编辑:大贺)   国家名厨黄梓洋 黄梓洋,男,汉族,1977年7月出生,广西南宁人。国家高级烹调… Read More »

【云顶娱乐】曹尹飞—中国菜大师

  中国徽菜大师-曹尹飞先生   【姚洪涛】男,汉族,生于1971年8月,湖南邵阳人。国家高级烹调师,精通湘菜,毕业于湖南商业技术烹饪学校。历次在长沙、衡阳、北京、深圳等地各大酒店、宾馆以及连锁酒店担任厨师长 行政总厨职务。   从1991年至今,湖南省人民政府及省餐饮行业协会共授予上百名厨师“湘菜大师”的称号。以下十位大师对湘菜发展作出了重大贡献,属湘菜界的领军人物。 当然,湖南优秀的湘菜厨师绝… Read More »

云顶娱乐:宋高举—中国名厨

代表作品   鲜茶稻香排 用料:纯仔排,糯米,茶叶,稻草,豆腐皮,葱姜,料酒,精盐,酱油,糖,芝麻油。 特点:风味独特,营养丰富,口味鲜美。   奇珍农家圆 用料:马兰,五谷杂粮,面包糠,精盐,白糖。 特点:养生健康美食,强身健体。   金丝芙蓉盅 用料:猪小肠,鸡蛋清,土豆,精盐,料酒,高汤,鸡精。 特点:营养丰富,香味浓郁,老少皆宜。 (责任编辑:大贺) ※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供… Read More »

【云顶娱乐】奚军峰—中国烹饪大师

中国烹饪大师范顺良 范顺良,男,汉族,1966年4月出生,江苏宜兴人。中共党员,国家特级烹调师,中国烹饪大师,现任江苏宜兴市顺良大酒店总裁兼菜品总监。 精通无锡本帮菜、传统淮扬菜及创意菜的研发制作,从事烹饪工作30年,在江苏烹饪界中享有很高的声誉,他操作稳健、刀工精细、运用自如,既善于烹制传统佳肴,又勇于创制新品种,根据多年的实践经验逐渐融会各家所长,通过摸索和积累形成了自己独特的农家菜体系,他烹… Read More »

王兵|国家名厨 重庆川菜烹饪技术传承人

王兵,男,汉族,1981年10月出生,重庆人。国家高级烹调师,国家名厨,重庆川菜烹饪技术传承人,中国川味美食传承人,中国名厨,中国川菜名师,国家名厨编委会高级名厨委员,中国饭店协会名厨委员会委员,现任重庆龙翰书画院总厨、巴渝院子总厨。 1998年起踏入餐饮行业,从事烹饪研究与实践19年,他精于制作川菜、粤菜的风味菜肴,对大连小海鲜、燕鲍翅、官府宴的制作尤为擅长,在烹饪技艺上有着较高的造诣。长期来,… Read More »

【云顶娱乐】张贵勇—中国名厨

中国名厨张贵勇 张贵勇,男,汉族,1983年8月出生,辽宁大连人。中国名厨,现任大连枫福园海鲜饭店厨师长。 他擅长烹制官府菜、粤菜,尤以制作大连海鲜更见技艺,刀工娴熟精细,调味准确。张贵勇在继承传统风味的基础上,兼收南北菜系名厨的技艺特长,逐渐融会各家所长,大胆改进创新,形成了自己在制作上的独特风格,所做菜肴既保持了香辣鲜美的风味,又使成菜家常风味更加浓厚,他烹制的枫福园一品毛蚬、石锅鲍鱼小土豆、… Read More »

【云顶娱乐】沈鲁波|中国名厨 潮菜名师

云顶娱乐 , 特选菜肴   冰镇红酒法式鹅肝 用料: 赤霞珠干红葡萄酒,新的黑加仑子,日本盛清酒250克,草梅酱,丘比蓝莓果酱,味淋,万字酱油,水塔老陈醋。 【云顶娱乐】沈鲁波|中国名厨 潮菜名师。做法:用芫茜、葱姜烧水蒸,浸泡热纯牛奶中,捞起放入烧开的酱汁,冷藏10小时捞起改刀摆盘上桌。 特点:浓厚味美。本菜品含有丰富的营养成分,维生素A的含量具有维持正常生长和生殖机能的作用。对眼睛视力,防止干… Read More »