【云顶娱乐】郑冰城—中国烹饪名师
中国烹饪名师赵晨光 赵晨光【云顶娱乐】郑冰城—中国烹饪名师。，男，汉族，河南开封市人。国家高级烹调师，中国烹饪名师，现任天律帝旺凯悦酒店悦园中餐厅副厨师长。 擅长新京菜、淮扬菜的烹调技艺，师从中国烹饪大师郑峰先生，在师傅的悉心指导下，他虚心好学，不断地充实和丰富自己，继承了传统烹饪特色，又勇于创制新品种。他的代表作品有山楂果汁鲜虾球、清炖蟹粉狮子头、世家桶子鸡、古法宫保炒鸡丁等品种。 2011… Read More »
张亚飞—国家名厨 中国烹饪大师
代表作品 珊瑚鱼 研发人：韩勇 出品单位：陕西省洋县白云生态休闲农庄 张亚飞—国家名厨 中国烹饪大师。烹调方法：烹炸 味型：糖醋味 原料：野生草鱼2500克，白糖30克，蜂蜜25克，红醋25克，姜葱。 制作方法：将草鱼宰杀洗净去骨，打片切丝，拍粉，下七成热油锅炸止金黄捞出，炒糖醋汁浇汁即可。 成品特点：老菜新做，选料讲究，形象逼真，香… Read More »
【云顶娱乐】干煎秋刀鱼的做法
家常美食网小窍门： 煎鱼要有耐心，开始要大火煎3分钟左右，让鱼皮定型不易破裂，再调成中小火煎至内部的肉质熟透，整个过程约20分钟~ 1去除秋刀鱼的内脏及腹膜，洗净沥干水，对半切断，这样方便煎制，鱼段紧贴锅壁聚集在火点上，可以熟的更均匀 2烧热锅，倒入适量油，将秋刀鱼放入锅中，保持大火煎3分钟左右 3再调成中小火继续煎至鱼的表皮金黄色 4煎熟后的秋刀鱼渗出很多油脂，夹起煎好的鱼段，油脂倒掉 5趁热浇… Read More »
云顶娱乐：【鸡蛋土豆饼的做法大全】鸡蛋土豆饼的家常做法
土豆饼的做法图解步骤： 1.准备的食材。 2.土豆去皮擦成丝，放水中洗净。沥干水份后加入盐，黑胡椒粉腌入味。 3.把土豆丝中腌出的水份倒出。打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。 4.倒入适量的面粉，用筷子搅拌成面糊状。 5.电饼铛预热，倒入少许油，把面糊分几次放入饼铛中。 6.烙至两面金黄即可。 主料：鸡蛋一枚，面粉200g，土豆一颗，葱花适量，盐适量，胡椒粉适量，酱油适量，食用油适量 食材准备 土豆的… Read More »
云顶娱乐：【胡萝卜羊肉的做法大全】胡萝卜羊肉的家常做法
砂锅炖羊肉的做法图解步骤 1.备好羊肉、生姜、大料 2.生姜洗净去皮切厚片，大料用清水浸泡片刻，去除灰尘 3.羊肉洗净、沥干水斩件 4.烧开一锅水，放入姜片、陈皮略煮 5.倒入羊肉焯一下水，至羊皮卷缩 6.捞起放入盆中用清水冲洗干净 7.捞起羊肉，沥干水 8.热锅，放适量食用油，加入姜片煸炒片刻 9.再倒入羊肉爆炒10分钟左右，炒至羊肉香味渗出，肉质紧实 10.调入料酒、盐、鸡粉、翻炒均匀 11.… Read More »
春天韭菜最肥美，9种超美味做法，“清肠”养生，换着花样吃
芹菜鸡蛋豆干合子的做法图解步骤： 1.准备好食材。 2.面粉加入鸡蛋拌匀。 3.再加入适量温水，拌成絮状。 4.和好揉匀成光滑面团，盖上湿布饧发片刻。 5.芹菜洗净，入开水中焯一下，捞起沥干水分。 6.豆干、芹菜切碎；鸡蛋打散备用。 7.锅中油热，倒入鸡蛋，滑散。 8.鸡蛋用锅铲划碎；倒入芹菜和豆干。 9.炒匀，加入适量盐。 10.加入黑胡椒粉，炒匀。 11.炒好的芹菜豆干，淋入适量芝麻油，拌成馅… Read More »
云顶娱乐：刘杰—国家名厨 中国烹饪大师
姚长峰大师代表作品 (责任编辑：大贺) ※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※ 业绩成果 考取加拿大厨师CCC注册证书；危害分析和关键控制点（HACCP）；食品安全和管理证书。 2013年2月荣获萨省西餐烹饪赛银牌，团体赛金牌； 2014年4月荣获埃德蒙顿日餐比赛和西餐冷展双项金牌； 2016年2月荣获迪拜烹饪大赛团体银牌； 2016年6月被授予加拿大高级烹饪技术奖章； 2016年9月被国家名… Read More »
云顶娱乐周利|中国烹饪文化传承大师 中国烹饪名师
张衍喜，男，汉族，1977年4月出生，山东泰安肥城人。国家中式烹调高级技师，擅长鲁菜、川菜制作，以及燕鲍翅融合菜品制作，在高档宴席菜单设计中有较好的突出表现。现任张家口国际大酒店行政副总厨。 工作期间，张衍喜曾两次参与接待国家领导人一行，亲自设计宴席菜单，多次接待政要、商要及当红影星名流用餐，受到中外贵宾的一致好评。制作代表菜品有小白菜土豆焖鲍鱼、杂谷小米醋焖肉、草原明珠黑猪肉、国际醉四样、干捞玉… Read More »
张明—中国烹饪文化传承大师
张明，男，汉族，1983年5月出生，安徽宿州人。中国烹饪大师，中国烹饪文化传承大师，从厨15年，操厨过很多酒店，现任河北张家口国际大酒店质检副总厨。 2012年荣获山东省厨艺大赛雕刻金奖、荣获家家乐美食美客冷菜创意奖、中国烹饪大师。2017年8月获得中国国家名厨烹饪文化中心授予“中国烹饪文化传承大师”荣誉称号。 工作期间，张明凭借精湛的技艺、周到的服务，曾两次参与接待过国家领导人一行，多次接待过政… Read More »
掌握了这几种经典酱汁，你就会做西餐了！
国家名厨陈清宁 陈清宁，男，汉族，1966年1月出生，江苏南京人。国家名厨，现任江苏南京东郊国宾馆行政总厨。 精通淮扬菜的制作技艺，在烹饪领域辛勤耕耘，对技术精益求精，他在秉承淮扬菜优良传统的基础上大胆创新、改良升华，经过长期的烹饪实践与研究，使淮扬菜的特点在他的烹饪技术中得到了完美的体现，他烹制的扒烧蒸猪头、意式番茄烤牛柳、湖鲜酿菌菇、生烤银鳕鱼、文思豆腐等为内外行业所公认的名菜。 在外吃西… Read More »
【云顶娱乐】卢志强—国家名厨 中国烹饪文化传承大师
菜品名称：滋补蜜柚鹿肉 创作：卢志强 单位名称：北京密云交通云蒙山庄 原料：鹿肉、蜜柚、葡萄酒、冰糖、白兰地、盐、等 蜜柚性寒与鹿肉互补，蜜柚皮适于老年人食用，鹿肉是中药中的滋补佳品，低脂肪、低胆固醇。 师承国宝级鲁菜泰斗张文海大师，李凤新擅长鲁菜、京菜、官府菜及烤鸭的创新研发，旁通川菜、粤菜烹调，融会贯通，敢于创新，代表菜品有鲁府糟溜银鳕鱼、松仁酱汁鸭舌、鲁府红烧蟹味翅、山泉木瓜煮官燕… Read More »
云顶娱乐：国家名厨第四卷：宋森—中国烹饪名师
宋森，男，汉族，1986年3月出生，湖北襄阳人。中国烹饪名师，现任江苏昆山丽春大酒店副总经理兼行政总厨。 云顶娱乐：国家名厨第四卷：宋森—中国烹饪名师。他擅长鄂菜、淮扬菜、杭帮菜的烹制技艺，博采众家之长，既善于烹制传统佳肴，又勇于创制新品种，形成自己独有的风格特点，他创制的蜜汁橄榄芋、太湖三白、鲍汁黑猪肉、百合有机黑蒜盅、黑松露煎安格斯牛肉粒等品种在同行中享有盛誉，深受广大食客的喜爱。 2002年… Read More »
【云顶娱乐】美食食谱：剁椒鱼头的做法
鱼头【云顶娱乐】美食食谱：剁椒鱼头的做法。1个 中辣口味 蒸工艺 半小时耗时 普通难度 枸杞子玉竹煲鱼头 3张图片 1张图片 做法：1、鱼头洗净，两边剞刀，刀切进肉里就可以，不要切断鱼刺，炖时间长鱼会断掉。2、葱切段，姜切厚片，蒜切大丁，肥肉切片，干辣椒掰开备用。3、锅提前用油溜上，以防粘锅，倒少许油烧至八成热放鱼大火煎至两面焦黄盛出来。4、锅洗净倒少许新油烧七成热，先下姜蒜大火煸成金黄色，然后下… Read More »
云顶娱乐：临时来客人怎么办？这道美食外酥里嫩，蒜香可口，客人都吃上瘾了
1虾洗净 虾背上开一刀 去除虾线 2面包糠少许 大蒜少许 3油多了太腻 比平时炒菜的油多些就行 生姜 葱 八角 花椒爆香倒入虾反复的多炒几次 虾一样能炒得酥脆 4锅内放少许油 大蒜切成末炒成金黄色 倒入面包糠翻炒 加少许盐调味 5倒入酥脆的虾 6翻炒均匀 使虾均匀的裹上面包糠撒上熟黑芝麻 7装盘啦 很简单吧也很美味哦 能把小时候的记忆，拿来和客人分享，是自豪同时开心的事情。 避风塘虾的做法1. 1… Read More »
【云顶娱乐】美食食谱：红豆沙铜锣烧的做法
配料 松软可口的铜锣烧的做法步骤： 1. 首先倒进150g的面粉，接着打入2只鸡蛋，然后放入一小勺泡打粉，再加入一勺糖，（以上可凭自己喜好适度增加或减少哦），最后将鸡蛋与面粉、泡打粉、糖混合； 倒入牛奶，搅拌成面糊状备用 搅拌面粉，使面粉、鸡蛋、牛奶可以充分融合； 4. 接下来将平底锅中放入少量橄榄油，油热以后，将适量的面糊倒入锅中。小火慢慢煎成焦黄即可。 5. 将煎好的铜锣烧放在一起，冷却一会，… Read More »