云顶娱乐10道菜满足家里的大小吃货!学起来然后露一手

将彩椒择洗干净,斜刀切成形; 郫县豆瓣酱剁成蓉。 食材:藕,青红辣椒,豆豉或者老干妈等辣酱,蒜,干辣椒粉,生抽,酱油, 微辣口味 炖工艺 半小时耗时 简单难度 5、烧热锅, 放入少许油, 下入八角、桂皮、香叶和姜葱煸炒出香味儿,加入炸过的肉丸, 再加入适量的水、酱油、料酒和几粒红曲米。 干辣椒适量 花椒适量 八角适量 桂皮适量 香叶适量 胡椒粉适量 孜然粒适量 葱适量 郫县豆瓣适量 料酒适量 白糖… Read More »

云顶娱乐美食食谱:蟹粉狮子头的做法

辅料 咸鲜口味 煨工艺 数小时耗时 普通难度 蟹肉100g 蟹黄30g 葱40g 姜20g 盐适量 淀粉30g 鸡蛋1只 料酒50g 菜心6颗 白菜适量 糖15g 高汤适量 清炖蟹粉狮子头 盐5克 娃娃菜4片 料酒10ml 生抽15ml 水淀粉20g 4、烹制方法可分:炸、蒸、汆、炖;炸后还可以红烧、焦熘;蒸后可以浇汁;烹制方法变化很多。 咸鲜口味 炖工艺 数小时耗时 普通难度 配料:姜10g、香… Read More »

云顶娱乐:美食食谱:蒸玉米饺子的做法

翡翠白玉白菜水饺 1张图片 1张图片 3张图片 “饺子花样百出,样式都有十几种,馅更是五花八门,对自己口味的才是最好的😄今天包的是豇豆猪肉馅,味道不错!蒸出来带点绿。” “吃了蒸饺,水饺尝尝炸饺子也不错😊饺子也有好几种吃法,换样吃,百吃不腻。” 用料 “饺子是中国一种传统的特色美食,可以说是有中国人的地方就有饺子的存在。饺子的馅料可以根据自己口味的不同,做出各种各样的馅,猪肉、羊肉、牛肉、三鲜、素… Read More »

【美食DIY】前方高能!带“ge”的美味,注意你的口水!

说到生煎包,那绝对是让人难以割舍的传统小吃招牌,脆香的外皮和丰腴的内里,最让人心动的是它和灌汤包竟有异曲同工之妙,咬上一口就能吮吸到香浓的汤汁,可以说超满足了! 1张图片 想当年去上海玩, 食材明细 回来后最念念不忘的就是生煎包了~ 秘 制 生 煎 包 主料 脆香带“ge”的外皮和丰腴的内馅, 高筋粉150g 开水90g 食用油10g 最让人心动的是它和灌汤包竟有异曲同工之妙, by 晴天小超人 … Read More »

云顶娱乐:郑冰城—中国烹饪名师

云顶娱乐:郑冰城—中国烹饪名师。 中国烹饪名师郑冰城 郑冰城,男,汉族,河南开封人。国家高级烹调师,国家高级营养配餐师,中国烹饪名师,现任天律帝旺凯悦酒店悦园中餐厅热菜主管。 15岁便辍学开始入厨学艺,擅长京鲁菜,师从中国烹饪大师郑峰先生,在师傅的指点下,他刻苦自励,勤于研究,技艺日趋娴熟,成为一名实践经验丰富的京鲁菜新秀。 2010年6月—2012年2月在北京东方老福聚餐饮有限责任公司(家myd… Read More »

【云顶娱乐】奚军峰|全国中餐业特级评委 中国烹饪大师

业绩成果 曾荣获宜兴宜帮菜美食大赛金奖、江苏贺盛国际名厨争霸赛金奖、上海市弘博第十一届(万润杯)美食争霸赛金奖,2017年获得泰州市夏季实用菜创新展特别金奖,2017年7月在第四届国家名厨征集评比中被评为中国名厨荣誉称号,他的业绩及代表作品被列入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中。 1999年进入合肥烹饪技术职业学院学习烹饪技艺;2000年担任安徽蚌埠市红月大酒店主案板,… Read More »

冯伍军|国家名厨 中国烹饪大师

中国烹饪大师赵玉生   赵玉生,男,汉族,1981年10月出生,吉林四平人。本科学历,国家中式烹调技师,国家公共营养师,中国烹饪大师,吉林省首届吉菜研究委员会副秘书长,吉林省烹饪协会会员,现任吉林长春名人酒店出品总监。 从2000年起从事饮食烹饪研究至今,擅长吉菜、官府菜、融合菜的烹调技艺,积累了较为丰富的餐饮管理和全面安排厨房技艺的经验,继承了老一辈大师精心操作、各具本味的优良传统,同时将所学技… Read More »

朱守奎—中国烹饪名师

业绩成果 从1992年开始在上海海博酒家入厨,拜上海本帮菜泰斗李伯荣大师徒弟顾根宝门下深造技艺,1994年任职南京路蓝天酒店主案板,1996年担任南浦酒店主厨,1997年担任太仓金门大酒店主厨,1998年担任昆山华丽酒店厨师长,在此期间得到昆山几位雕刻大师的亲传,学习食品雕刻,2000年任职上海城隍庙申江酒店厨师长,并第一次带领团队获得上海旅游厨艺大赛金奖,2001年任职宜兴江南宾馆总厨,2006… Read More »

云顶娱乐:美食食谱:香草冰激凌的做法

超全的冰激凌做法!热到发颠也不怕~ 炸弹冰淇淋 炎炎夏日 1张图片 香草味、抹茶味、咖啡味、水果味、牛奶味……各种口味都试一遍,怎么样? 只有冰淇淋才能救你我于 " 水火 " 之中 “夏天来了对于这甜美冰爽的诱惑谁能抵挡呢~? 从没想到自己在家里也能做出如此美味的冰激凌,而且做法也很简单的 小时候在家里,在家闲得无聊,只会用水加糖冰在冰棒磨里做冰棒~ 但是也觉得很好吃了 现在外面卖得冰棒比以前美味… Read More »

云顶娱乐:美食食谱:“大海边”黑蒜试用报告3——黑白蒜蓉蒸虾的做法

芥蓝   香辣虾是一道麻辣味浓、肉质紧韧爽脆的汉族名菜,属于川菜从一开始的香辣蟹,到现在衍生出来的香辣虾、香辣田螺,在大江南北都成为餐桌上的宠儿,下面教你如何自制香辣虾。 1张图片 芥蓝虾的调料: 生抽 1张图片 食材明细 做芥蓝虾所需厨具: 煮锅 “黑蒜吃了两次,也看过大家的试用报告,今天再出一个试用报告,黑蒜蒸虾,跟蒜蓉蒸虾的做法差不多,只是多加了点黑蒜在里面,味道还真不一般。”   一、油焖… Read More »

奚军峰—中国烹饪大师

中国烹饪名师刘海生   刘海生,男,汉族,1988年5月出生,山东单县人。中国烹饪名师,宜兴宜创食艺团队技术成员,现任江苏省宜兴市西施宴酒楼行政总厨。 擅长淮扬菜、无锡本帮菜、创意菜的研发创作,工作之余,刘海生经常外出考察交流,学习各地菜肴的烹饪特色,博采众长,虚心求教,从中吸取营养,不断改进创新,他的代表作品酱香龙骨、金汤娃娃菜、一清二白、翡翠文思豆腐羹等菜肴深为人们所喜爱。   中国烹饪大师奚… Read More »

【云顶娱乐】朱春雨|中国名厨

中国名厨李晓明   李晓明,男,汉族,1981年3月2日出生,吉林榆树市人。中国名厨,现任长春市汇滨餐饮有限公司行政总厨。 擅长吉菜、融合菜、鲁菜的烹饪技艺,旁通川菜、粤菜的制作,尤其精于东北地方风味菜的烹制。他功底深厚,技术全面,不断提升自我,创新研发新菜品,得到食客的认可和赞誉。他的拿手名菜有双味土豆泥、西式恋人、西冷藕夹刀鱼、烤虾爽口瓜丝等品种。 业绩成果 1997年起在长春航天乐园大酒店入… Read More »

云顶娱乐:莫锦雄:国家名厨 中国烹饪大师

代表作品 菊花鱼 用料:草鱼1条,冬瓜300克。 做法:将草鱼去头剔骨搅碎成鱼蓉打上劲;将打好的鱼蓉装进表花袋中起锅下油,待油温四成热时,将表花袋中的鱼蓉挤入油中,制成菊花型待用;另起锅下底油,放入番茄酱炒制金红色加入适量水、白糖、醋、盐;浇在炸好的鱼上即可。 特点:口味咸鲜酸甜。   果香银鳕鱼 用料:银鳕鱼,杏仁片,火龙果,哈密瓜,蛋黄浆,卡夫酱。 做法:将银鳕鱼切成1×4的条状,放盐3克、味… Read More »

【云顶娱乐】王小龙—国家名厨 中国烹饪大师

刘家,男,汉族,1988年4月出生,吉林梨树县人。中国名厨,现任长春蓝星宾馆厨师长兼出品总监。 擅长吉菜、鲁菜、宫廷菜、融合菜的烹饪技艺,旁通川菜、粤菜的制作,他不仅较好地继承了优良传统特色,而且将所学技术不断改进创新,集百家之长,形成自己独有的风格特点。制作的代表作品有百花香菇爆鲍粒、煎烤牛排、飘香鹿肉卷、九转肥肠、鲜虾煎藕饼等品种。 业绩成果 2004年起入厨金土地大酒店拜恩师王天龙学艺;20… Read More »

云顶娱乐连俊杰|中国素食大师

连俊杰,男,汉族,1983年4月出生,山西襄垣县人。素食主义者,国家高级烹调师,中国素食大师,现任北京奉善斋餐饮管理公司出品总监。 从事素食的烹饪研究与实践20年,毕业于长沙酒店餐饮学院,跟随香港名厨学习多年,他不仅较好地继承了素菜传统特色,而且不断改进创新,以烹调方法多变且运用得体、调味丰富准确、色泽造型素雅精美的烹饪风格而备受餐饮单位和广大食客的好评,他烹制的代表作品有法式脆皮红汁焗有机参、秋… Read More »